Cómo recalentar el filete para que esté tierno y jugoso
¿la idea de preguntarle a Siri cómo recalentar el filete te hace temblar? Si necesita subir el fuego en un pedazo de carne, entonces aprender a recalentar el bistec sobrante correctamente es una necesidad. Si bien recalentar la carne puede tener sus desventajas, conocer los mejores consejos y trucos sobre cómo recalentar el filete sin secarlo puede hacer que su cena de un día sepa como si estuviera recién salida de la parrilla.
la mejor manera de recalentar el filete
Si el tiempo no es un problema, entonces la mejor manera de recalentar un filete es en el horno., El error que suele ocurrir, especialmente cuando tienes prisa, es que calientas tu bistec rápidamente, en lugar de dejar que se caliente lentamente. «Recalentar su filete en el horno es el método más infalible para garantizar que sus sobras sean tan sabrosas y tiernas como lo eran la noche anterior», dice Courtney Rada, chef y presentadora de Carnivorous on Genius Kitchen.
antes de abordar este método, asegúrese de darse el tiempo suficiente para averiguar cómo recalentar el filete a la parrilla. Recalentar el filete en el horno toma unos 20 minutos (más sobre cómo exactamente a continuación)., Además, debe dorar en una sartén a fuego alto durante uno o dos minutos antes de servir. Pero la buena noticia es que si aprende a recalentar el filete cocido de esta manera, tendrá carne húmeda y llena de sabor.
(crédito de la Foto: Getty Images)
cocinar con un microondas no es necesariamente el método ideal para recalentar el filete., Pero si necesitas usar una técnica que te ahorre tiempo, considera estos consejos de Rada, que es un experto cuando se trata de saber cómo recalentar el bistec sin cocinarlo demasiado y cómo recalentar el bistec sin secarlo.
«si estás cocinando en casa, asegúrate de guardar los jugos de la noche anterior, ya que serán el ingrediente clave para que las sobras de mañana sepan como nuevas», explica Rada. La clave aquí, dice, es agregar tanta humedad como puedas al plato para evitar que tu bistec se convierta en un disco de hockey., Aquí, ella nos muestra en cuatro sencillos pasos Cómo recalentar el filete en el microondas.
- coloque el filete frío en un plato profundo y apto para microondas.
- rocíe su carne con algunos jugos de carne sobrantes(o cualquiera que sea su salsa de carne preferida).
- cubra el filete con una tapa apta para microondas o una envoltura de plástico.
- calentar el bistec en microondas a potencia baja o media En incrementos de 30 segundos hasta que el bistec alcance la temperatura deseada.,
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Cómo Recalentar carne en el Horno
el Recalentamiento de carne en el horno es la forma inteligente de go — especialmente si te gusta el bistec que es húmedo, jugoso y lleno de sabor. Dicho esto, el truco para calentarlo sin secarlo es planificar con anticipación. Dado que recalentar el filete en el horno lleva más tiempo que la estufa o el microondas, asegúrate de que tus planes para la cena incluyan algo de tiempo y trabajo de preparación extra.,
además de ser la mejor opción para conservar el sabor, el método del horno también es el estándar de oro cuando tiene cortes específicos de carne. Por ejemplo, si te estás preguntando cómo recalentar el filete de chuletón, muchos expertos te dirán que el horno es su primera opción.
dado que el método de Rada es simple y directo, debería tomarte muy poco tiempo para aprender a calentar un pedazo perfecto de carne lentamente. He aquí cómo recalentar el filete en el horno en siete sencillos pasos:
- Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit.,
- consigue una fuente para hornear y coloca una rejilla robusta dentro de la fuente para hornear.
- coloque los filetes sobrantes en la parte superior de la rejilla y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
- cocine los filetes hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 100 a 110 grados Fahrenheit. En general, esto tarda unos 20 minutos.
- calienta una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite (o una gran cantidad si te sientes demasiado decadente).
- Retire los filetes del horno y colóquelos directamente en la sartén caliente.
- dorar los filetes de cada lado hasta que estén dorados., Esto debería ser alrededor de un minuto en cada lado.
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Cómo Recalentar carne en la Estufa
¿desea que su próximo día de bistec para cortar y rebanar como lo hizo la noche anterior? Si es así, Rada dice que aprender a recalentar el filete en la estufa podría ser el mejor método para usted. También cree que el uso de este método «sous vide» para recalentar las sobras seguramente hará que su filete vuelva a su tierna gloria., Aquí, ella repasa los pasos básicos que necesita saber sobre cómo recalentar el filete en la estufa.
- deje suficiente tiempo para que su carne alcance la temperatura ambiente. Al hablar sobre cómo recalentar el bistec cocido, Rada dice que unos 30 minutos fuera de la nevera deberían hacer el truco.
- llevar una olla de agua a fuego lento (unos 130 grados Fahrenheit).
- coloque su bistec sobrante en una bolsa de congelador hermética.
- Sumerja su bolsa de congelador (con el filete en ella) en la olla calentada. Asegúrese de que el filete no se incline contra el borde de la olla.,
- cocine el filete hasta que la carne se caliente. Esto debería tomar unos cinco minutos.
- dorar el filete en una sartén caliente con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite. Esto le da a su filete el exterior carbonizado perfecto.
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ahí lo tienes: tres sencillos, no-métodos de alboroto para recalentar la cena de filete de anoche., Simplemente tome su vino favorito y recaliente un puñado de papas fritas crujientes o una papa horneada sobrante, ¡y tendrá una comida deliciosa lista para llevar! Y ahora que conoce los consejos de los expertos para mantener su filete tierno y lleno de sabor, nunca tendrá que preocuparse por lanzar un corte de primera calidad de ribeye de nuevo.
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