¿cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias?

las Zanahorias son ricas en vitaminas, minerales y fibra. También son una buena fuente de antioxidantes.

Los Antioxidantes son nutrientes presentes en los alimentos de origen vegetal. Ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres, moléculas inestables que pueden causar daño celular si se acumulan demasiados en el cuerpo.,

los radicales libres son el resultado de procesos naturales y presiones ambientales. El cuerpo puede eliminar muchos radicales libres de forma natural, pero los antioxidantes dietéticos pueden ayudar, especialmente cuando la carga oxidante es alta.

a continuación se muestran algunas maneras en que las zanahorias pueden apoyar la salud.

visión

¿Las zanahorias pueden ayudarte a ver en la oscuridad? En cierto modo, sí.

Las zanahorias contienen vitamina A, y una deficiencia de vitamina A puede resultar en xeroftalmia, una enfermedad ocular progresiva. La xeroftalmia puede causar ceguera nocturna o dificultad para ver cuando los niveles de luz son bajos.,

según la Oficina de Suplementos Dietéticos, la falta de vitamina A es una de las principales causas prevenibles de ceguera en niños.

así que, en cierto modo, las zanahorias pueden ayudarte a ver en la oscuridad.

sin embargo, es poco probable que la visión de la mayoría de las personas mejore al comer zanahorias, a menos que tengan una deficiencia de vitamina A.

Las zanahorias también contienen los antioxidantes luteína y zeaxantina, y la combinación de los dos puede ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad, un tipo de pérdida de visión.

aprenda sobre 10 alimentos que pueden ayudar a mantener la salud ocular.,

Cáncer

Demasiados radicales libres en el cuerpo puede aumentar el riesgo de varios tipos de cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer.

los efectos antioxidantes de los carotenoides dietéticos-pigmentos orgánicos amarillos, anaranjados y rojos presentes en las zanahorias y otras verduras — pueden reducir este riesgo. La luteína y la zeaxantina son dos ejemplos de estos carotenoides.

una zanahoria cruda de tamaño mediano, con un peso de 61 gramos (g), contiene 509 microgramos (mcg) de EAR de vitamina A.,

también proporciona 5,050 mcg de betacaroteno y 2,120 mcg de alfa caroteno , dos antioxidantes de provitamina A que el cuerpo puede convertir en más vitamina A, según sea necesario.

de acuerdo con las Pautas Dietéticas para estadounidenses 2015-2020, las mujeres adultas necesitan consumir al menos 700 mcg de vitamina A Rae cada día, mientras que los hombres adultos necesitan al menos 900 mcg de vitamina A RAE.

cáncer de próstata: una revisión de estudios de 2015 sugirió un vínculo entre una dieta rica en carotenoides y un menor riesgo de cáncer de próstata. Sin embargo, confirmar la Asociación, luego determinar su causa, requeriría más investigación.,

leucemia: en 2011, los investigadores encontraron evidencia de que los nutrientes en el extracto de jugo de zanahoria podrían matar las células leucémicas y retrasar o detener su progresión.

cáncer de pulmón: también en 2011, los investigadores concluyeron que beber jugo de zanahoria puede ayudar a prevenir el tipo de daño que conduce al cáncer de pulmón en los fumadores.

anteriormente, un meta-análisis de 2008 indicó que los participantes con altas ingestas de varios carotenoides tenían un riesgo 21% menor de cáncer de pulmón, después de ajustar por fumar, que los participantes en los grupos de control.

¿Cuál es el vínculo entre el cáncer y la dieta? Encuentra aquí.,

salud digestiva

consumir más alimentos ricos en carotenoides puede reducir el riesgo de cáncer de colon, Según una investigación de 2014 que incluyó datos de 893 personas.

los hallazgos de un estudio publicado el año siguiente sugieren que las personas que consumen una dieta alta en fibra tienen un riesgo más bajo de cáncer colorrectal que aquellas que consumen poca fibra.

una zanahoria mediana contiene 1.7 g de fibra, o entre el 5% y el 7.6% de las necesidades diarias de una persona, dependiendo de su edad y sexo. Mientras tanto, 1 taza de zanahorias picadas aporta 3,58 g de fibra.,

los alimentos ricos en fibra pueden promover la salud intestinal, pero ¿qué alimentos debemos evitar?

control de la Diabetes

Las zanahorias tienen un sabor dulce y contienen azúcares naturales. ¿Qué significa esto para las personas con diabetes?

Los carbohidratos constituyen alrededor del 10% de una zanahoria, y casi la mitad de esto es azúcar. Otro 30% de este contenido de carbohidratos es fibra. Una zanahoria mediana aporta 25 calorías.

En general, esto hace que una zanahoria sea un alimento bajo en calorías y alto en fibra que es relativamente bajo en azúcar. Por esta razón, puntúa bajo en el índice glucémico (GI)., Este índice puede ayudar a las personas con diabetes a comprender qué alimentos son propensos a elevar sus niveles de azúcar en la sangre.

Las zanahorias hervidas tienen una puntuación GI de alrededor de 39. Esto significa que es poco probable que desencadenen un pico de azúcar en la sangre y son seguros para que las personas con diabetes coman.

mientras tanto, los autores de una revisión de 2018 concluyeron que consumir una dieta alta en fibra puede ayudar a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2. Los alimentos ricos en fibra también pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar sus niveles de azúcar en sangre.

¿Cuál es el plan de dieta para la diabetes de 7 días? Encuentra aquí.,

presión arterial y salud cardiovascular

la fibra y el potasio en las zanahorias pueden ayudar a controlar la presión arterial.

La American Heart Association (AHA) alienta a las personas a agregar menos sal o sodio a las comidas, mientras comen más alimentos que contienen potasio, como las zanahorias. El potasio ayuda a relajar los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de presión arterial alta y otros problemas cardiovasculares.

una zanahoria mediana proporciona alrededor del 4% del requerimiento diario de potasio de una persona.,

mientras tanto, una revisión de 2017 concluyó que las personas con una ingesta alta de fibra son menos propensas a desarrollar enfermedades cardiovasculares que las personas que comen poca fibra. Comer mucha fibra también puede ayudar a reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad, o colesterol «malo» en la sangre.

¿Qué alimentos pueden ayudar a reducir la presión arterial? Encuentra aquí.

función inmune y curación

otro antioxidante que proporcionan las zanahorias es la vitamina C.

La vitamina C contribuye a la producción de colágeno., El colágeno es un componente clave del tejido conectivo y esencial para la cicatrización de heridas y mantener el cuerpo sano.

la vitamina también está presente en las células inmunitarias, que ayudan al cuerpo a combatir las enfermedades. Un sistema inmunitario sano puede prevenir una variedad de enfermedades, incluido el cáncer, según un estudio de 2017.

si una persona está enferma, el sistema inmunológico tiene que trabajar más duro, y esto puede comprometer los niveles de vitamina C.

algunos expertos creen que tomar vitamina C adicional puede aumentar la función del sistema inmunológico cuando está bajo estrés., El consumo de vitamina C puede, por ejemplo, reducir ligeramente la gravedad y la duración de un resfriado.

aprenda sobre 15 alimentos que pueden estimular su sistema inmunológico.

salud ósea

Las zanahorias contienen vitamina K y pequeñas cantidades de calcio y fósforo. Todos ellos contribuyen a la salud ósea y pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.

Una dieta equilibrada puede ayudar a mantener los huesos sanos. ¿Hay otras formas naturales de hacer esto? Encuentra aquí.

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