Cómo puede participar en la dulce tradición de la Rosca de Reyes de América Latina
La Panaderia de San Antonio agrega un toque con sabor a vainilla y chocolate.
La Panaderia
en América Latina y España, la celebración del día de la Epifanía el 6 de enero, conocido como Día de Reyes, marca el final de las fiestas., Como un día tan importante, viene con sus propias tradiciones de comida y bebida, la más importante es la tradicional Rosca de Reyes, el equivalente del famoso King Cake de Louisiana.
esta repostería icónica es un pan de levadura dulce, con forma ovalada o anillo decorado con frutas confitadas para representar las coronas enjoyadas que llevaban los Reyes Magos cuando visitaron al Niño Jesús. Se disfruta a partir de la noche del 5 de enero y hasta el 6 de enero, generalmente con una taza de chocolate caliente., Si quieres participar en esta divertida tradición, hay algunos lugares donde puedes comprar una rosca perfectamente legítima.
La Panadería Mexican bakery en San Antonio cuenta con roscas en miniatura en su lista regular de pasteles, pero durante la temporada de Reyes también hornean roscas de tamaño familiar. Con sabores de naranja y guayaba y decorado con corteza de mantequilla de chocolate y vainilla y cerezas confitadas, estos son tan hermosos como deliciosos.,
en la cultura mexicana es tradicional esconder un bebé de plástico para simbolizar a Jesús, y quien lo encuentre en su rebanada debe organizar una fiesta el 2 de febrero para familiares y amigos. Como no todo el mundo está familiarizado con la tradición, la Panadería incluye al bebé por separado para que la gente pueda esconderlo por su cuenta. Puede reservar una rosca pequeña por 4 4.50, un paquete de seis roscas pequeñas por 2 24 o una rosca familiar por $24.,
La monarca Bakery en Los Ángeles hace una tradicional rosca de brioche cubierta con fruta confitada.
la Monarca
la rosca de reyes de la monarca Bakery está hecha a partir de una masa de brioche dulce rica en mantequilla, adornada con pacanas, cactus confitados y su característica corteza de galletas a base de mantequilla. Las figuras del Niño Jesús vienen a un lado para que te escondas dentro., Si preordenas, puedes anotar un pastel de tamaño mediano por $20 solo para recoger en la tienda. De lo contrario, está disponible por rebanada y entera por $3 y 2 24, respectivamente para pedidos del mismo día con Opciones de entrega.
en España, tanto la tradición como la receta son un poco diferentes. Además de esconder un bebé de plástico o un rey, el Roscón de Reyes también esconde un frijol seco. Si te sirven una rebanada con el bebé es tu día de suerte, pero muerde el frijol y es tu trabajo comprar el pastel la próxima Navidad.,
en los restaurantes José Andrés» Mercado Little Spain y Jaleo puedes pedir el famoso Roscón de Reyes del 3 al 6 de enero, para recogerlo o entregarlo en Nueva York y Washington, D. C. «el Roscón de Reyes es uno de los muchos dulces increíbles de España, y he tenido la suerte de hacerlos para Jaleo a lo largo de los años», dice Rick Billings, chef ejecutivo de Global Tapas de ThinkFoodGroup.
Spanish style roscón de Reyes están disponibles en Jaleo en D. C. y Mercado Little Spain en NYC.,
ThinkFoodGroup
» Roscón de Reyes se sirve la noche anterior o la mañana del día de los Reyes Magos, o Epifanía, el 6 de enero. La base es una masa similar al brioche; agua rica, ligera, perfumada con flores de naranja, decorada con frutas secas, almendras y azúcar.
después del enfriamiento, lo cortamos y lo llenamos con crema batida. Escondemos un frijol, y una pequeña figura de cerámica Rey en el pastel. Por tradición, si encuentras el frijol debes comprar el Roscón el próximo año, pero si encuentras al Rey, puedes llevar la corona y tendrás buena suerte durante todo el año.,»
El Chef Billings piensa que todo el mundo debería hacer una tradición para celebrar el día con uno de estos pasteles, por lo que está proporcionando su receta en caso de que no haya panaderías en su área haciendo roscas.
ThinkFoodGroup»s español Roscón de Reyes relleno de crema chantilly.,8
para el pastel:
2 1/2 tazas de harina de pan
2 cucharaditas de levadura granulada
1/2 taza de leche
1/3 taza de azúcar, más más según sea necesario
1/3 taza de mantequilla
1 huevo + 1 yema
ralladura de 1/2 naranja
1 cucharadita de ron oscuro
1/4 cucharadita de agua de azahar
1/4 cucharadita de sal
cáscara de naranja confitada, para decorar
cerezas confitadas, para decorar
1 frijol
1 figura de cerámica rey o bebé
coloque la harina de pan, la levadura, la leche y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho de masa y mezcle a baja temperatura durante 3 minutos., Aumentar la velocidad a medio y mezclar durante 3 minutos más.
reduzca la velocidad al ajuste más bajo y agregue la mantequilla. Una vez incorporado, aumente la velocidad un ajuste y continúe mezclando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 12-15 minutos.
Cubra un recipiente grande con aerosol antiadherente, agregue la masa y cubra con una envoltura de plástico. Colocar en un lugar cálido, como un horno, y dejar reposar durante 24 horas. Retirar la masa y enrollarla en una bola sobre una superficie enharinada. Dejar reposar 30 minutos más.
perforar la masa hacia abajo y crear un agujero en el centro., Continúe dando forma y estirando la masa hacia afuera en forma de Dona, aproximadamente 14-16 pulgadas de diámetro. Transfiera a una bandeja forrada de pergamino y pruebe aproximadamente 4 horas.
Precaliente el horno a 325ºF.
en un tazón pequeño, bata el huevo y la yema con 1 cucharada de agua para hacer que el huevo se lave. En un tazón aparte, combine 1-2 cucharadas de azúcar con cantidades iguales de agua. Cepille la masa con el lavado de huevos y coloque la fruta confitada en la parte superior, luego el azúcar mojado.
hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 35-40 minutos. Deja enfriar.,
para el relleno de crema batida:
2 tazas de crema batida pesada
1/3 taza de azúcar granulada
Coloque todos los ingredientes en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor. Batir en medio hasta que se formen picos rígidos y transferir a una bolsa de pastelería con una punta de estrella.
Cortar el roscón por la mitad. Pipe la crema en la mitad inferior, luego colocar un frijol y una figura rey en la crema y colocar la otra mitad en la parte superior.