conozca los beneficios para la salud del musgo irlandés
¡El musgo irlandés, o alga marina, tiene muchos beneficios para la salud!
Lo primero que debes saber sobre el musgo irlandés es que no es musgo en absoluto, son algas marinas.
También conocido como carrageen (de la palabra irlandesa carraigín que significa «pequeña roca») y por su nombre científico chondrus crispus, el musgo irlandés es una especie de alga roja que crece en las frías aguas del Atlántico a lo largo de las costas rocosas de Europa y América del Norte. También es popular en Jamaica.
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excepcionalmente rico en nutrientes y antioxidantes, el musgo irlandés está ganando rápidamente una reputación como el próximo gran superalimento, en línea detrás de la col rizada, los arándanos y el pescado rico en omega-3.
lo bueno
Las propiedades saludables del musgo irlandés incluyen vitaminas A, E, F Y K, calcio, potasio y azufre. También es una fuente natural de yodo, que puede ser difícil de incluir en la dieta solo a través de los alimentos (haciendo que la sal yodada sea la fuente más común), y es especialmente importante para apoyar el funcionamiento saludable de la tiroides.,
rico en cloruro de potasio, el musgo irlandés puede hacer maravillas para la congestión y las mucosas y tiene propiedades antibacterianas y antivirales.
también se cree que es bueno para la piel seca y para afecciones de la piel que van desde el eccema hasta la psoriasis, por lo que es un ingrediente valioso para lociones y humectantes.
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Carrageen en la historia irlandesa
los beneficios de la carrageen eran bien conocidos por nuestros antepasados irlandeses, que la cosecharon durante siglos.
según algas.,es decir, el uso de musgo irlandés en el tratamiento de problemas respiratorios se describió por primera vez en Irlanda en 1810. El nombre «carrageen», que, además de sus orígenes en lengua irlandesa, también puede provenir de Carrigan Head en Co. Donegal, fue introducido por primera vez alrededor de 1830. Fue especialmente importante durante el gran hambre (1846-51) como una de las pocas fuentes de nutrición todavía disponibles, al menos para los que vivían cerca de la costa.
El musgo irlandés, al igual que otras variedades de algas que se encuentran en la costa irlandesa, se cosecha después de las mareas de primavera, cuando el agua está más lejos de la costa., Tradicionalmente, los cosechadores se aventuran en las aguas poco profundas en barco o a caballo y usan rastrillos largos para separar las algas de las rocas. Luego se clasifica y se pone al sol para que se seque durante un máximo de dos semanas.
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recetas
para cocinar, la carrageen funciona como magia como una forma saludable de espesar sopas, batidos y pudines. Está disponible a través de muchos proveedores en línea y también se puede encontrar en racimos o en polvo en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.,
si te sientes especialmente aventurero y no te importa un ligero sabor del mar, puedes probar una de estas recetas para ensalada de musgo irlandés o pan de algas marinas.
si prefiere jugar dulce y seguro, pruebe uno de los postres favoritos de la famosa chef Irlandesa Darina Allen con esta receta de pudín de musgo de carrageen con frambuesas frescas y pétalos de rosa. Es una versión moderna de una vieja tradición.
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la controversia
cabe señalar que existe cierta controversia en torno a la carragenina, un aditivo alimentario derivado del musgo irlandés. Carragenina es el término industrial para los polisacáridos extraídos del musgo y utilizados como agente espesante/gelificante o emulsionante en alimentos procesados como helados, queso, carnes delicatessen, bebidas proteicas, leche no láctea y tipos de pasta de dientes., Algunos estudios sobre los efectos a largo plazo del consumo de carragenina en los seres humanos han encontrado posibles vínculos con la inflamación y los problemas digestivos, mientras que otros han encontrado que no hay riesgos asociados con su consumo.
los métodos de extracción para la carragenina implican un calentamiento y procesamiento extensos, y el aditivo resultante contiene poco de los mismos beneficios nutricionales que la carragenina pura. Por lo tanto, si bien es posible que desee evitar la carragenina como ingrediente en los alimentos procesados, se cree que el musgo irlandés puro no procesado no representa el mismo daño potencial.,
en cualquier caso, todavía puede obtener los beneficios externos del musgo irlandés al preparar un lote de esta loción apta para una sirena.
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loción de algas irlandesas de musgo, por Janice Cox, autora de «Natural Beauty at Home»
- 1 cucharada de musgo irlandés en polvo
- 1 taza de agua destilada
- ¼ de taza de gel de aloe vera
- 2 cucharadas de aceite de almendras
1. Remoje el musgo irlandés en agua destilada durante 20 minutos. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña y hierva durante 20 minutos., Cuela los sólidos; tendrás una gelatina transparente.
2. Mida ¼ de taza de la jalea de algas marinas, luego mézclela con el gel de aloe vera. Deje que la mezcla se enfríe completamente.
3. Vierta la mezcla de algas en una licuadora y licúe a baja velocidad; agregue lentamente el aceite de almendras en un chorro delgado hasta que se mezcle. Tendrás una loción blanca y ligera.
4. Vierta la loción en un recipiente limpio. Para usar, masajee una pequeña cantidad en la piel.
H / T A Stepin2, Dr. Andrew Weil, Mother Earth Living, y Seaweed.ie