Chianti (Español)
zona vinícola de Chianti dentro de la Toscana
la región del Chianti cubre una vasta área de la Toscana e incluye dentro de sus límites varias regiones de Denominazione di origine controllata (DOC) y Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Otros conocidos vinos toscanos basados en Sangiovese como Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano podrían embotellarse y etiquetarse con la denominación más básica de «Chianti» si sus productores lo decidieran., Dentro de la región colectiva del Chianti se producen cada año más de 8 millones de cajas de vinos clasificados como DOC o superiores. Hoy en día, la mayor parte del Chianti cae bajo dos designaciones principales de Chianti DOCG, que incluye el Chianti de nivel básico, así como el de siete subzonas designadas, y Chianti Classico DOCG. Juntas, estas dos zonas del Chianti producen el mayor volumen de vinos DOC/G de Italia.,
el Chianti DOCG cubre todo el vino de Chianti e incluye una gran extensión de tierra que abarca los confines occidentales de la provincia de Pisa, cerca de la Costa Del Mar Tirreno, las colinas florentinas en la provincia de Florencia al norte, a la provincia de Arezzo en el Este y las colinas de Siena al sur. Dentro de estas regiones hay viñedos que se superponen a las regiones DOCG de Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano y Vernaccia di San Gimignano., Cualquier vino a base de Sangiovese elaborado de acuerdo con las directrices Chianti de estos viñedos puede etiquetarse y marcarse bajo la DOCG Chianti básica si el productor desea utilizar la denominación.
dentro del Chianti DOCG hay ocho subzonas definidas que están permitidas para colocar su nombre en la etiqueta del vino. Los vinos etiquetados como simplemente Chianti se elaboran a partir de una mezcla de estas subzonas o incluyen uvas de áreas periféricas que no están dentro de los límites de una subzona.,parte severa de la zona situada alrededor de la comuna de Rufina; Classico en el centro del Chianti, a través de las provincias de Florencia y Siena; Colli Aretini en la provincia de Arezzo al este; Colli Senesi al sur de Chianti Classico en las colinas de Siena, que es la mayor de las subzonas e incluye las áreas de Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano; Colline Pisane, la subzona más occidental de la provincia de Pisa; Montespertoli situado dentro de los Colli Fiorentini alrededor de la comuna de Montespertoli; Montalbano en la parte noroeste de la zona que incluye el Carmignano DOCG., En 2006, había 318 hectáreas (786 acres) en producción en Montalbano, 905 hectáreas (2.236 acres) en el Colli Fiorentini, 57 hectáreas (140 acres) en Montespertoli, 740 hectáreas (1.840 acres) en Rufina, 3.550 hectáreas (8.780 acres) en el Colli Senesi, 150 hectáreas (380 acres) en el Colline Pisane, 649 hectáreas (1.603 acres) en el Colli Aretini, y 10.324 hectáreas adicionales (25.511 acres) en las áreas periféricas que no están dentro de una de las clasificaciones de subzonas. Los vinos producidos a partir de estos viñedos se etiquetan simplemente como «Chianti».,
Chianti ClassicoEdit
Chianti Classico de vinos premium.
Viñedos en Gaiole in Chianti, en la zona de Chianti Classico.
Emblemático gallo negro sello del Consorcio de Chianti Classico.
el área original dictada por el edicto de Cosimo III de ‘ Medici eventualmente sería considerada el corazón de la subregión moderna «Chianti Classico»., En 2006, había 7.140 ha (17.640 acres) de viñedos en la subregión de Chianti Classico. La subregión de Chianti Classico cubre un área de aproximadamente 260 km2 (100 millas cuadradas) entre la ciudad de Florencia al norte y Siena al sur., Las cuatro comunas de Castellina In Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti y Radda in Chianti se encuentran completamente dentro de los límites de la zona Classico con partes de Barberino Val d»Elsa, San Casciano in Val di Pesa y Tavarnelle Val di Pesa en la provincia de Florencia, así como Castelnuovo Berardenga y Poggibonsi en la provincia de Siena incluidas dentro de los límites permitidos de Chianti Classico. El suelo y la geografía de esta subregión pueden ser muy variados, con altitudes que van de 250 A 610 m (820 a 2.000 pies), y colinas onduladas que producen diferentes macroclimas., Hay dos tipos principales de suelo en el área: una arenisca erosionada conocida como alberese y una Marga calcárea de color gris azulado conocida como galestro. El suelo en el norte es más rico y más fértil con más galestro, con el suelo cada vez más duro y pedregoso con más albarese en el sur. En el norte, el río Arno puede tener una influencia en el clima, manteniendo las temperaturas ligeramente más frías, una influencia que disminuye más al sur en el territorio más cálido de Classico hacia Castelnuovo Berardenga.,
Chianti Classico son vinos de Chianti premium que tienden a ser de cuerpo medio con taninos firmes y acidez media-alta a alta. Notas florales, cereza y frutos secos son aromas característicos con los vinos que expresan más notas en el paladar y final que en la parte delantera de la boca. Al igual que con Burdeos, las diferentes zonas de Chianti Classico tienen características únicas que se pueden ejemplificar y percibir en algunos vinos de esas áreas., Según la maestra del vino Mary Ewing-Mulligan, los vinos de Chianti Classico de la zona de Castellina tienden a tener un aroma y sabor muy delicados, los vinos de Castelnuovo Berardegna tienden a ser los más maduros y ricos en Degustación, Los Vinos de Gaiole tienden a caracterizarse por su estructura y taninos firmes, mientras que los vinos de la zona de Greve tienden a tener sabores muy concentrados.
