Chuletas de cerdo sofocadas
chuletas de cerdo sofocadas cremosas chamuscadas y cocinadas en una rica salsa de cebolla. Una deliciosa y fácil receta de cena perfecta para esta noche!
Las chuletas de cerdo asfixiadas no son para los débiles de corazón. Si te gustan las jugosas y Suculentas chuletas de cerdo fritas, ¡te encantará esta sabrosa receta! Tan versátil, que puede servirlos con cualquier cosa think piense en puré de papas o arroz blanco para absorber la deliciosa salsa!o verduras asadas para hacer una comida completa!,
chuletas de cerdo sofocadas
una comida clásica sureña, chuletas de cerdo recubiertas crujientes Sofocadas en una rica salsa de cebolla hace de este un festín al que seguirás regresando! La mejor manera de comer una chuleta es con salsa, y esta receta tiene mucha salsa.
si te encanta la carne de cerdo y siempre estás a la caza de una receta para besar los labios, ¡esta receta es para ti!, Sírvalos sobre un montón de puré de papas calientes, o incluso nuestro puré de coliflor mantecoso, tal vez eche algunas judías verdes salteadas o guisantes a un lado para algunas verduras, y tendrá una cena completa. ¡Mira cómo te piden segundos!
cómo hacer chuletas de cerdo asfixiadas desde cero
sazonar chuletas de cerdo deshuesadas o sin hueso y dragar cada una en harina. Mantenga aproximadamente 1-2 cucharadas de harina para usar más tarde en la salsa.fríe las chuletas en aceite y mantequilla para obtener el mejor recubrimiento y sabores de color marrón dorado., Si no caben todos en su sartén para cocinarlos en una sola capa, tendrá que cocinarlos en lotes.
retire las chuletas de la sartén y tienda de campaña con papel de aluminio para mantener caliente para que pueda hacer su salsa de horno!
salsa de cebolla
saltee las rodajas de cebolla hasta que estén suaves y caramelizadas. Esto tarda unos 10 minutos. Si la sartén se seca demasiado, agregue aproximadamente 1 cucharada de caldo de pollo.añadir el ajo, el tomillo y 1 cucharada de la harina restante a la sartén. Cocine la harina en la sartén para tostarla y disolverla, lo que garantiza que su salsa no tenga un regusto harinoso.,verter en un poco de caldo de pollo, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la sartén = sabor!
batir en el suero de leche o crema espesa (espesa). Si no tiene suero de leche, mezcle 3/4 taza de leche con 3 cucharaditas de vinagre blanco y déjela agria durante 5 minutos para que se Vea un poco cuajada.
cocine a fuego lento y devuelva sus chuletas a la sartén, luego SOFREÍRLAS en la salsa y deje que todo hierva a fuego lento hasta que el cerdo esté completamente cocido y la salsa esté hermosamente espesa.,
qué lados van con chuletas de cerdo
El pan de maíz siempre es un sabroso maridaje con cualquier cosa que tenga carne de cerdo. O baguette francés crujiente o una rebanada de pan artesanal para un sabor más suave. Agregue un vegetal verde cocido como brócoli o espárragos al horno a su plato y tendrá una comida abundante y equilibrada.
a pesar de que la carne de cerdo es una proteína suave, las chuletas de cerdo asfixiadas en esta rica salsa de cebolla requieren un vino con sabor audaz. Prueba un pinot noir para refrescar tu paladar.
cómo almacenar las sobras
chuletas de cerdo frescas completamente y almacenarlas en un recipiente hermético., Refrigere por hasta 3 días.
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¡disfruta!
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Ingredients
PORK CHOPS:
- 1 pound (500g) bone-in pork chops,* about 3/4-1 inch thick.,en rodajas
- pizca de sal
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1/2 taza de caldo de pollo, dividido
- 3/4 taza de suero de leche o crema pesada
- perejil de hoja plana fresco picado, para decorar
instrucciones
para chuletas de cerdo
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seque las chuletas de cerdo con toallas de papel para eliminar la humedad., Sazone las chuletas de cerdo con ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena, sal, pimienta y aceite de oliva.
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Dragado cada chuleta en la harina, sacudir el exceso y MANTENER el RESTO de LA HARINA.
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Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén o cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, freír las chuletas de cerdo en una sola capa en cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.,
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retira las chuletas de la sartén y mantener caliente.
PARA la SALSA
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En la misma sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
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Añadir en rodajas finas las cebollas y agregar una pizca de sal. Cocine mientras revuelve ocasionalmente, hasta que esté suave y caramelizado, aproximadamente 10 minutos. (Agregue 1 cucharada del caldo de pollo si la sartén se seca demasiado.,)
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agregue el ajo y el tomillo; cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
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Agregar 2 cucharadas de la harina restante a la sartén. Mezcle la harina en las cebollas y cocine para disolver, aproximadamente 2 minutos.
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Vierta el caldo de pollo, juntar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Deje que el líquido reduzca y espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos.,
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batir en el suero de leche (o crema) y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que esté espeso y cremoso.
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Regreso a las chuletas de cerdo a la sartén. Cúbrelos en la salsa y deja hervir a fuego lento hasta que el cerdo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos (o hasta que el cerdo esté cocido a su punto deseado). (La salsa seguirá espesando debido a la capa en el cerdo. Si está demasiado espeso, agregue un poco de crema o caldo para diluirlo hasta que alcance la consistencia deseada.,)
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prueba de Sabor y sazonar con sal y pimienta, si es necesario. Decorar con el perejil picado antes de servir. Servir caliente.
notas
reduzca el tiempo de abrasado a unos 2 minutos por lado y termine de cocinarlas en la salsa. Tenga mucho cuidado de no cocer demasiado o secar sus chuletas de cerdo a medida que se vuelven duras y masticables.,