corté el gluten y los lácteos durante una semana y mientras notaba algunas mejoras, la dieta se sentía demasiado restrictiva para mí
- decidí cortar el gluten y los lácteos durante una semana para ver si notaría mejoras en mi salud.
- He sido vegetariano durante el último año y medio, y el gluten y los lácteos constituyen aproximadamente el 50% de mi dieta.,
- Fue divertido crear nuevas recetas y me sentí menos hinchada y con más energía, pero me perdí demasiado la facilidad de mi vieja dieta.
- visite la página principal de Insider para más historias.
Cuando me convertí en vegetariano hace un año y medio, no tuve problemas para dejar de comer carne. Fue fácil completar mi dieta con más lácteos y granos en lugar de carne.,
sin embargo, mientras estaba atascado en casa la mayor parte del tiempo durante la pandemia, noté que me sentía cómodo comiendo un poco de queso, pan y helado, y me estaba haciendo sentir hinchado y lento.
con todo el tiempo extra en mis manos, he estado pensando más en mi salud, y me pregunté si podría probar una nueva dieta que podría mejorar mi bienestar general.
decidí eliminar los lácteos y el gluten de mi dieta después de investigar los posibles beneficios para la salud
aunque los lácteos tienen proteínas, vitaminas y minerales, también son altos en calorías y grasas saturadas, y pueden causar dolor de estómago e indigestión. Algunas personas experimentan efectos secundarios como hinchazón, acné y náuseas por consumir demasiados lácteos.
de acuerdo con Vasanti Malik, un científico de investigación en nutrición del Harvard T. H., Chan School of Public Health, » comer una dieta bien balanceada que incluya muchas verduras de hoja verde y nueces puede ayudarlo a obtener el calcio y las proteínas que necesita en lugar de depender demasiado de los lácteos.»
El Gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en el trigo. Al igual que los lácteos, los granos también proporcionan vitaminas y minerales importantes, pero también pueden tener algunos efectos adversos en la salud. Según una investigación publicada en la revista Expert Review of Gastroenterology and Hepatology, el gluten puede causar «alteración de la función intestinal, síndrome del intestino irritable (SII) y cambios en el microbioma intestinal» en algunos individuos., No estaba seguro de si había experimentado estos síntomas exactamente, pero quería ver si sentiría algún cambio si dejaba de comer gluten.
me aseguré de comprar alimentos que no tuvieran gluten ni lácteos, pero que cumplieran con mis necesidades nutricionales
de acuerdo con lo que es bueno para The Vitamin Shoppe, los nutrientes que necesitaría reemplazar al eliminar los lácteos eran proteínas, vitamina D, calcio, fósforo, potasio, vitamina A, magnesio, zinc y Probióticos.
sonaba como una gran lista solo para eliminar un grupo de alimentos, pero decidido a seguir con la dieta, encontré alimentos que reemplazarían a cada nutriente: tofu para proteínas y calcio, hongos para vitamina D, almendras para fósforo, magnesio y zinc, plátanos para potasio, espinacas para vitamina A y chucrut para probióticos.,
de acuerdo con Very Well Health, los nutrientes que necesitaría reemplazar cuando fuera libre de gluten eran vitamina B6, folato, vitamina D, calcio, hierro, vitamina B12, tiamina, riboflavina y niacina-me sorprendió esta larga lista.
no esperaba tener que comprar tantos alimentos adicionales para satisfacer mis necesidades nutricionales. Afortunadamente, ya tenía calcio y vitamina D cubiertos con mis compras de reemplazo de lácteos, las espinacas que tenía también proporcionarían folato, las almendras tienen riboflavina y el tofu tiene una cantidad decente de hierro.,
para completar mis necesidades nutricionales sin granos, compré garbanzos para vitamina B6, frijoles para tiamina y maní a mano para niacina. Ya tomo suplementos de vitamina B12 que fueron recomendados por mi médico cuando fui vegetariano, así que dejé eso fuera de mis compras.
al principio, fue divertido buscar nuevas recetas para la semana
disfruté buscando en línea para encontrar recetas que encajaran con mi nueva dieta restrictiva. Recurrí a algunas recetas veganas, que sabía que ya sería libre de lácteos, por lo que todo lo que tendría que buscar era opciones sin granos.,
Una de mis nuevas recetas favoritas es una ensalada César vegana, que utiliza garbanzos horneados en lugar de crutones, hummus en lugar de mayonesa y agua de alcaparras para darle al aderezo un sabor briney.
pero algunas de mis comidas, particularmente el desayuno, se volvieron muy repetitivas
El desayuno fue una de las comidas más difíciles del día, ya que casi siempre tomo un yogur con granola o un bagel con queso crema.,
dado que no me gusta levantarme temprano por la mañana para cocinar, acabo de tomar un plátano con mantequilla de maní para el desayuno durante la semana. Se puso un poco cansado al final de la semana, y me encontraba comiendo nueces entre el desayuno y el almuerzo.
El almuerzo y la cena fueron más divertidos, ya que tuve más tiempo para cocinar y pude encontrar nuevas y emocionantes recetas en línea. Una receta que me gustó especialmente para la cena fue un curry de coco garbanzo., Hecho con tomates, leche de coco y especias y servido sobre arroz, me sentí muy lleno después de comerlo, y no tenía la sensación de hinchazón que a veces tengo después de tener una comida con muchos lácteos.
al final de la semana, me faltaba productos lácteos mucho, y yo realmente esperaba que el primer trozo de queso
Como la semana llegó a su fin, me encontré antojo la comodidad de los alimentos que había estado desaparecido durante la última semana.,
al final de la semana descubrí que cortar los lácteos y el gluten me hacía sentir menos hinchada durante todo el día, y mis niveles de energía parecían algo más altos de lo normal. Sin embargo, aunque fue un cambio positivo, sentí que estaba renunciando demasiado por ello.
decidí que prefiero tener los alimentos que realmente me gustan que sentirme solo un poco mejor
creo que cortar estos alimentos durante una semana me ayudará a reducir mi consumo en el futuro, ya que ahora conozco muchos buenos sustitutos para ellos.,
creo que una dieta sin lácteos y sin gluten sería más fácil para alguien que come carne, ya que la carne contiene algunas de las proteínas, vitaminas y minerales que se pierden al eliminar el gluten y los lácteos, y simplemente tendría más opciones.
recomiendo que cualquier persona que quiera probar una dieta similar debe hacer su investigación de antemano, pero en mi experiencia, podría proporcionarles opciones nuevas y más saludables para probar cuando quieran reducir su ingesta de gluten y lácteos.,
- 6 efectos secundarios de consumir demasiados lácteos, desde hinchazón hasta acné
- Qué es una dieta sin gluten y por qué no es para todos
- 5 consejos que te ayudarán a averiguar si un alimento es libre de gluten