Chris Steak House de Ruth
El Chris Steak House original (1927-1965) Edit
Chris Steak House fue fundado el 27 de febrero de 1927 por el empresario de Nueva Orleans Chris Matulich. Estaba ubicado en 1100 North Broad Street, cerca del campo de carreras Fair Grounds, con capacidad para 60 personas,y no tenía Estacionamiento. Durante los 38 años de gestión de Matulich, el negocio fue vendido seis veces, fallando cada vez, y lo que le permitió comprar el restaurante a bajo precio de los compradores.,
propiedad de Ruth Fertel, 1965-1999editar
adquisición, 1965editar
Ruth Fertel era una madre soltera divorciada que necesitaba dinero para enviar a sus hijos adolescentes a la Universidad. Ignorando el Consejo de su banquero, abogado y amigos, Ruth compró el restaurante en 1965. Utilizó el restaurante de su hermano, el restaurante Antique de Sig en Port Sulphur, Luisiana, junto con recetas familiares para sentar las bases de su restaurante., Inicialmente planeaba recaudar solo 1 18,000 para cubrir el precio de compra, hasta que se le señaló que necesitaría 4 4,000 adicionales para cubrir el costo de las renovaciones y la comida. En su primer día, el 24 de mayo de 1965, vendió 35 filetes a 5 5 cada uno.
Fertel personalmente tomó una mano en cada parte del negocio; durante muchos años, Chris Steak House fue el único restaurante de lujo en Nueva Orleans con un personal de camarera totalmente femenino.,
cambio de nombre a Chris Steak House de Ruth, 1976editar
a principios de 1976, poco después de que Fertel firmara un nuevo contrato de arrendamiento de diez años en el restaurante, un incendio destruyó el edificio. Fertel había adquirido recientemente una segunda propiedad cercana para alquilar como espacio de fiesta. En siete días, reubicó el restaurante a su nueva ubicación a pocas cuadras de distancia en 711 North Broad Street y lo reabrió, expandiéndose a 160 asientos en el proceso., El Acuerdo de venta con Matulich le impidió usar el nombre original en cualquier otra dirección, por lo que llamó al nuevo restaurante Ruth»s Chris Steak House con el fin de mantener cierta continuidad con la ubicación anterior. Ella admitió más tarde a la revista Fortune que «siempre he odiado el nombre, pero siempre hemos logrado trabajar alrededor de él.»
expansión y franquicia, 1976–1999editar
El primer restaurante franquiciado fue abierto en 1977 por un cliente leal, Thomas J. «T. J.» Moran (C., 1931-2015), en Baton Rouge, que abrió varias más franquicias de Ruth»s Chris locations, TJ Ribs, y Ruffino»s restaurantes a través de su empresa T. J. Moran Associates. Fertel señaló, «Todos nuestros franquiciados eran personas que habían comido en un momento u otro en uno de nuestros restaurantes. Nunca buscamos franquiciados. Vinieron a nosotros». La cadena se expandió rápidamente en las siguientes dos décadas, con 66 ubicaciones en los Estados Unidos y en el extranjero a mediados de 1998, y logrando más de $200 millones en ingresos anuales.,
adquisición por Madison Dearborn 1999–2005editar
en 1999, Fertel, entonces de 72 años, desarrolló cáncer de pulmón. Vendió una participación del 79,3 por ciento en la cadena en agosto de 1999 a la compañía de inversiones Madison Dearborn Partners de Chicago, permaneciendo como accionista hasta su muerte en 2002.
en ese período, la cadena se expandió a 86 restaurantes, incluyendo 10 ubicaciones en el extranjero. Los ingresos disminuyeron a 167,8 millones de dólares en 2003, antes de aumentar nuevamente a 192,2 millones de dólares en 2004.,
Public company, 2005 onwardsEdit
El 9 de agosto de 2005, bajo el Presidente& CEO Craig Miller, Chris Steak House de Ruth se convirtió en una empresa pública después de una exitosa oferta pública inicial valorando la compañía en 2 235 millones y un aumento del 15 por ciento en el primer día de negociación.
