Companion Planting With Herbs (Español)

albahaca dulce

(Ocimum basilicum)

sabor: sabores de clavo, menta, canela
en el jardín: repele moscas y mosquitos., Planta albahaca con tomates.
crece bien con: orégano y perejil
en la cocina: albahaca combina bien con tomates, pimientos, berenjenas, calabacín. Funciona bien en ensaladas (atún, verduras, patata, huevo). También, maravilloso en pestos, aderezos para ensaladas y mantequillas de hierbas. Pruebe la albahaca en el pan con tomates frescos y mayonesa.

Bay

(Laurus nobilis)

sabor: tiene un aroma fresco, picante y balsámico.en el jardín: planta con frijoles.
crece bien con: romero, salvia, tomillo, perejil
en la cocina: agrega un sabor profundo y rico cuando se agrega al comienzo de sopas y guisos., Bueno con carnes estofadas, platos de cocción lenta, frijoles secos, adobos, frutas secas, huevos.

cebollino

(Allium schoenoprasum)

sabor: Oniony, pero más sutil que la cebolla en sí
En el jardín: planta con zanahorias y hojas de mostaza.
Crece bien con: Eneldo, mejorana, perejil, estragón.
en la cocina: cebollino animar platos de verduras, pollo, patatas, huevos y platos de queso. Utilizar en vinagres, mantequillas y aceites. Espolvorear sobre ensaladas y sopas.

eneldo

(Anethum graveolens)

sabor: el sabor cuando está fresco es similar al anís y a limón., Las semillas huelen similar al alcaravea, con un sabor agudo.en el jardín: planta con coles. Mantener alejado de las zanahorias.
crece bien con: cebollino, bálsamo de limón, tomillo de limón y levístico
en la cocina: Use semillas para encurtidos y también para agregar aroma y sabor a platos de verduras fuertes como coliflor, cebollas, repollo y nabos. Las semillas se pueden agregar a guisos, cordero, pescado y salsas. Use fresco con judías verdes, platos de papa, queso, sopas, cazuelas, platos de carne, pasta y huevos.,

mejorana

(Origanum majorana)

sabor: cálido y ligeramente picante
en el jardín: buen compañero de todas las verduras.
crece bien con: albahaca, cebollino, perejil, romero, salvia, tomillo
en la cocina: excelente en casi cualquier pescado, aves de corral, huevos, queso (como la mozzarella), o plato de verduras que no es dulce. Agrega calor y especias a los frijoles, remolachas, berenjenas, ajo, champiñones, espinacas, calabaza de verano y tomates. Añadir cerca del final de la cocción.

Mentas

(Mentha spp.)

sabor: mentol y fruta
En el jardín: planta cerca de col y tomates., Disuade a la polilla de la col blanca y a los escarabajos pulgas.
Crece bien con: Orégano. Perejil no. Es mejor plantar menta cerca de una planta compañera o en su propia maceta o cama, ya que es un esparcidor muy vigoroso.
en la cocina: es común en los platos de Oriente Medio. Úselo con cordero asado o pescado o aves de corral y en ensaladas, jaleas o tés. También agrega zing a los guisantes, pepinos, papas, berenjenas, ajo, lechugas, zanahorias, remolachas, calabazas de verano, Chile, legumbres, tomates, frutas, jengibre y chocolate.,

orégano

(Origanum vulgare)

sabor: fuerte, picante, picante y picante
en el jardín: buen compañero de todas las verduras.
Crece bien con: Albahaca, cebollino, perejil, romero, salvia, ajedrea, tomillo.en la cocina: bueno en cualquier plato de tomate. Úselo en sopas, guisos, salsas, guisos, rellenos, huevos, Chile y pizza. Pruebe el orégano con calabaza de verano y papas, berenjena, pimientos, verduras mixtas y cebollas. Añadir a un adobo de cordero o caza o carne de res.

Perejil

(Petroselinum crispum)

Sabor: el Gusto picante y ligeramente picante.,en el jardín: planta cerca de espárragos, maíz y tomates.
crece bien con: albahaca, cebollino, eneldo, hinojo, lavanda, bálsamo de limón, levístico, mejorana, orégano, romero, salvia, ajedrea, tomillo
en la cocina: Use perejil fresco en sopas, guisos, salsas, salsas y ensaladas. Disminuye la necesidad de sal en las sopas. Excelente con carne y papas. Puedes freír perejil y usarlo como guarnición con carne o pescado. Es, por supuesto, la guarnición perfecta.

