¿Cuándo Se Ponen Malas Las Patatas? Y Cómo Decirle!
Las patatas son un alimento muy apreciado a nivel mundial y súper versátil que se puede disfrutar de una gran variedad de maneras en cualquier época del año. Siempre tengo una reserva de papas en mi despensa, pero a menudo encuentro una que se ha perdido de vista y no se ve del todo bien.
aunque las papas pueden durar una cantidad decente de tiempo si puedes almacenarlas en condiciones óptimas, se pondrán malas en algún momento y eventualmente se volverán incomestibles.,
almacenado a temperatura ambiente, tiene una o dos semanas antes de que las papas comiencen a brotar o deteriorarse en calidad. Sin embargo, si puede proporcionar el entorno de almacenamiento ideal como se describe en nuestra sección de almacenamiento, es posible que sus patatas duren de dos a tres meses o más.
¿Es seguro comer antiguo papas? Únete a mí para averiguar si las patatas se estropean, y cómo podemos hacer que duren más.,
vida útil de la patata& fechas de caducidad
el almacenamiento correcto es el factor de fabricación o rotura para dar a las patatas una larga vida. Las patatas crudas todavía están vivas, incluso cuando se sacan de la vid, por lo que continúan creciendo y desarrollándose.
la exposición a varios factores ambientales también afectará la apariencia, el sabor, la textura y la calidad de una papa, por lo que hay muchas maneras diferentes en las que una papa puede volverse «mala» o volverse menos apetecible.
La Comisión de la papa de Idaho aconseja que en un almacenamiento especialmente controlado, las papas pueden almacenarse durante aproximadamente un año., Pero lo más probable es que no tenga las instalaciones para esto en su hogar.
entonces, ¿Cuánto tiempo duran realmente las papas para el joe promedio?
patatas crudas
- patatas rojizas/blancas: almacenadas en condiciones óptimas, estas patatas resistentes pueden durar hasta cinco meses.
- Yukon gold / fingerling / red potatoes / new potatoes-estas variedades tienen una vida útil ligeramente más corta-almacenadas en condiciones ideales, pueden permanecer buenas hasta tres meses.,
- patata cruda preparada / en rodajas: si se sumerge completamente en agua fría y se almacena cuidadosamente en la nevera, la patata cruda preparada debe estar bien durante un máximo de 24 horas.
- almacenamiento en la encimera: todas las variedades de papa solo serán buenas durante una o dos semanas si se almacenan en la encimera.
- almacenamiento en Armario: almacenado en un armario o despensa en el lado más cálido de la temperatura ambiente, solo tiene una o dos semanas antes de que sus papas comiencen a brotar.
- almacenamiento en el refrigerador: se puede almacenar en el refrigerador si no tiene un área agradable y fresca para mantenerlos., Pueden durar de tres a cuatro semanas en la nevera, pero experimentarán transformaciones al gusto y la textura.
- almacenamiento en congelador: no se recomienda congelar papas crudas, los cambios de calidad son demasiado dramáticos y serán casi incomibles.
patatas cocidas
- Las patatas cocidas siempre deben almacenarse en la nevera o congelador, dependiendo de cómo se hayan preparado. Pueden durar una semana en la nevera, almacenados correctamente, o varios meses en el congelador antes de degradarse.
Ver también: ¿cuánto duran las batatas?,
¿Cuánto tiempo duran las patatas en la nevera?
no recomendamos guardar las papas crudas en la nevera a menos que no puedas encontrar un área lo suficientemente fresca en otra parte de la casa.
Las temperaturas frías en un refrigerador convierten rápidamente el almidón dentro de una papa en azúcar, creando un sabor mucho más dulce y cambiando la textura.
almacenadas en la nevera, las patatas crudas pueden durar alrededor de un mes antes de perder algunas de esas cualidades preciosas que las hacen tan deliciosas.
Las patatas cocidas, por otro lado, deben almacenarse en la nevera en recipientes sellados., Recomendamos consumir patatas cocidas en el plazo de una semana si se guardan correctamente en la nevera.
