Clásico Thumbprint Cookies
Hay una razón por la Clásica Thumbprint Cookies son tan populares. Son un favorito de vacaciones, fácil de hacer, e incluso más fácil de personalizar con diferentes variaciones de relleno y sabor!
he compartido todos mis consejos y trucos para ayudarte a perfeccionar las cookies de huella digital fácil!
Oh baby, it’s cookie season! Es una de las principales razones por las que me encanta la Navidad!, 🙂
y con todas las galletas por ahí, es difícil-casi imposible, para mí elegir un favorito. Pero Las Clásicas Galletas De Huellas Digitales…. sí, están así de cerca de ser mis favoritas. Las galletas con huella digital son un favorito de las fiestas, un favorito de la fiesta y un favorito de la merienda para mí. Además, son muy fáciles de hacer y personalizar también.
he compartido una galleta de huella digital única y sabrosa en el blog antes, que es muy popular en el blog. Pero me di cuenta de que nunca he compartido una receta clásica de galletas con huellas dactilares con ustedes antes., Así que hoy, voy a arreglar eso. Esta es la receta para deliciosas galletas clásicas con huella digital con un relleno de mermelada dulce. Estoy compartiendo todos mis consejos para ayudarte a hacer galletas perfectas de huella digital y evitar grietas y propagación. Solo tienes que seguir esta guía fácil para averiguar cómo se puede clavar las clásicas galletas de huella digital y entretener a sus amigos y familiares esta temporada de vacaciones!
lo primero es lo Primero. ¿Qué son las Cookies de Huella Digital?
una galleta mantecosa con un pozo poco profundo en el medio que está lleno de un relleno dulce como mermelada., Usted utiliza su pulgar para empujar hacia abajo en la masa de galletas, creando ese pozo poco profundo en el medio-por lo tanto «huella digital» galletas.
pero ¿sabía que las cookies de huella digital se originaron en Suecia? Estas galletas se llaman Hallongrotta / hallongrottor en sueco, que significa «cueva de la frambuesa»!
mientras que usted puede llenar la huella digital en el medio con cualquier tipo de mermelada que te gusta, voy a utilizar mermelada de frambuesa aquí, porque ese es el sabor de las galletas de huella digital clásicas!
¿las cookies de huella digital son las mismas que las galletas de mantequilla?
no son lo mismo, pero se acercan mucho., Las galletas de mantequilla utilizan una proporción de 1:2:3 de azúcar, mantequilla y harina. Son mantecosos, pero más crumblier, porque no tienen un agente aglutinante. Dependen de la mantequilla para mantener la masa unida.
Las Galletas de huella digital se hacen con una masa que es idéntica a las galletas de mantequilla, pero la masa tiene huevos además. Algunas recetas requieren huevos enteros, pero mi receta solo usa yemas de huevo. La yema de huevo enriquece la masa dándole un sabor más rico que el pan de mantequilla, pero lo más importante, une la masa para un resultado más suave y flexible.,
dicho esto, todavía puede hacer galletas con huella digital con masa de galletas de mantequilla también.
¿Cómo puedo evitar que mi thumbprint cookies de grietas?
para ser honesto, no hay nada malo con las galletas de huella digital con algunas grietas a lo largo de los bordes. Eso es parte del encanto!
sin Embargo, hay maneras de minimizar el agrietamiento. Todo tiene que ver con cómo moldeas las galletas.,
cómo minimizar el craqueo de galletas con huella digital
- mantenga la masa suave: una vez que la masa para galletas esté hecha, cúbrala y déjela reposar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, para que la masa sea más fácil de manejar y sea menos pegajosa. Es importante mantener la masa a temperatura ambiente. cuando lo enrollas en bolas, porque entonces es más fácil dar forma a la masa suave, con un mínimo de grietas.,
- haga la sangría tan pronto como se formen las galletas – en lugar de enrollar toda la masa de galletas en bolas primero y luego hacer pozos, debe enrollar cada bola de masa de galletas, colocarla en la bandeja de galletas e inmediatamente hacer la sangría antes de preparar la siguiente.
