Cómo iniciar un negocio de Catering (12 pasos)

octubre 4, 2020 admin 0 Comments

Si tienes un don para la buena cocina y el entretenimiento, y estás listo para comenzar a trabajar por ti mismo, entonces tal vez sea hora de comenzar tu propio negocio de catering.

Las empresas de Catering en los EE.UU. recaudaron un total de revenue 11 mil millones de ingresos en 2019. Y si dirige un negocio de catering, puede esperar ganar annually 30,000-8 80,000 anualmente.

pero ¿cuáles son los ingredientes para un negocio de catering exitoso? ¿Y cómo puedes asegurarte de que el tuyo tenga éxito? Te mostramos cómo iniciar tu propia empresa de catering en 12 pasos no demasiado complicados.,

encuentre su especialidad

Cuando su negocio de catering se ajuste a un nicho específico, para enfrentar menos competencia de los grandes proveedores de catering de Talla única en el bloque. Y se vuelve más fácil construir una base sólida de clientes recurrentes a través del marketing boca a boca.

Pregunte a sí mismo:

¿Qué tipo de comida sirven? ¿Servirás a todos? O adéntrate en un nicho de mercado, como la cocina vegana o sin gluten.
¿Qué tipos de funciones que sirven?, Cuando recién está comenzando, las funciones más pequeñas como cócteles, almuerzos para el personal y duchas de bodas pueden ser más fáciles. A medida que su negocio crece, puede ampliar sus servicios de catering para incluir eventos más grandes.
¿Cuál es su capacidad? Si usted está saltando en este tiempo completo, tal vez usted está listo para servir múltiples funciones por semana. Pero si el catering es un ajetreo secundario, es posible que deba limitar sus actividades comerciales a los fines de semana.
¿Quién va a hacer el trabajo? Esboza un plan de contratación, teniendo en cuenta quién va a hacer la preparación de alimentos, ventas, trabajo de contabilidad,etc.,

a continuación, es hora de ver con quién competirás y para quién trabajarás.

investigando a los clientes y a la competencia

lo mejor es investigar el terreno antes de armar su menú y comenzar a comprar equipos. Por ejemplo, si vives en una ciudad pequeña y hay otros seis proveedores especializados en bodas Sij, enfrentarás mucha competencia en ese nicho. Es posible que desee centrarse en algo que nadie más está tratando, como comida vegana pub.

Una búsqueda de proveedores locales debe ser su primer paso., Vea qué menús se ofrecen y qué funciones de tamaño sirven sus competidores. Si no tienen precios aproximados en sus sitios web, considere llamar para obtener cotizaciones.

después de eso, la mejor manera de aprender sobre los proveedores locales es hablar con sus clientes. No solo obtienes la primicia sobre lo que tus competidores están haciendo, bien o mal, sino que también estarás llevando a cabo una investigación de clientes. Eso le ayudará a planificar cómo comercializar su negocio más adelante.

algunas ideas para empezar:

hable con amigos y familiares., Bautismos, bodas, velatorios, lo más probable es que conozcas a alguien que haya tenido que planear uno. Pregunte a quién eligieron como proveedor, por qué y cómo fue la experiencia. Puede darle una idea de qué tipos de servicios debe ofrecer su negocio.
llame a las personas que más utilizan los servicios de catering. Estos son tus clientes potenciales, y son una mina de oro. Planificadores de bodas, gerentes de oficina, coordinadores de eventos: todos tienen sus propios proveedores favoritos. ¿Quién es el catering más popular de la ciudad? ¿Quién tiene mala reputación? ¿Qué buscan en una empresa de catering?
Leer los comentarios., Esto puede parecer una obviedad, pero en la prisa por sacar su negocio de la tierra, es posible que se olvide de investigar lo que piensan los clientes. Las reseñas de Google, Yelp y Facebook para empresas de catering locales te darán una idea de lo que les gusta a los clientes y lo que no.
mira el panorama general. Los informes y las estadísticas sobre los negocios de catering en todo el país pueden darle una imagen más amplia de cómo funciona la industria, así como las tendencias recientes. Comience consultando el informe sobre el estado de la industria de la restauración de Catersource.,

