Cervezas mexicanas

Los mexicanos han estado elaborando cerveza durante siglos y hoy México es uno de los principales países productores de cerveza del mundo.

una amplia gama y variedad de cervezas se elaboran en México, y algunas de ellas son las cervezas más vendidas en mercados distintos a México, incluidos los Estados Unidos, Canadá, Europa y Australasia.

historia de la cerveza mexicana

Esta guía comparte ideas sobre la historia de la industria cervecera mexicana y le presenta todos los productos cerveceros contemporáneos de México de los dos principales cerveceros del país.,

período Mesoamericano

incluso antes de la llegada de los europeos, las civilizaciones antiguas habían estado fermentando plantas y granos de maíz para producir bebidas alcohólicas en México. El Pulque, todavía vendido hoy en día, está hecho de la savia fermentada de la planta de maguey y crea una mezcla espesa, lechosa y bastante potente. En tiempos aztecas, la bebida era sagrada y solo la tomaba la élite. Después de la conquista española, el pulque se convirtió en una bebida secularizada y su consumo se expandió.,

impuestos españoles

Los españoles fueron los primeros en introducir cervezas a base de cebada y trigo en México, aunque la producción fue limitada en los primeros días, en parte debido a la falta de granos disponibles., La primera concesión oficial para elaborar cervezas de estilo europeo fue emitida por las autoridades españolas a mediados del siglo XVI; sin embargo, a pesar de los intentos de los Cerveceros de expandir el negocio cultivando más cultivos a nivel local para aumentar la oferta de cebada a un precio más bajo, la fuerte regulación y los altos impuestos impuestos por España a las cervezas y vinos producidos localmente (obligando así a los Mexicanos a comprar bebidas importadas de los comerciantes europeos) obstaculizaron el crecimiento de la industria.,

El aumento de la producción de cerveza mexicana

después de la Guerra de Independencia de México, y la ausencia de regulaciones e impuestos europeos, la producción de cerveza comenzó a florecer en México. En la última parte del siglo 19, una afluencia de inmigrantes alemanes aportaron conocimiento y experiencia en el campo que causó el mercado local para diversificar y mejorar sus productos., A principios del siglo 20, la cerveza se había convertido en un gran negocio en México, ayudado también por la prohibición en los Estados Unidos, que dio lugar a un comercio rápido y rentable de cerveza y otras bebidas alcohólicas a lo largo de los pueblos y ciudades fronterizas de México.

La elaboración actual de cerveza en México

en el momento en que la Revolución Mexicana había terminado, había más de treinta y cinco cervecerías operando en México. La consolidación de la industria comenzó a principios de la década de 1920 y puso en marcha un proceso que dio lugar al mercado de la cerveza que vemos hoy en día., Durante la consolidación, las cervecerías más pequeñas fueron absorbidas por la de las «dos grandes» cervecerías, Grupo Modelo o cervecería Cuautehmoc-Moctezuma, que emergieron como los actores dominantes del mercado cervecero Mexicano. Las cervezas exitosas se producían en masa y se distribuían a nivel regional o nacional, y las cervezas menos exitosas desaparecieron del mercado por completo. Las cervecerías más pequeñas que no fueron compradas se vieron obligadas a cerrar ya que no podían competir con las ineficiencias de escala provocadas por la consolidación.,

las «dos grandes» cervecerías en México

Las «dos grandes» corporaciones que hoy manejan el mercado mexicano son Cervecería Modelo (Grupo Modelo) y Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma (FEMSA). Entre ellos, suministran más del 90% de toda la cerveza en México y el país ha superado a los Países Bajos como líder mundial en la producción total de cerveza, ayudado por un crecimiento significativo en las exportaciones a los mercados de bebidas vecinos de Estados Unidos.

hoy en día, las ventas nacionales de cerveza superan los Seis mil millones de dólares estadounidenses; las exportaciones representan unos 2,2 mil millones de dólares estadounidenses., Las principales cerveceras operan diecisiete plantas cerveceras en once estados y apoyan a más de noventa centros productores de cebada en todo el país. También dirigen y gestionan una de las redes de distribución minorista más extensas y sofisticadas del país, que entrega sus cervezas de marca en todo el país, incluso en pequeñas ciudades y pueblos remotos. Más de 90,000 personas en México son empleadas directamente por las grandes cerveceras y otras 800,000 indirectamente.,

Micro cervecerías en México

las micro cerveceras pequeñas e independientes no son muy comunes en México, y ni de lejos proliferan tanto como en lugares como Estados Unidos y Europa, donde las cerveceras a pequeña escala, a menudo regionales, están forjando nichos lucrativos. Sin embargo, algunas micro cerveceras comercian en México, incluyendo Cervecería San Ángel y Cervecería Santa Fe en la ciudad de México, Pepe and Joe’s en Mazatlán y Beer Lounge en Guadalajara. Estos micro cerveceros tienden a producir ales en lugar de lagers y pilsners preferidos por los dos grandes., Los bares y bistrós locales de mejor calidad en México también están comenzando a almacenar cervezas locales y artesanales, lo que está ayudando a las micro cervecerías a ser conocidas y notadas.

tipos de cerveza mexicana

la mayoría de las cervezas en México son lagers, pilsners, cervezas claras y oscuras al estilo de Viena, así como cervezas oscuras de Munich. Las micro cervecerías locales producen una pequeña variedad de cervezas; su mejor oportunidad de probar las cervezas locales es visitar un bar o bistro decente.