- enrolle las bolas de masa para galletas hasta que la superficie esté lisa, ya que la masa es suave, es fácil obtener una superficie agradable y lisa. Asegúrese de que no haya grietas para empezar, para que no se ensanchen y aparezcan cuando presione las bolas de galletas para crear los pozos.,
para profundizar en el segundo punto anterior, la razón por la que me gusta preparar cada galleta con huella digital sobre la marcha es que una vez que haya enrollado la galleta en una bola lisa, la galleta formará una «corteza», al igual que cualquier masa, si se deja expuesta al aire durante cualquier cantidad de tiempo. Así que si esperas hasta el final para crear los pozos en el medio, la corteza definitivamente hará que las galletas se agrieten. Para evitarlo, hago lo siguiente.,
así es como preparo estas galletas fáciles de huella digital
- Primero, porción la masa de galletas con una cuchara para galletas.
- enrolle la masa de galletas en una bola suave.
- enrolle la bola lisa en azúcar (opcional).
- coloque la bola de galletas en la bandeja para hornear forrada de papel pergamino.
- Use mi pulgar u otro utensilio de cocina para formar una muesca en el medio de la galleta.
- repita los pasos 1-5 con el resto de la masa para galletas.
- Una vez que la bandeja para hornear esté llena de galletas, llene los pozos con mermelada.,
- Puede llenar una segunda bandeja con más galletas y guardarlas en la nevera o el congelador, o envolver el resto de la masa firmemente con una envoltura de plástico y mantenerlo a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.
también me gusta recubrir estas galletas easy thumbprint en azúcar antes de colocarlas en la bandeja para hornear. Puede utilizar azúcar granulada regular o azúcar en bruto para esto. Prefiero el azúcar demerara porque eso le da a estas galletas de huella digital una agradable textura crujiente dulce también.,
y en lugar de enrollar las bolas de galletas en azúcar, pongo el azúcar en una pequeña bolsa ziploc y luego coloco una galleta dentro de la bolsa, y luego la agito un poco para cubrir uniformemente la galleta con azúcar. Funciona como un encanto.
cómo minimizar la propagación de cookies de huella digital
es prácticamente imposible hacer una buena cookie sin propagación en absoluto. Quiero decir, en teoría puedes agregar más harina a la masa hasta que esté bastante rígida y no se extienda en absoluto, pero luego terminas con galletas muy secas y desmenuzables.
No es bueno.,
la simple razón por la que una galleta se extiende mientras hornea es que la mantequilla y el azúcar se derriten dentro de la galleta, haciendo que se extienda. Si horneas a una temperatura demasiado baja, la galleta se extenderá demasiado antes de que se hornee y se cuece correctamente, y si horneas a una temperatura demasiado alta., luego la galleta hornea y se pone afuera rápidamente, pero el medio todavía estará crudo.
así que para minimizar la propagación de Cookies, aquí hay algunos trucos que puede seguir.,
- enfriar las galletas en el refrigerador antes de hornear-enfriar la mantequilla en las galletas antes de hornear significa que no se derrite tan fácilmente, por lo que se extiende demasiado rápido.
- Use una bandeja para hornear fría o a temperatura ambiente: nunca use una bandeja para hornear caliente o tibia para colocar las galletas sin hornear. Me gusta enfriar las galletas y la bandeja para hornear juntas en la nevera, pero al menos asegúrate de que la bandeja para hornear esté a temperatura ambiente. antes de colocar las galletas sin hornear en él.,
- Hacer la sangría en el medio estrecho lugar de amplio uso, la punta de su dedo y van hacia abajo, para crear una estrecha hendidura en el medio de la cookie, en lugar de una amplia hendidura que haría que la huella digital de la cookie de propagación.
¡así que ahí lo tienes! ¡Así es como puede hacer galletas perfectas y fáciles de huellas dactilares que seguramente impresionarán a sus amigos y familiares! 🙂
entonces puedes llenar estas clásicas galletas con cualquier tipo de mermelada que quieras. Personalmente, me encanta la mermelada de frambuesa o albaricoque.
estas cookies de huella digital fácil son tan tan bueno!, Las galletas son mantecosas, con un toque de vainilla y un relleno de mermelada deliciosamente afrutado.
y dado que estas clásicas galletas de huella digital son tan fáciles de hacer, puede hacer varios lotes y regalarlos a sus amigos y familiares esta temporada de vacaciones también. Puede llenarlos con diferentes rellenos de mermelada, e incluso condimentar las galletas de huella digital con diferentes extractos para algunas variaciones creativas.
Aquí están algunas de mis variaciones favoritas de sabor de galletas con huella digital
- agregue un poco de ralladura de naranja a la masa de galletas y llene el centro con salsa de arándanos.,
- añadir un poco de ralladura de limón a la masa de galletas, y llenar las galletas con mermelada de arándanos.
- O en lugar de mermelada, coloque una taza de mantequilla de maní reese o un caramelo hershey’s Kiss en el medio.