investigar las licencias y permisos locales

Las licencias y permisos para empresas de catering varían estado por estado. Dependiendo de su estado, es posible que se le permita o no preparar comidas en su propia cocina con equipo que también usa para la preparación personal de comidas. Y las licencias de licor tendrán diferentes requisitos según el estado.,

a pesar de las variaciones entre Estados, hay algunas licencias y permisos comunes en todos los Estados, algunas de las cuales probablemente necesitará para iniciar su negocio:

una licencia comercial general, emitida por su estado, municipio, ciudad o condado.
un permiso de zonificación, dependiendo de dónde ubique sus instalaciones de cocina.
permisos de salud, dependiendo de dónde prepare la comida y si la transportará.,

póngase en contacto con su departamento de salud local, así como con su Secretario de Estado, para obtener información sobre las licencias y permisos que le conciernen.

Crea tu menú

Si te encanta la comida y ya estás pensando en iniciar tu propio negocio de catering, sin duda te has quedado despierto hasta tarde soñando con las magníficas comidas que servirás.

ahora que ha investigado, respondido a algunas preguntas importantes sobre su negocio e investigado las licencias locales, es hora de escribir un borrador de su menú.,

si bien puede personalizar más adelante,es mejor comenzar con una lista de opciones. De esa manera, puedes perfeccionar con mucha anticipación los pedidos de suministro y los procesos de preparación para cada plato que sirvas. Una vez que los clientes eligen sus artículos, es solo cuestión de mezclar y combinar los factores que ya ha planeado.

Su menú estará conformado por su capacidad y sus instalaciones de cocina. De manera menos tangible, también se verá afectado por qué tipos de alimentos se siente cómodo sirviendo y el nicho al que está comercializando., Por ejemplo, si solo sirve comida con ingredientes locales de temporada, su menú de invierno no ofrecerá jugo de naranja recién exprimido.

Planifique su ubicación

la ubicación de su negocio dependerá de las leyes locales relativas a los negocios de restauración, así como de las regulaciones de zonificación.

Es posible que Algunos estados no le permitan preparar comidas en su hogar. En ese caso, tiene una de dos opciones: alquilar una cocina comercial o preparar comida en el lugar.,

alquilar una cocina comercial aumenta sus costos operativos, pero también le da flexibilidad; siempre puede preparar comidas para sus clientes, independientemente de su ubicación. Y usted será capaz de hacerlo en una mayor capacidad de lo que sería capaz en casa. Sin embargo, usted también será responsable de la entrega de alimentos, por lo que necesitará vehículos y equipos que estén a la altura del trabajo.

preparar alimentos en el lugar significa que confiará en las instalaciones de los clientes para la preparación de comidas. Eso lo limita a servir a los clientes que alquilan o poseen lugares con cocinas: iglesias, centros comunitarios y hogares., Ahorrará en costos operativos, pero pagará de otras maneras: depende de usted adaptarse a cualquier cocina que esté utilizando. Además, no podrá servir algunos eventos—como inauguraciones de galerías, almuerzos de trabajo o algunos eventos al aire libre.

el mejor plan es decidir a qué vas a servir, y a quién, y luego elegir la ubicación y planificar el presupuesto que se ajuste.

prepárese para comprar equipos

sus necesidades de equipo pueden variar desde un nuevo batidor de huevos hasta un mezclador industrial, desde un par de refrigeradores Yeti hasta media docena de congeladores de pecho., Depende de la escala de su negocio y de sus clientes.

Prepare una lista de todos los elementos que necesitará poner en marcha. A continuación, póngase en contacto con una empresa de suministro de restaurantes y obtenga una cotización para su lista de compras. Usarás eso para ayudarte a armar el presupuesto en tu plan de negocios.

si está considerando financiar equipos, eche un vistazo a todas sus opciones primero. Un préstamo o línea de crédito para pequeñas empresas puede ser más barato, en términos de pagos de intereses, que un plan financiero., Y pagar en efectivo por adelantado puede darle la opción de comprar equipos usados, lo que podría costarle menos a largo plazo.

