Cómo cocinar el maíz en la mazorca (6 maneras!)

aprender a cocinar el maíz en la mazorca de 6 maneras diferentes! Cocinar en el microondas, hervir, cocer al vapor, cocinar a presión, asar en el horno y asar a la parrilla son diferentes métodos para transformar los granos en bocados dulces y tiernos.

las mazorcas frescas de maíz dulce son un vegetal básico que se disfruta durante todo el año, pero alcanza su punto máximo durante los cálidos meses de verano. No es de extrañar que siempre hacen una aparición durante las comidas al aire libre y barbacoas. Tampoco es una sorpresa que sea un plato favorito de mano., Usted obtiene los beneficios de una verdura, con el sabor de un postre!

El maíz en la mazorca se puede preparar en el microondas, en la estufa, en la olla instantánea, asado en el horno y en la parrilla. La pregunta más importante es cuándo se pela la cáscara y la seda, antes o después de la cocción. ¡Pronto lo descubrirás!

cómo cocinar el maíz en la mazorca

cocinar el maíz transforma los almidones crudos y la pectina en las paredes celulares de las plantas en bocados jugosos, dulces y crujientes. Según Cook’s Illustrated, el rango de temperatura interna ideal es de 150 a 170ºf (66 A 77ºC)., Esto se puede lograr utilizando varias técnicas de cocina.

el método que elija para cocinar se basa en lo que es más conveniente, cuántas personas se sirven y qué perfil de sabor se desea. Asar a la parrilla y asar al horno es el método más práctico para alimentar a una multitud y agrega más sabor. Cocinar en el microondas, al vapor, hervir y cocinar a presión proporciona texturas similares, dando granos gordos y jugosos. No importa cómo te guste, tengo una técnica para que domines.,

maíz en el microondas en la mazorca

• coloque el maíz sin pelar en un plato apto para microondas.
• cocine 4 minutos, agregue más tiempo si es necesario hasta que los granos estén tiernos.
• enfríe el maíz durante 5 minutos antes de retirar la cáscara y la seda.

hervir la Mazorca de Maíz

• Llene una olla grande con suficiente agua para cubrir el maíz.
• Llevar a ebullición.
• pelar el maíz.
• deje caer el maíz en el agua hirviendo, cubra y reduzca el fuego a medio.,
• cocine el maíz hasta que los granos estén tiernos, de 6 a 8 minutos.

maíz al vapor en la mazorca

• agregue agua a una olla para que no se eleve por encima de la cesta de vapor.
• coloque la canasta al vapor y luego el maíz en la olla.
• cubrir la olla y calentar a fuego alto hasta que el agua caliente comience a vapor.
• cocine el maíz hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Instant Pot Corn on the Cob

• Shuck the corn.,
• vierta el agua en la olla a presión y coloque un salvamanteles encima.
• coloque el maíz en la olla, apilando dos en la parte superior.
• cocine a alta presión durante 2 minutos.
• Liberación Rápida de la presión.
• retire cuidadosamente la tapa y sirva inmediatamente.

maíz tostado al horno en la mazorca

• Precaliente el horno a 375ºF (191ºc).
• pelar el maíz.
• coloque cada espiga de maíz en un trozo de papel de aluminio.
• Colocar la mantequilla en el centro, espolvorear con sal y pimienta.,
• envuelva firmemente y ase directamente en la rejilla del horno, con el lado de la mantequilla hacia arriba.
• cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
• deje que el maíz se enfríe durante al menos 5 minutos antes de abrirlo.

la Parrilla de Maíz en la Mazorca

• Precaliente la parrilla a fuego alto (400 a 450ºF / 204 a 232ºC).
• pelar el maíz, o si se prefiere, quitar la seda y dejar una capa de cáscara.
• cepille el maíz con aceite de oliva y luego espolvoree con sal.,
• parrilla y tapa, cocine durante 8 a 12 minutos, volteando el maíz cada 2 a 3 minutos para carbonizar cada lado.

comprar maíz

El maíz fresco sabe más dulce justo después de la cosecha, así que compre local o en el mercado del agricultor si es posible. Busque maíz con una cáscara verde exterior apretada que no esté seca, y mucha seda. Echa un vistazo a la punta de la oreja para los granos firmes y regordetes.

la seda también debe tener la humedad bloqueada. Si ves pequeños agujeros en la cáscara, evítalos, ¡son de gusanos! Pero no pele todas las cáscaras., A medida que el maíz se seca, los azúcares naturales comienzan a convertirse en almidón y no saben tan bien.

¿Cómo se almacena el maíz en la mazorca?

almacene el maíz en el refrigerador en su cáscara. Asegúrese de envolverlo firmemente en una bolsa de plástico, el aire seco es el enemigo. Si los granos se secan, tendrá un sabor almidonado. Yendo un paso más allá, puedes envolver las mazorcas en toallas de papel húmedas y luego colocarlas dentro de una bolsa de plástico para mantenerlas húmedas. Coma maíz en la mazorca dentro de 3 días.