Las cervezas producidas por las principales cervecerías que se venden en México están disponibles a nivel nacional o regional., Más del 90% de las cervezas que se venden en México son producidas por las «dos grandes» cerveceras, y a continuación se resume una descripción de sus principales productos y marcas.

las principales cervezas de Grupo Modelo

Corona Extra es una cerveza light lager pilsner y es la cerveza mexicana más vendida en el exterior, actualmente exportada a 159 condados. Es la cerveza no doméstica más vendida en los Estados Unidos y el Reino Unido.esta cerveza lager ligera tiene un sabor muy suave, junto con un toque de amargor de lúpulo. Cada año se producen unos 4,5 mil millones de litros de Corona.,

Corona Light se introdujo en 1989 y es la primera cerveza baja en calorías del Grupo Modelo. El cervecero afirma que la bebida mantiene su sabor tradicional, pero tiene un 30% menos de calorías que Corona Extra.

Negra Modelo es conocida popularmente en México como la» crema de las cervezas «y es una cerveza oscura, muy suave y descrita como una cerveza tipo» Munich-dunkel (oscura) » por el cervecero. Esta fue la cerveza original de one Modelo, y cuando se lanzó solo se vendía en borrador; hoy en día, muy poca cerveza se vende en borrador en México y Negra Modelo ahora está disponible en todo el país en botellas.,

Modelo Especial fue la primera marca producida por la cervecera Modelo en 1925 y sigue siendo una firme favorita entre los consumidores mexicanos (segunda cerveza más vendida). Modelo Especial es una cerveza lager (descrita como Pilsner lager por el cervecero) pero tiene un sabor ligeramente más rico y más completo que la Corona. En 1994 se lanzó una versión más baja en calorías.

Victoria se describe como una cerveza tipo Pilsner-Vienna. Esta fina cerveza lleva en producción desde 1865, y en 1935 la marca pasó a formar parte del Grupo Modelo de la cervecería original, Cervecería Toluca y México., La cerveza tiene un color ámbar único y es una mezcla notable y muy sabrosa de un pilsner claro y una cerveza oscura.

Las cervezas León y Montejo fueron elaboradas originalmente en Mérida, Yucatán. León ha estado en producción durante más de cien años; Montejo ha estado en producción desde 1960. Leon es una cerveza Munich, ámbar oscuro y con cuerpo, mientras que Montejo es una pilsner con un sabor y aroma ligeros. Originalmente disponible solo en la región de Yucatán en México, la cervecera fue adquirida por Modelo a finales de la década de 1970 y estas dos cervezas ahora están disponibles en la mayoría de las regiones de México.,

Pacifico esta ligera y refrescante cerveza tipo pilsner fue elaborada originalmente en Mazatlán y es la marca líder de Grupo Modelo en la región noreste de México. También se ha exportado a los Estados Unidos desde 1985. Una versión» ligera » de esta cerveza fue lanzada en 2008.

Barrilito que literalmente significa «barril pequeño» es una cerveza ligera. El sabor y aroma refrescante de Barrilito lo coloca en la categoría de pilsner.

las principales cervezas de Cuauhtemoc Moctezuma

Sol es una cerveza lager ligera y sabrosa., Originalmente producido para las clases trabajadoras, estudios de marketing recientes mostraron que los jóvenes se identificaron con la marca, por lo que Cervecería Cuauhtémoc relanzó el producto en 1993 después de un largo paréntesis. Hoy Sol también se exporta a Asia, Europa y América del Sur.

Tecate fue elaborado originalmente en el estado de Baja California, en una fábrica de cerveza en el pueblo de Tecate. En 1954, Cervecería Cuauhtémoc se hizo cargo de la cervecería regional y hizo esta cerveza mediana con un sabor fuerte y fuerte disponible en todo el país., Tecate fue la primera cerveza que se vendió en latas en México y ganó medallas de oro en Ginebra, París y Madrid. La marca a menudo se puede ver promovida en los principales eventos deportivos aquí, por lo que es una de las marcas de cerveza más reconocidas en México.