Prepare un plan de negocios

«cocine y vendrán» es una receta para una empresa de catering fallida. Necesitará planes claros para cada parte de su negocio para tener éxito.,

además de incluir la investigación que realiza sobre clientes y competidores, un presupuesto de inicio y proyecciones financieras, su plan de negocios debe cubrir:

Los problemas que resuelve para los clientes y clientes
Lo que lo diferencia de la competencia
Los recursos de los que depende su negocio
Su declaración de misión y visión para el futuro
Lo que lo inspiró a entrar en el negocio

esto es solo Una breve descripción general. Vea nuestra guía sobre cómo escribir un plan de negocios para armar todo paso a paso.,

una palabra sobre los costos iniciales de una empresa de catering

de acuerdo con los profesionales, debe estar preparado para presupuestar entre 1 10,000 y 5 50,000 en costos iniciales para su empresa de catering. Naturalmente, los costos de inicio varían de negocio a negocio. Tendrá que tener en cuenta sus necesidades de equipo, transporte y marketing. Sean cuales sean sus costos de inicio, su presupuesto inicial debe ser capaz de cubrir los costos operativos de su negocio durante 12 meses, sin tener en cuenta los ingresos.,

cree una estrategia de marketing asequible para su empresa de catering

afortunadamente, no necesita comprar un anuncio del Super Bowl para correr la voz sobre su negocio de catering. Algunas técnicas baratas pueden hacer el truco.

mantenga los menús y los precios frescos

si los clientes están buscando su negocio, es probable que ya estén pensando en tener un evento atendido. Eso significa que quieren saber qué tipo de menú ofreces, qué tipo de eventos ofreces y cuánto costará.,

Mantener actualizados los menús y las listas de precios en su sitio web ayuda a sus clientes a comenzar a planificar antes de ponerse en contacto con usted. Una pareja que planea su boda preferiría saber si sus servicios están en su presupuesto antes de ponerse en contacto con usted; ofrecer rangos de precios por adelantado podría significar que lo eligen sobre el competidor cuyo sitio web todavía dice «En construcción.»

Curate your reviews on social media

un perfil de redes sociales con reseñas recientes demuestra que las luces están encendidas: eres un negocio activo y popular., Anime a los clientes a dejar reseñas y asegúrese de abordar las negativas; a menudo es mejor ofrecer un reembolso a un cliente con expectativas poco realistas que sufrir el daño a su reputación causado por una reseña de una estrella.

publicar fotos de comida sexy

Las fotos de los platos de los que estás más orgulloso pueden hacer que los seguidores de las redes sociales se hagan agua la boca y mostrarles que sabes lo que estás haciendo cuando se trata de presentación. Las fotos ocasionales de alimentos son una excelente manera de mantener sus redes sociales actualizadas.,

tenga en cuenta, sin embargo: una foto poco atractiva de su cocina es peor que ninguna foto en absoluto. Si cada foto que tomas parece un póster de advertencia pública sobre intoxicación alimentaria, es posible que desees solicitar la ayuda de un profesional.

el marketing de boca en boca es tu mejor amigo

bueno, malo, olvidable—cualquiera que sea el tipo de experiencia que un cliente tenga con el catering, están muy felices de compartirla de boca en boca. Lo mejor que puede hacer es asegurarse de que sus clientes tengan cosas buenas que decir sobre usted.

una forma de hacerlo es proporcionando un servicio excepcional, cada vez., La otra forma es ofrecer ofertas de referencia. Tal vez si un cliente refiere a alguien, obtiene un 15% de descuento en su próximo pedido, o magdalenas de desayuno recién horneadas y café para su oficina, como una forma de decir gracias. Construir y mantener buenas relaciones, así como incentivar las referencias, hará crecer su clientela más rápido que cualquier anuncio impreso o folleto.