¿cómo se prepara el maíz en la mazorca?,

dependiendo de cómo cocine el maíz, simplemente pele la cáscara y retire la seda. Lave y luego seque si está asando o asando al horno. La cáscara de maíz se puede dejar en métodos como microondas y en la barbacoa. A algunas personas les gusta pelar la cáscara y quitar la seda, y algunos la dejan intacta, cocina la elección.,

Maiz on the cob nutrition

de acuerdo con la base de datos de composición de alimentos del USDA, 1 mazorca mediana de maíz (102g) contiene los siguientes nutrientes:

• 90 calorías
• 3 gramos de proteína
• 1 gramo de grasa
• 19 gramos de carbohidratos
• 5 gramos de azúcar
• 1 gramo de fibra
• 180 miligramos de potasio
• 3.6 miligramos de vitamina C

beneficios para la salud del maíz

los granos de maíz o Zea mays son bajos en grasa, fibrosos y un carbohidrato complejo con almidón., Cuando se come directamente de la mazorca, proporciona una fuente de energía sostenida y beneficios nutricionales. Una porción es notable en los niveles de potasio, magnesio y vitamina C.

la pigmentación amarilla proporciona antioxidantes llamados luteína, buenos para la salud de los ojos y zeaxantina para la salud de la piel. Tiene una mayor cantidad de fibra insoluble a soluble, proporcionando beneficios digestivos. Trate de comprar maíz orgánico si está disponible para el cultivo más nutritivo.

¿Cuáles son las formas de usar el maíz?,

• asar un poco de maíz para hacer elotes (maíz Callejero Mexicano)
• Hacer una ensalada de maíz Callejero Mexicano
• añadir un poco a una ensalada de verduras
• echar en la masa para el pan de maíz
• revolver un poco en la sopa de maíz de coliflor

Cómo Cocinar el Maíz en la Mazorca (6 Maneras!)

aprender a cocinar el maíz en la mazorca de 6 maneras diferentes! Calentar en el microondas, hervir, cocer al vapor, cocinar a presión, asar en el horno y el método de asar a la parrilla.,

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Cook Time20 mins

Total Time30 mins

Servings 4 servings

Course Side

Cuisine American

Ingredients

• ▢ 4 ears corn

Instructions

Microwave

• Place unshucked corn on a microwave safe dish.,
• maíz para Microondas 4 minutos. Revise y agregue más tiempo según sea necesario hasta que los granos estén tiernos, en intervalos de 1 minuto. Aproximadamente 4 a 6 minutos de tiempo total de cocción.
• deje que el maíz se enfríe durante al menos 5 minutos antes de pelarlo. Retire la cáscara y la seda, y sirva inmediatamente.

Hervir

• Agregar suficiente agua en una olla grande para cubrir el maíz.,
• ponga el agua a hervir.
• Quita la cáscara y la seda de cada mazorca de maíz.
• una vez que el agua esté hirviendo, agregue cuidadosamente el maíz a una olla. Cubra y reduzca el fuego a medio.
• Cocinar hasta que los granos estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Servir inmediatamente el maíz.,

Steam

• agregue suficiente agua al fondo de una olla para que no se eleve por encima de la cesta de vapor. Coloque la cesta al vapor en la olla y luego el maíz.
• Cubra y cocine en alto, el agua debe ser al vapor.
• una vez que se forme el vapor, cocine el maíz hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente de 4 a 6 minutos.,

Instant Pot (Eléctrica, Olla a Presión)

• Quita la cáscara y la seda de cada mazorca de maíz.
• agregue 1 taza (240 ml) de agua a la olla instantánea.
• coloque el salvamanteles de metal en la olla y luego agregue las espigas o el maíz. Apilar dos orejas en la parte inferior y dos en la parte superior.,
• asegúrese de que la válvula de liberación esté en la posición de» sellado».
• coloque la tapa en el bote instantáneo, gire y bloquee la tapa.
• presione el botón» Manual «en el Instant Pot a alta presión, y luego configure el temporizador en 2 minutos utilizando los botones» + «o» -«.
• tomará alrededor de 10 a 15 minutos para que el bote de calor y aumentar la presión., Verá un poco de vapor de liberación de la tapa, y luego el tiempo comenzará en la pantalla.
• una vez que se complete el tiempo de cocción, suelte rápidamente la presión. Use un guante de horno o una toalla para girar lenta y cuidadosamente el mango de liberación de vapor en la tapa a la posición de «ventilación». La liberación inicial rociará un poco de humedad alrededor de la olla, así que tenga cuidado.
• retire la tapa, abriendo la parte superior lejos de usted como vapor será liberado de la olla. Retire el maíz y sirva inmediatamente.,

Asada al Horno

• Conjunto de la rejilla del horno a la posición central. Precalentar a 375ºF (191ºC).
• Quita la cáscara y la seda de cada mazorca de maíz.
• coloque el maíz pelado en el centro del papel de aluminio, lo suficientemente grande como para cubrir completamente el maíz.
• Si lo desea, coloque la mantequilla en el centro, espolvorear con sal y pimienta.,
• envuelva firmemente y ase directamente en la rejilla del horno, con el lado de la mantequilla hacia arriba, hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Deje que el maíz se enfríe durante al menos 5 minutos antes de abrirlo.

Parrilla

• Precaliente la parrilla a fuego alto en cerca de 400 a 450ºF (204 a 232ºC).
• engrase cuidadosamente las rejillas de cocción con el aceite, la toalla de papel y las pinzas.,
• Tire hacia atrás de la cáscara y quitar la seda. Ata la cáscara hacia atrás o quítala por completo. Pelar el maíz, o si se prefiere, quitar la seda y dejar una capa de cáscara.
• cepille el aceite de oliva sobre cada pedazo de maíz y luego espolvoree con sal.
• Agregue el maíz a la parrilla y tapa, cocinar de 8 a 12 minutos, volteando cada 2 a 3 minutos a char cada lado. Transfiera el maíz a la parrilla a un plato.,

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