la producción de Chianti Classico se realiza bajo la supervisión del Consorzio del Vino Chianti Classico, una unión de productores de la subregión de Chianti Classico., El consorcio se fundó con el objetivo de promover los vinos de la subregión, mejorar la calidad y prevenir el fraude vitivinícola. Desde la década de 1980, la Fundación ha patrocinado una amplia investigación sobre la práctica vitivinícola y enológica del área de Chianti Classico, particularmente en el área de la investigación clonal. En las últimas tres décadas, más del 50% de los viñedos de la subregión de Chianti Classico han sido replantados con clones Sangiovese mejorados y técnicas modernas de viñedo como parte del proyecto»Chianti 2000 «del Consorzio Chianti Classico.,
en 2014 se introdujo una nueva categoría de Chianti Classico: Chianti Classico Gran Selezione. Gran Selezione se elabora exclusivamente a partir de uvas propias de una bodega cultivadas de acuerdo con regulaciones más estrictas en comparación con el Chianti Classico regular. Gran Selezione se concede a un Chianti Classico después de pasar una prueba de idoneidad realizada por laboratorios autorizados y después de ser aprobado por un comité especial de degustación., La creación del Chianti Classico gran Selezione DOCG ha sido criticada, con algunos describiéndolo como » innecesario; una capa adicional de confusión creada por la gente de marketing con la esperanza de ayudar a Chianti Classico a salir de una crisis de ventas.»
Greater Chianti regionEdit
Fiaschi de Chianti básico que no especifica ninguna subzona en la etiqueta. Este vino puede ser un coupage de varias zonas.,
fuera de la zona del Chianti Classico, los vinos de la subzona Del Chianti de Rufina se encuentran entre los más ampliamente reconocidos y exportados de la región del Chianti. Situada en el valle del Arno, cerca de la ciudad de Pontassieve, la región de Rufina incluye gran parte de la región de Pomino, una zona que tiene una larga historia de producción de vino. El área se caracteriza por el clima fresco de sus viñedos elevados ubicados hasta 900 m (2,950 pies). Los suelos vitivinícolas de la zona son predominantemente margas y tiza., Las familias de comerciantes florentinos de Antinori y Frescobaldi poseen la mayoría de los viñedos en Rufina. El Chianti de la zona de Rufina se caracteriza por su complejidad y elegancia multicapa.
la subregión de Colli Fiorentini ha visto una afluencia de actividad y el desarrollo de nuevos viñedos en los últimos años como ricos empresarios florentinos se trasladan al país para plantar viñedos y bodegas abiertas. Muchos «enólogos voladores» extranjeros han participado en este desarrollo, llevando la viticultura global y las técnicas de elaboración del vino a Colli Fiorentini., Situado en las colinas entre la zona de Chianti Classico y el valle de Arno, los vinos de los Colli Fiorentini varían ampliamente dependiendo del productor, pero tienden a tener una estructura simple con fuerte carácter y notas de fruta. La subzona de Montespertoli fue parte de la subzona de Colli Fiorentini hasta 2002 cuando se convirtió en su propio pequeño enclave.
la subregión de Montalbano se encuentra a la sombra del Carmignano DOCG, con gran parte de los mejores Sangiovese yendo a ese vino. Una situación similar existe en Colli Senesi, que incluye la conocida región DOCG de Vino Nobile di Montepulciano., Ambas regiones rara vez aparecen en las etiquetas de vinos que se exportan fuera de la Toscana. El área de Colli Pisane produce Chiantis típicos con el cuerpo y el color más ligeros. El Colli Aretini es un área relativamente nueva y emergente que ha visto una afluencia de inversión y nueva elaboración del vino en los últimos años.