cómo maridar vino con mariscos

¿anhelas mariscos en el verano? Desde luego que sí. Después de un largo día en la playa, no hay absolutamente nada mejor que un trozo de pescado fresco y una copa de vino mientras se pone el sol. Sin embargo, el mejor vino para mariscos puede ser un poco más complicado de lo que crees!

entonces, ¿qué tipo de vino debe elegir? Probablemente hayas oído decir que el vino tinto va con la carne, y el vino blanco va con el pescado. Problema resuelto, ¿verdad? Algo así.,

el vino blanco combina bien con el pescado, pero es un poco más complicado que eso. No todos los vinos blancos saben igual, y «pescado» podría significar cualquier cosa, desde salmón hasta vieiras.

Además, no queremos sorprenderte, pero ciertos vinos tintos en realidad combinan muy bien con ciertos tipos de pescado.

si te sientes abrumado por este verdadero mar de opciones de maridaje de vinos, no te preocupes. Aquí hay una guía sobre cómo maridar vino con mariscos, además de algunos de nuestros maridajes favoritos de verano.,

cómo maridar vino con pescado

es una buena idea tener en cuenta la textura y el sabor del pescado que estás comiendo al elegir un vino. Sin embargo, si la salsa es el sabor más prominente en el plato, use la salsa como guía. Sentido?

algunos tipos de pescado son delicados, ligeros y escamosos, mientras que otros son prácticamente carne – simplemente provienen del Océano. La intensidad del vino debe coincidir con la textura del pescado.,

• cortes ligeros y escamosos de pescado como lubina o branzino combinan bien con un vino blanco ligero y zippy como Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner o Pinot Grigio.
• los pescados con una textura más pesada como el atún o el salmón combinan bien con un vino blanco rico como el Chardonnay en roble, o incluso un vino tinto ligero como el Pinot Noir.
• para algo en el medio, como trucha o bagre, vaya con un blanco aromático y con cuerpo como White Rioja o Sémillon.,
• cuando se trata de mariscos, por lo general es mejor diferir a la salsa. Generalmente, sin embargo, la mayoría de los moluscos maridan bien con un vino blanco ácido de cuerpo medio como el Chardonnay sin mosto (como el vino blanco de Borgoña) o el Riesling alemán.

También puede buscar el estilo de cocina para ayudarlo a elegir su vino.

• el Teriyaki y otras salsas dulces combinan bien con un vino más dulce, como un rosado seco.
• las salsas picantes como el curry van bien con un vino blanco dulce o ligeramente dulce de bajo alcohol como Riesling o Moscato.,
• las salsas a base de hierbas sazonadas con albahaca, perejil o menta combinan bien con un vino blanco con notas herbáceas, como el Sauvignon Blanc o el Torrontés.

maridajes de marisco y vino de verano

rollos de langosta

casual y elegante, el rollo de langosta es, para muchos, el bocado por excelencia del verano. Vaya con un vino blanco ligero y fragante como el Verdejo español o un vino blanco de cuerpo medio como el Chardonnay o Falanghina cuando se deleite con este manjar de verano.,

Ceviche

el ceviche ligero y cítrico combina bien con un vino blanco cítrico de alto ácido como Sauvignon Blanc o Grüner Veltliner, o incluso un vino espumoso. En el espíritu de» lo que crece junto, va junto», es posible que desee elegir un Sauvignon Blanc de América del Sur.

sopa de almejas

Sin embargo te gusta tu «chowda», hay un vino que lo llevará al siguiente nivel. La cremosa sopa de almejas de New England combina bien con un chardonnay de roble cremoso similar. Manhattan clam chowder a base de tomate quiere un vino blanco ligero con algo de mineralidad como el vino blanco Griego Assyrtiko.,

cóctel de camarones

Cuando se trata de cócteles de camarones, tienes opciones. Puedes ir con un vino blanco con un toque de dulzura como un Riesling seco, un tinto afrutado de cuerpo medio como el Merlot, o incluso un vino espumoso como el Cava.

Crispy Maryland crab cakes

Crispy Maryland crab cakes van bien con un Chardonnay ligeramente oaked, o un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc.,

ebullición de mariscos

un hervor de cangrejo de río o camarón al estilo sureño va a tener un poco de calor, por lo que querrá un vino blanco ligeramente dulce como un Riesling o Viognier seco, o un vino espumoso como Cava o Prosecco.

Fish& Chips

Cuando se trata de pescado frito, ya sea pescado con papas fritas, tiras de almejas fritas o cangrejo de concha blanda frito, querrá un vino espumoso seco. Las burbujas cortan a través del empanado crujiente o panko.

Salmón a la parrilla

El salmón es lo suficientemente fuerte como para resistir un vino tinto ligero como el Pinot Noir o el Beaujolais., Además, los vinos afrutados como estos contrastan muy bien con el humo de la parrilla.

Linguine& salsa de almejas

Esta pasta de verano ligera y con ajo va bien con un vino blanco ligero como el Pinot Grigio. Para la salsa de almejas rojas, ir con un Chianti.

mejillones

mejillones en una salsa de vino blanco va bien con – usted lo adivinó – una copa de vino blanco. Querrá un vino blanco ligero como Pinot Grigio, Chablis o Sauvignon Blanc, refrigerado a la perfección, por supuesto.,

en Vino Finito

el verano es el momento perfecto para mariscos y vinos, ya sea que estés cenando fuera o comiendo en el patio trasero.

¿no viste tu plato favorito de mariscos en el menú? Envíenos un correo electrónico, y podemos ayudarle a elegir un vino.

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