elija una estructura de negocio

Su estructura de negocio determina cómo se gravará su empresa de catering, y también su nivel de responsabilidad personal cuando se trata de deudas y procedimientos legales.,

tan pronto como usted entra en el negocio por sí mismo, el IRS automáticamente lo considera un propietario único. Eso es genial en términos de facilidad: no hay formularios que llenar, no hay estructura de negocios que elegir. Pero no es tan bueno si no puedes pagar tus deudas, o alguien decide demandarte.

el siguiente paso de una empresa unipersonal es una compañía de responsabilidad limitada (LLC) de un solo miembro. Una LLC funciona mucho como un prop único, excepto que establece su negocio como una entidad legal separada de su persona individual. Lo que significa que obtienes más protección de responsabilidad que con un único accesorio.,

para ver todos los tipos de entidades comerciales entre los que tiene que elegir y cómo elegir cada uno, consulte nuestra guía de estructuras comerciales.

nombra tu negocio

Si eres un propietario único y operas bajo tu propio nombre, por ejemplo, Monica Geller, no es necesario registrar un nombre comercial. Pero en el momento en que elija operar bajo un nombre diferente, Monica’s Catering with a Smile, deberá registrarlo.,

y si su empresa elige una estructura que no sea una empresa unipersonal, deberá registrar el nombre de su empresa, independientemente de si es el mismo que su nombre personal.

en cualquiera de estos casos, usted registra el nombre de su empresa presentando un formulario doing business as (DBA) en su estado y Condado. Nuestra guía de DBAs le da el paso a paso completo.

obtener asegurado

El seguro de negocios protege a su empresa de catering en caso de que ocurra lo adverso., Incluso si su estado en particular no requiere que obtenga un seguro, debe comprar tantos tipos de seguro como necesite para proteger sus activos y protegerlo de ser demandado.

el tipo de seguro más esencial para un negocio de restauración es el seguro de responsabilidad civil general. ¿La fuente de Chocolate se desbordó y dañó permanentemente la rara alfombra persa de su cliente? ¿Un mal lote de ostras de su proveedor enfermó a algunos invitados a la boda? ¿Sobre flambé entusiasta sacó las cejas de alguien? El seguro General lo tiene cubierto.,

después de eso, es posible que desee considerar lo siguiente:

seguro de automóvil comercial, para su furgoneta de catering.
seguro de propiedad comercial, protegiéndolo en caso de que su equipo o cocina se dañen.
seguro de desempleo, a menudo requerido legalmente si tiene empleados. También lo protege de ser demandado por daños y perjuicios si un empleado pierde su trabajo.
seguro de despido injustificado, que lo protege de ser demandado si un empleado cree que lo maltrató.,
seguro de persona clave, en caso de que su chef estrella quede fuera de servicio y le cueste negocios.

profundiza con nuestra guía completa de seguros para pequeñas empresas.

iniciar la contabilidad lo antes posible

hacer sus libros puede parecer muy lejos de las vistas, olores y sabores de la cocina. Pero es un ingrediente clave cuando comienzas tu propio negocio. Cuando su contabilidad está desorganizada, también lo está todo lo demás.,

una buena contabilidad le ayuda a asegurarse de que los clientes le pagan, asegurarse de que ha pagado a los proveedores y realizar un seguimiento de la cantidad de dinero en efectivo con la que tiene que trabajar. Puede ayudarlo a planificar cómo expandir su negocio o hacerlo más rentable si tiene problemas para pagar las facturas. Y cuando tenga un registro completo de los gastos en los libros, puede aprovechar todas las deducciones de impuestos posibles al final del año.

antes de atender su primer evento, asegúrese de tener la contabilidad configurada. Hay algunas maneras de hacer eso, pero naturalmente, recomendamos Bench (que somos nosotros)., Obtendrá un equipo completo de contables que harán su contabilidad por usted, además de una aplicación intuitiva para realizar un seguimiento de las finanzas, todo por una tarifa mensual fija.

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