Tecate Light, una versión baja en calorías de Tecate, hizo su debut en 1992 y fue la primera cerveza baja en calorías que se introdujo en el mercado mexicano. El cervecero afirma que la bebida afirma el sabor tradicional de Tecate pero con menos calorías.,

Ambar Dos Equis (XX), y Dos Equis (XX) la versión Ambar fue producida por primera vez por una cervecera alemana en 1897, y comercializada bajo el nombre de ‘Siglo XX’, en conmemoración del nuevo siglo (XX). Originalmente una cerveza oscura de estilo vienés, XX fue la marca más vendida de Cervecería Cuauhtémoc durante las décadas de 1940 y 1950. hoy en día, es la cerveza oscura no doméstica más vendida en los Estados Unidos y en 1996 XX fue galardonada con el Premio de oro en la categoría «European Style Pilsner» en la Copa Mundial de cerveza., Dos Equis (XX) es una cerveza lager ligera, basada en la versión ambar, y es muy popular en México y Estados Unidos.

Bohemia compite con Modelo Especial y es una cerveza lager ligera y rica. Es una de las marcas más antiguas de Cervecería Cuauhtémoc (y México) y ha ganado reconocimiento internacional como una de las mejores cervezas del mundo. Bohemia imparte un significativo sabor a lúpulo y, a pesar de su claridad, es una cerveza bastante densa. El cervecero también lanzó una versión oscura de esta cerveza Bohemia Obscura., En 2009, Cervecería Cuauhtémoc presentó Bohemia Weizen, una versión de esta cerveza hecha con trigo, Lúpulo de Monte Hood, cilantro y cáscara de naranja y tiene la distinción de ser la primera cerveza a base de trigo en ser producida por una cervecería importante en México.

Noche Buena si estás en México entre octubre y diciembre, busca esta cerveza que solo se vende durante la temporada festiva. Traducido significa «Nochebuena» y es una cerveza oscura y rica con un sabor fuerte. Muchas personas que conocen esta cerveza esperan su disponibilidad estacional cada año.,

Indio es una cerveza suave, oscura, que se produce desde 1905. Su nombre original era Cuauhtémoc (por el emperador azteca), pero los clientes pedían la cerveza «con el indio», por lo que la cervecería cambió el nombre a Indio, y conserva la misma imagen en la etiqueta. El cervecero afirma que la popularidad de esta cerveza se debe a que es refrescante en climas cálidos y se calienta en climas más fríos; ideal, entonces, para los variados tipos de clima de México.

Sol 2 se lanzó en 2007 y es una cerveza ligera de cuerpo medio con un sabor más fuerte que su prima, Sol., El diseño y las imágenes de la botella fueron elegidos por los consumidores de todo el país, después de una campaña emprendida por la cervecería.

Sol Cero es la primera cerveza sin alcohol producida en México. El cervecero afirma que la bebida mantiene su sabor pero con menos carbohidratos y sin alcohol.

Sol limón y Sal se produce para aquellos que disfrutan bebiendo cerveza con jugo de limón y sal y esta versión Sol pre-preparada de la cerveza viene «premezclada» con esos ingredientes.

Sol Cero limón y Sal esta es la versión sin alcohol del Sol limón y Sal.,

Superior es una cerveza ligera que ha sido una de las favoritas entre los bebedores de cerveza Mexicanos durante más de cincuenta años y, como su nombre indica, fue elaborada como un producto premium. El brebaje está haciendo algo de regreso después de un largo tiempo en relativa oscuridad; ayudado quizás por su medalla de oro en Le Monde Selection en Bruselas, Bélgica.

Carta Blanca técnicamente una cerveza pilsner, es una de las marcas de cerveza más antiguas de México, que fue elaborada por primera vez por Cervecería Cuauhtémoc en 1890. Ha ganado varios premios internacionales por su sabor y calidad.,

Michelada – beber cerveza al estilo mexicano

una michelada es una cerveza mezclada con jugo de lima, o jugo de Lima y salsas picantes como salsa Worcester, salsa picante o salsa de soja (o una mezcla de estos). El nombre se deriva de la jerga Mexicana para la cerveza, ‘chelada’, por lo que michelada traducido a mi-chela-helada, que significa «mi cerveza fría».

si pides una michelada obtendrás un vaso helado con sal alrededor del borde, en la base de la cual habrá jugo de limón solo, o jugo de limón y una selección de salsas., Existen variaciones regionales en la redacción precisa, pero, en términos generales, si pides una michelada, obtendrás un vaso con borde de sal solo con jugo de lima; si pides michelada preparada, obtendrás un vaso con borde de sal con el jugo de Lima y las salsas. En cualquier caso, su botella de cerveza se llevará a la mesa por separado, lo que le dará la oportunidad de verificar el contenido del vaso y cambiar de opinión antes de que el precioso néctar se introduzca en el vaso.,

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