traslado a Florida, 2005editar
a finales de agosto de 2005 el huracán Katrina devastó el Gran Nueva Orleans (véase: efecto del huracán Katrina en Nueva Orleans), y la cadena trasladó su sede corporativa a Heathrow, Florida., Como la mayoría de los negocios en la ciudad, dos de las ubicaciones de la cadena en el área de Nueva Orleans se vieron obligados a cerrar debido a la tormenta. La ubicación de Metairie ha reabierto desde entonces. Los miembros de la familia Fertel, particularmente el Hijo de Ruth, Randy, se opusieron amargamente a la medida. En medio de muchas críticas por parte de los funcionarios locales y los medios de comunicación, y en los talones del anuncio de Morton»s que reabriría su propia sucursal de Nueva Orleans, las oficinas corporativas anunciaron que, debido a los extensos daños, la antigua ubicación insignia en Broad Street se cerraría permanentemente y se donaría a la caridad., La Universidad de Tulane fue la receptora del regalo, remodelando y reabriendo el sitio en 2012 como el Centro de Salud Comunitario Ruth U. Fertel/Tulane. En mayo de 2008, Ruth»s Chris reabrió sus puertas en Nueva Orleans y está situado en el Centro de la ciudad en el hotel de Harrah en 525 Fulton Street.
en 2011, la sede corporativa se trasladó a su ubicación actual en Winter Park, Florida.
Expansioneditar
en febrero de 2008, la compañía compró las marcas Mitchell ‘ s Fish Restaurant y Columbus Fish Market de Cameron Mitchell Restaurants por 9 92 millones., A medida que la recesión comenzó a morder, la adquisición no tuvo éxito inicialmente. El precio de las acciones cayó de 2 22 en 2006 a menos de 5 5 y las deudas de la compañía aumentaron a 1 185 millones. El director financiero Tom Pennison renunció, y el CEO Craig Miller fue expulsado por la junta para ser reemplazado por Mike O » Donnell. O «Donnell reestructuró y renombró la compañía, creando Ruth» s Hospitality Group (RHGI) como la entidad matriz en mayo de 2008, permitiendo que cada una de las marcas de restaurantes individuales tengan su propia identidad dentro del grupo., El actual Presidente y director de operaciones es Kevin Toomy, ex propietario y presidente de la galardonada Goldcoast Seafood Grill en el sur de Florida.
en febrero de 2013, RHGI informó que las ventas del cuarto trimestre en los restaurantes Chris de Ruth aumentaron un 7.0 por ciento con respecto al año anterior, lo que representa el 11o aumento trimestral consecutivo en las ventas.Chris de Ruth continúa agregando nuevos restaurantes, más recientemente en el casino de Harrah en Las Vegas en enero de 2013, después de que la ubicación anterior de Las Vegas en Flamingo cerrara en 2009., La compañía ha anunciado planes para 2013 que incluyen una expansión en China, un nuevo restaurante en Denver, Colorado, y cuatro o cinco nuevas ubicaciones franquiciadas. En 2015, se anunció que el restaurante se estaba expandiendo a Albuquerque, Nuevo México. En 2016, Ruth ‘ s Chris abrió su restaurante en Odenton, Maryland. En 2018, Ruth ‘s Chris abrió su restaurante más nuevo en The Silver Legacy en Reno, Nevada, que reemplazó Sterling’ s Seafood Steakhouse que había estado en el negocio desde 1995 hasta 2018.,
COVID-19 pandemicEdit
durante la pandemia de coronavirus, el grupo de hospitalidad de Ruth recibió loans 20 millones en préstamos perdonables destinados a pequeñas empresas del Programa de protección de cheques de pago, lo que provocó una reacción generalizada. Los fondos se distribuyeron como parte de la ley CARES de 2,2 billones de Dólares Singapurenses, que estableció límites de 10 millones de dólares por entidad. El 17 de abril de 2020, dos de las subsidiarias de la compañía recibieron cada una 1 10 millones. Estos préstamos estaban destinados a empresas con 500 o menos empleados, mientras que Chris de Ruth emplea a más de 5,700., El 24 de abril de 2020, se informó que los préstamos serían reembolsados al Departamento del Tesoro después de la controversia pública.