Cómo saber si las papas son malas
mucho antes de que una papa se estropee, experimentará otros cambios, como germinación o cambio de color. Estos cambios no suelen significar que una papa se está estropeando, sino que la calidad está empezando a degradarse.
en esta sección, nos centraremos en los cambios que verá que indican que una papa no es comestible, y discutiremos las otras transformaciones más adelante.,
esto es lo que debe tener en cuenta:
- arrugas: a medida que las papas envejecen, comienzan a marchitarse y arrugarse, se vuelven blandas y marchitas. Una vez que vea estos signos de vejez, debe desechar sus papas, ya que ya no serán agradables de comer.
- moho-las papas pueden crecer moho, particularmente si están expuestas a la humedad – es por eso que es mejor no lavarlas antes de almacenarlas. Si observa alguna coloración anormal o borrosidad, es posible que pueda cortar el área de moho, pero abra la papa en rodajas para verificar que no haya penetrado demasiado.,
- olor a humedad: las papas viejas ya no tendrán ese aroma fresco y terroso y comenzarán a oler «a humedad» y desagradable. Esta es una buena indicación de que ya no son comestibles.
¿las patatas germinadas son seguras para comer?
debido a que las papas están vivas, continúan brotando y creciendo incluso cuando están separadas de la vid de papa, a menos que se las ponga en una forma de «hibernación» o almacenamiento de estasis.,
Si se expone a temperaturas más cálidas, las papas brotarán rápidamente, pero la buena noticia es que aún son perfectamente seguras para comer, siempre y cuando corte los brotes y los deseche.
aunque las patatas germinadas pueden no ser tan deliciosas como las patatas más frescas, seguirán haciendo el trabajo, aunque recomendamos consumirlas dentro de una semana de germinación, después de esto, disminuirán más rápidamente y no ser tan sabroso.
¿puedes comer patatas con un tinte verde?,
Las patatas verdes no son patatas estropeadas. El tinte verde ocurre cuando una papa está expuesta a la luz, ya sea natural o artificial. En realidad es sólo clorofila creciendo en la piel. Algunas variedades de papa desarrollarán un tinte púrpura cuando se exponen a la luz.
Las papas teñidas de verde son perfectamente seguras para comer-la piel será bastante amarga, así que es mejor no consumirla – corte o pele las áreas verdes y disfrute del resto de su papa.
¿puedes comer papas blandas?
Las buenas patatas deben ser firmes y crujientes cuando están crudas., Si usted puede exprimir su patata y da, esto es una señal de que se está volviendo mal – o ya se ha convertido.
si no hay signos de moho, debe ser seguro para comer, pero será de menor calidad y mejor puré o triturado para hacer hash browns.
Cómo almacenar patatas en casa
Como hemos mencionado, las patatas siguen desarrollándose incluso después de que se recogen y almacenan. Para mantenerlos frescos por más tiempo, el objetivo es animarlos a entrar en una especie de hibernación de papa.,
para hacer esto, debe proporcionar el entorno adecuado: los factores más importantes son la temperatura, la humedad y la luz.
los profesionales de la papa en Idaho Potato Commission dicen que la temperatura perfecta para almacenar papas está entre 42 y 45 grados Fahrenheit, pero la humedad también es importante y debe situarse en alrededor del 95%.
esto puede no ser viable para muchas opciones de almacenamiento en el hogar, así que haga su mejor esfuerzo proporcionando un área fresca y oscura (es ideal un poco más fría que la temperatura ambiente).
no olvide minimizar la exposición a la luz para evitar que sus papas desarrollen un tinte verde.,
Las papas necesitan respirar, así que no las guarde en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético. La mejor opción es una bolsa de papel o malla, una caja de cartón o una cesta.
Usted puede estar tentado a tirar sus cebollas (que tienen requisitos de almacenamiento similares) en la pila con sus patatas – no lo haga! Tanto las cebollas como las patatas liberan gases que aceleran el proceso de maduración o deterioro de la otra.
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Las patatas cocidas siempre deben guardarse en la nevera en un recipiente hermético.
¿se pueden congelar las patatas?,
aunque técnicamente se pueden congelar patatas crudas y durarán indefinidamente, no hacen frente bien al proceso, experimentando cambios de textura que las harán prácticamente inútiles para cualquier otra cosa que no sea el macerado cuando se descongelan.
Sin embargo, puede congelar la papa cocida, incluido el puré de papas, las papas fritas y los hash browns. Selle los productos de patata cocidos en un recipiente hermético y cómalos dentro de dos meses para obtener la mejor calidad.