cómo cocinar un jamón de Picnic ahumado
El Jamón de picnic al horno (paleta de cerdo) es uno de mis tipos favoritos de jamón para cocinar. Si bien es un corte de cerdo diferente al jamón tradicional, generalmente sabe igual porque ha sido curado y ahumado al igual que un jamón. Al final, sabe simplemente increíble y un gran jamón para servir a la familia.
cocino jamón con bastante frecuencia, especialmente durante los meses fríos del año, cuando no me importa tener el horno encendido para buenos trozos del día., Comprar un jamón de tamaño completo es mucho para servir a mi familia, ¡así que un jamón de picnic es ideal! Cada vez que veo el jamón ahumado de cerdo de picnic a la venta, agarro uno o dos y los tiro en el congelador.
Ahumado picnic jamones son el tamaño perfecto para mi familia. Por lo general, con un peso de entre 5-8 libras, estos Jamones suelen dar a mi familia de 5, dos comidas completas y luego me encanta tener el hueso para hacer una olla de sopa en mi olla instantánea o olla de cocción lenta!!
coloque el jamón picnic en un tostado plato. Uso mi plato grande de cerámica de lasaña para hornear., Es el tamaño perfecto para el jamón. Asegúrate de acostarlo, con el lado gordo hacia arriba. Si hay una estopilla o cualquier otra cosa que haya en el envase, retira eso para que solo quede el jamón en la fuente para hornear.
vierta 3/4 taza de agua en la bandeja para hornear.
cómo cocinar el jamón de Picnic
cubra la sartén con papel de aluminio. Hornear el jamón en un horno de 350F durante 1 hora. Esto afloja la grasa y permite que la corteza se desprenda fácilmente.
después de hornear durante 1 hora, saque el jamón del horno y retire la lámina. Pelar la corteza del jamón y desecharla., La corteza estará caliente, así que usé pinzas. Si lo desea, puede recortar parte de la grasa de la tapa de grasa, pero generalmente dejo la mayor parte en el jamón.
Usando un cuchillo afilado, corte ranuras en un patrón de verificación cruzada. Asegúrate de ir lo suficientemente profundo para no solo cortar la grasa, sino también cortar la carne.
me puré de el esmalte en la licuadora para que sea suave. Luego lo cepillo todo sobre el jamón, usando un cepillo de barbacoa para asegurarse de que el glaseado se mete directamente en las hendiduras del jamón.
no Vierto todo el glaseado sobre el jamón., En su lugar, inicialmente cepillo aproximadamente 1/3 del glaseado antes de hornear el jamón. Luego dos veces, durante la cocción, cepillaré un poco más de glaseado por toda la parte superior del jamón. Esto le da a ese jamón un maravilloso glaseado caramelizado por toda la parte superior y los lados del jamón. El sabor es increíble!
Hornear el jamón durante otras 2 horas.
Después de 1 hora, cepille el jamón con más glaseado. Unos 30 minutos más tarde, cepille el jamón con glaseado una vez más. Hornear el jamón durante los 30 minutos restantes.,
dejé el jamón reposar unos 5-10 minutos después de sacarlo del horno. Luego, córtalo con un buen cuchillo largo para trinchar, haciendo rebanadas de jamón que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Me gusta servir mi jamón con un poco de dijon o mostaza criolla. Increíble! Como se puede ver es muy fácil de cómo cocinar un jamón de picnic.
El jamón se sirve mejor con acompañamientos que complementen el sabor ahumado y dulce del jamón.
aquí hay algunos lados que son ideales con un jamón al horno!,
- zanahorias confitadas
- Crock Pot Hash Brown cazuela
- Bacon Cheddar Broccoli Bake
- macarrones caseros clásicos con queso
- calabaza de Bellota asada
si quieres hacer algo con el hueso de jamón o la carne de jamón sobrante, aquí hay un algunas grandes recetas!
grandes recetas para un hueso de jamón
- sopa de jamón y frijoles – he hecho esta sopa tantas veces. Excelente en una olla de cocción lenta, pero también muy bueno en una olla instantánea.,
- Borscht Ucraniano-me encanta esta sopa de remolacha y el hueso de jamón agrega mucho sabor al caldo.
- Crock Pot Split Pea Soup – ¡esto es comida reconfortante en su mejor momento! Me encanta esta sopa en un día fresco de otoño!
- receta de olla a presión de frijoles rojos y arroz – me enamoré de este plato cuando fui a Nueva Orleans. Ideal para las sobras de jamón.
Cómo Cocinar un Picnic Jamón Ahumado de Cerdo Hombro
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Instructions
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Preheat oven to 350F
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Place picnic ham on a large roasting pan or baking dish, fat side up., Vierta 3/4 taza de agua en el fondo de la fuente para hornear.
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cubra el molde para asar con papel de aluminio y hornee en el horno durante 1 hora. Esto permite que la corteza se elimine fácilmente.
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retire la lámina y pele la corteza de la parte superior de la tapa de grasa. Corte las ranuras cruzadas en la grasa y aproximadamente 1/2 pulgada en la carne del jamón.
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haga puré de los ingredientes restantes (naranjas, azúcar morena, vinagre, miel, mostaza, canela, sal y cayena) en una licuadora para hacer el glaseado., Cepille un poco de glaseado por todo el jamón, asegurándose de entrar en las hendiduras.
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Hornear durante 2 horas, al descubierto. Cepille el glaseado después de 1 hora de cocción y luego nuevamente unos 30 minutos más tarde. Hornea los 30 minutos restantes.
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una vez cocida, la grasa debe comenzar a crujir y el glaseado muy bien caramelizado. Deja reposar el jamón unos 5 minutos antes de cortarlo.
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cortar el jamón en rodajas de buen tamaño. Servir con zanahorias glaseadas, patatas, calabaza y más!,