- añadir un poco de extracto de almendra a la masa de galletas, y llenar el centro con salsa de caramelo.
¡hay muchas maneras de vestir estas fáciles galletas de huella digital! Una vez que te des cuenta de lo fácil que es hacer galletas clásicas de huella digital, puedes hacerlas tuyas.,
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Thumbprint Cookies
para recubrir
- ½ ½ taza de azúcar blanco granulado 100 g), use más según sea necesario
para llenar
- ½ ½ taza de mermelada de frambuesa o cualquier mermelada de fruta de su elección
instrucciones:
masa para galletas
-
coloque la mantequilla y la sal en un tazón grande o un tazón para mezclar.,
-
usando un mezclador de mano, o el mezclador de paletas en su mezclador de pie – crema la mantequilla, sin hacerla esponjosa – aproximadamente 1 minuto. A continuación, añadir el azúcar, y la crema de la mezcla de azúcar y mantequilla hasta que quede suave (solo durante un minuto o dos).
-
agregue las yemas de huevo y la vainilla y mezcle para combinar, durante no más de 20 segundos, hasta que las yemas estén completamente incorporadas a la mezcla. Evite mezclar demasiado.
-
En un recipiente aparte – tamizar la maicena y la harina juntos y mezclar bien., Añadir la harina a la mezcla de mantequilla, y mezclar en el ajuste más bajo en su mezclador de pie, o utilizar una cuchara para mezclar. Solo mezcle hasta que la mayor parte de la harina se haya humedecido con la mezcla de mantequilla, y la masa forme grumos.
-
deja de mezcla, y llevar la masa hasta formar una bola suave. Puede usar una cuchara para mezclar y / o las manos ligeramente espolvoreadas para hacer esto. La masa estará pegajosa.
-
Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar durante al menos 15 minutos.,
Preparación de las cookies
-
Línea media de la charola o bandeja para hornear con papel pergamino.
-
Coloque el azúcar para revestimiento en una pequeña bolsa ziploc, o tazón pequeño.
-
tome una cuchara para galletas de 1½-2 cucharadas y una porción de la masa para galletas. Enrolle esta porción en una bola lisa y redonda. Coloque inmediatamente la bola en la bolsa llena de azúcar y agite suavemente para cubrir.,
-
coloque la bola de galletas recubierta de azúcar en el papel pergamino y use un mango redondeado de una cuchara de madera, o su pulgar o dedo (con uñas cortas!) para crear un pozo en el medio de la galleta. Presione directamente hacia abajo para crear un Pozo Estrecho, en lugar de un pozo ancho.
-
repita con el resto de la masa de galletas. Mantenga aproximadamente una pulgada de espacio entre las galletas en la bandeja para hornear.
-
llene una segunda bandeja de hornear con la masa de galletas restante.,
-
Llenar los pozos hasta el borde con mermelada de frambuesa. Si la mermelada está demasiado dura, calienta en el microondas durante unos 5-10 segundos para ablandarla, pero no para que se caliente. Si desea guardar las galletas para más tarde, no las llene con mermelada. Ver notas para almacenar galletas para hornear más tarde.
-
refrigere las galletas de huella digital durante al menos 30 minutos, preferiblemente durante la noche, hasta que las galletas se hayan enfriado bien.,
Hornear las cookies
-
Mientras que las galletas están enfriando en la nevera, precaliente el horno a 375°F.
-
Coloque las galletas de la bandeja en el horno y hornear durante 12 – 15 minutos, hasta que los bordes empiezan a dorarse en color.
-
retire del horno y deje que las galletas se enfríen completamente.
-
Servir a temperatura ambiente.,
Tips& Tricks
nota 2-si no tiene almidón de maíz o harina de arroz, puede usar harina AP normal en su lugar., Recuerde combinar los ingredientes por peso y no por volumen.
nota 3-Si desea congelar estas galletas de huella digital para más tarde, puede congelarlas después de que se haya creado un pozo, pero antes de llenarlas con mermelada. Coloque las galletas en una sola capa en una bandeja forrada de papel pergamino y congélelas primero durante unos 30 minutos. Una vez congeladas, puede colocar las galletas congeladas sin llenar en bolsas de congelador sellables. Para hornear, retire las galletas de la bolsa y colóquelas en una bandeja forrada de papel pergamino y llene los pozos con mermelada., Hornee en un horno precalentado hasta que los bordes comiencen a volverse de color marrón dorado – aproximadamente 15 – 17 minutos.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
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