Chutney de tomate

Simple Chutney de Tomate es el acompañamiento perfecto para idli y dosas!

Este chutney de tomate vegano del Sur de la India es fácil de hacer con ingredientes básicos de la despensa.

aunque no crecí comiendo comida del Sur de la India, me encanta mucho, me gusta mucho y lo comemos al menos una vez a la semana.,

antes, cuando teníamos ganas de comer en el sur de la India, en su mayoría salimos como yo no estaba tan cómodo haciendo Dosa (crepe de lentejas de arroz) / idlis (pastel de lentejas de arroz al vapor) en casa como Estoy en hacer rotis y parathas.

pero con el tiempo, he trabajado duro en mis habilidades de cocina del Sur de la India y puedo decir que finalmente hice buenos Dosa e idli en casa. También me encantan todos los chutneys al estilo del Sur de la India, desde chutney de coco simple hasta este chutney de tomate.

esta receta de chutney de tomate es una de mis favoritas. Es simple y va bien con tantas cosas!,

India es un país de especias, achar (pepinillo) y chutney. Hay demasiados chutneys y cada uno tiene su propia manera de hacerlos.

¡apuesto a que has estado en al menos un restaurante indio llamado «Chutneys»! Tenemos de 3 a 4 restaurantes indios con este nombre solo en Seattle y recuerdo que también había demasiados en Londres.

Chutneys siempre me recuerda a mi nana ji (abuelo), él no tendría su almuerzo hasta y a menos que hubiera algún tipo de chutney en la mesa. Sí, fue así de específico.,

mamá hizo un chutney para él todos los días con lo que fuera de temporada. El más común era, por supuesto, el chutney de cilantro, pero también había chutneys hechos con lo que fuera de temporada: mango crudo, grosella espinosa, etc.

siendo un indio, chutneys son una parte integral de mi estilo de vida y hábitos alimenticios. Me gusta experimentar con sabores y llegar a otros diferentes como en este chutney de melocotón.

pero este chutney de tomate es tan básico como puede ser!,

este Chutney de tomate

✓ vegano y fácil de hacer

✓ utiliza ingredientes simples y básicos

✓ acompañamiento perfecto para idli y dosa o incluso paratha

✓ ligeramente especiado y se mantiene bien en el refrigerador durante una semana

2 chiles rojos secos. Si te gusta la especia, siéntete libre de duplicar o incluso triplicar la cantidad. Sarvesh y yo no somos grandes en especias, así que lo he mantenido mínimo.,

el proceso es súper simple: cocine los ingredientes un poco hasta que el olor crudo desaparezca, luego triture hasta obtener una pasta y ¡eso es todo!

un simple tadka (templado) de hojas de curry y semillas de mostaza al final es opcional pero muy recomendable. No puedo comer mi chutney sin un simple tadka pero puedes saltártelo.

También puede agregar más sabores a este chutney, como puede agregar jengibre o incluso cacahuetes tostados. Definitivamente se sumarán a los sabores.

Esta receta es vegana., Para que sea libre de gluten, puede omitir el hing (asafétida) en el tadka.

Disfruta de este chutney de tomate con vada, idli, Dosa!

método

1-calentar 1/2 cucharada de aceite en un kadai / sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el chana dal y cocine durante unos 2-3 minutos o hasta que el dal esté dorado. Retire el dal de la sartén y reserve.

2-a la misma sartén ahora agregue el ajo, la cebolla y los chiles rojos secos. Aumente la cantidad de chiles rojos según su gusto.

3-cocine durante unos 3 minutos hasta que las cebollas estén suaves.,

4-a continuación, añadir los tomates y la sal y remover.

5-cocine los tomates hasta que estén suaves y blandos, alrededor de 6-7 minutos.

6-deje que se enfríe un poco y luego transfiera a una licuadora junto con la chana dal asada.

7-moler hasta obtener una pasta suave. También agregué 1/4 cucharadita de polvo de chile rojo de cachemira mientras molía, pero eso es opcional. Transfiera el chutney a un tazón.

8-para hacer el tadka/revenido, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y déjelas estallar., A continuación, añadir las hojas de hing y curry. Saltee durante un minuto hasta que las hojas de curry se vuelvan un poco crujientes.

transfiera el templado al chutney de tomate y mezcle. Disfrute de chutney de tomate con Dosa / idlis o incluso parathas.

Me gusta más este chutney cuando está frío, así que póngalo en el refrigerador durante 2 a 3 horas antes de servirlo.

Si ha probado esta receta de Chutney de tomate, ¡no olvide calificar la receta! Facebook e Instagram también pueden seguirme para ver lo último en mi cocina.,

This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.

Tomato Chutney

Manali

South Indian style Tomato Chutney is the perfect accompaniment to idli, dosa & vadas! It»s easy to make with basic kitchen ingredients! Vegan

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Nutrición