Romero

(Rosmarinus officinalis)

Sabor: a Pino y limón.en el jardín: planta cerca de col, frijoles, zanahorias y salvia., Disuade a la polilla de la col, los escarabajos de frijol y la mosca de la zanahoria.
crece bien con: Laurel, albahaca, cebollino, hinojo, lavanda, verbena de limón, mejorana, orégano, perejil, salvia, avory, tomillo.en la cocina: uso para aves de corral, cordero, venado, salsas de tomate, guisos, sopas y verduras. Pruébelo finamente picado en panes y natillas para un tinte salado. Sabe muy bien en papas rojas al vapor o guisantes.

Sage

(Salvia officinalis)

Sabor: Terroso y audaz. Úsalo con moderación.en el jardín: planta cerca de romero, repollo y zanahorias; lejos de pepinos. Disuade a la polilla de la col y a la mosca de la zanahoria.,
crece bien con: hinojo, lavanda, bálsamo de limón, tomillo de limón, verbena de limón, levístico, orégano, perejil, romero, tomillo salado
en la cocina: salchichas, aves de corral, relleno, cordero, panes. Úselo en platos de queso, rellenos, sopas, encurtidos, con frijoles y guisantes, y en ensaladas. Excelente para cocinar sin sal.

estragón fresco

(Artemisia dracunculus)

sabor: cálido y picante
En el jardín: buen compañero para la mayoría de las verduras.,
crece bien con: cebollino, melisa, tomillo limón, perejil
en la cocina: ideal con carne, huevos, aves, mariscos y verduras como frijoles, remolacha, zanahorias, guisantes, calabazas de verano. También se usa en salsas francesas clásicas, vinagres, mostazas y aderezos.

Tomillo

(Thymus vulgaris)

Sabor: Picante y especiado
En el jardín: Planta cerca de la col. Disuade al gusano de la col.,
crece bien con: Laurel, cebollino de albahaca, eneldo, hinojo, lavanda, verbena de limón, levístico, mejorana, orégano, perejil, romero, salvia, salado
en la cocina: Use en caldo de pollo o adobos para carne o pescado, cordero, ternera, sopas, platos de huevo. También es ideal en salsas a base de tomate o vino y funciona bien en aceites y mantequillas.

hierbas más comunes & compañeros

anís
En el jardín: planta con cilantro, que promueve su germinación y crecimiento.,
en la cocina: Use en galletas, pasteles, rellenos de frutas y panes, o con requesón, mariscos y platos de espagueti.

borraja
En el jardín: planta con tomates, calabaza y fresas. Disuade al gusano del tomate.en la cocina: Use hojas en ensaladas; flores en sopas y guisos.

Alcaravea
En el jardín: Planta aquí y allá. Afloja la tierra.en la cocina: usar en panes de centeno, salsas de queso y rarebits, sopas, puré de manzana, ensaladas, ensalada de col y sobre cerdo o chucrut.

Perifollo
En el jardín: Planta con rábanos.,en la cocina: Usar con sopas, ensaladas, salsas, huevos, pescado, ternera, cordero y cerdo.

hinojo
En el jardín: Planta lejos de otras hierbas y verduras.en la cocina: utilizar para dar sabor a pasteles, confitería, encurtidos dulces, salchichas, platos de tomate, sopas, y para dar sabor a vinagres y aceites. Da calidez y dulzura al curry.

Ajo
En el jardín: Planta cerca de rosas y frambuesas. Disuade al escarabajo japonés.en la cocina: Use en platos de tomate, pan de ajo, sopas, salsas, salsas, adobos o con carnes, aves, pescado y verduras.,

Lavanda
En el jardín: bordear parches de col y coliflor con lavanda es una forma de repeler insectos dañinos como las polillas. Plantar cerca de árboles frutales para atraer a los polinizadores, pero también repeler la polilla del bacalao en los manzanos.
herbal buddies: albahaca y orégano son compañías populares.

Lovage
En el jardín: Planta aquí y allá para mejorar la salud y el sabor de otras plantas.
en la cocina: es un gran saborizante para sopas, guisos y aderezos para ensaladas. Va bien con las patatas. Las semillas se pueden utilizar en panes y galletas.,

Summer Savory
En el jardín: planta con frijoles y cebollas para mejorar el crecimiento y el sabor.en la cocina: Popular en sopas, guisos, rellenos y con pescado, pollo, judías verdes y huevos.

hacer una corona de hierbas culinarias

¡hacer una corona de hierbas culinarias! Funciona bien como una hermosa decoración, o dejar que se seque en la cocina y cortar una ramita para cocinar!

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