¿Cuánto Duran Las Setas? Todo lo que necesitas saber
los champiñones frescos pueden durar en la nevera hasta 7 días. Después de cocinarlos, puede guardarlos en la nevera durante otros 3 a 5 días. Los champiñones enteros permanecerán frescos durante más tiempo que los cortados en rodajas.
en este artículo, explicaré cuánto duran las setas y compartiré varios métodos y estrategias de almacenamiento para maximizar su frescura.
hablaremos sobre refrigerar, congelar, deshidratar, enlatar y encurtir champiñones, y cuánto tiempo puede esperar que duren los champiñones para cada opción., También te haré saber cómo saber si un hongo ha salido mal, para ayudarte a evitar enfermarte por comer hongos en mal estado.
¿Cuánto duran las setas?
las Setas son una muy nutritiva y deliciosa adición a cualquier comida. Pero desafortunadamente, tampoco se mantienen frescos por mucho tiempo después de que los traigas a casa de la tienda de comestibles.
para empeorar las cosas, los hongos a menudo no tienen una fecha de caducidad o caducidad, ya que producen., Así que tendrás que juzgar su frescura por ti mismo.
tanto al comprarlos, como al evaluar si todavía están frescos para usar en casa.
una buena regla general es que los champiñones frescos pueden durar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Dependiendo de la variedad, la cantidad real de tiempo puede ser desde cuatro días hasta diez días.
una vez que cocine sus setas, su vida útil se extenderá por otros tres a cinco días.
hay formas de extender la vida de tus setas si no puedes usarlas dentro de este plazo.,
congelar tus setas les permitirá durar de 2 a 12 meses en tu congelador. Los hongos secos durarán hasta un año. Y los champiñones en escabeche o enlatados durarán de 4 a 6 meses si se mantienen refrigerados.
tenga en cuenta que estos son sólo estimaciones. Utilice su juicio para determinar si sus setas se han estropeado utilizando la información más adelante en este artículo.,
Cómo almacenar setas para una frescura óptima
El tiempo que sus setas se mantendrán frescas depende mucho de cuál de los diferentes métodos que elija para almacenarlas.
hay mucho más además de sacarlos de tu bolsa de compras cuando llegues a casa y tirarlos en la nevera.
Aquí voy a repasar algunas de las diferentes maneras que puede utilizar para extender la vida útil de sus setas.,
dependiendo de la cantidad de trabajo extra que desea poner en, usted puede hacer que sus setas duran un par de días adicionales hasta un año!
Salir de Su Setas A la Temperatura ambiente
Salir de su champiñones frescos en el mostrador es la peor opción cuando se trata de mantener frescos. La mayoría de los hongos solo se mantendrán frescos durante aproximadamente un día a temperatura ambiente antes de que comiencen a dorarse y se vuelvan viscosos.,
particularmente si ya estaban sentados en la tienda durante un día o dos antes de comprarlos.
en los días especialmente calurosos y húmedos, los hongos solo pueden permanecer frescos a temperatura ambiente durante alrededor de 12 horas.
La temperatura ambiente no es una buena manera de almacenar hongos frescos, ya que esas temperaturas pueden hacerlos susceptibles al desarrollo de bacterias.
después de varias horas de estar sentado, los hongos pueden comenzar a ser inseguros para comer.,
Frigoríficos Su Champiñones
champiñones Frescos hacen mejor cuando se almacenan en el refrigerador. Las temperaturas más bajas ayudarán a ralentizar su descomposición y evitar que las bacterias se acumulen en ellos.
es la mejor y más fácil opción para el almacenamiento a corto plazo de setas.
siempre opte por champiñones enteros si es posible, y solo córtelos cuando esté listo para cocinarlos. Los champiñones enteros durarán más que en rodajas en el refrigerador.
no laves los champiñones antes de ponerlos en el refrigerador., Absorberán agua extra, y el exceso de humedad hará que se estropeen más rápido.
si necesitas lavar tus setas, hazlo justo antes de cocinarlas.
aunque simplemente frotarlos con un cepillo de champiñones para eliminar cualquier suciedad sobrante o escombros es mejor.
hablando de humedad, tampoco guardes tus setas en el cajón de las verduras de tu nevera.
estos cajones son ideales para cosas como lechuga o hierbas frescas que se marchitan fácilmente, pero son el peor lugar en su nevera para almacenar sus setas.,
cuando pongas champiñones en la nevera, trata de mantenerlos alejados de cualquier alimento especialmente oloroso o sabroso.
Los hongos son muy porosos y absorben fácilmente los olores y sabores de otras cosas a su alrededor. Así que no quieres ponerlos justo al lado de cosas como pescado o cebollas.
También tenga cuidado de no apilar otros alimentos en la parte superior de sus setas. No pueden soportar mucho peso, así que trátalos tan frágiles como una hogaza de pan.
no solo los champiñones aplastados se verán menos apetitosos, sino que tampoco se mantendrán frescos durante tanto tiempo.,
¿en qué tipo de contenedor debe almacenar las setas?
idealmente, los champiñones deben tener un recipiente transpirable que deje escapar cualquier humedad adicional. Si se humedecen demasiado o el agua comienza a acumularse en el recipiente, se echarán a perder más rápido.
si compraste tus champiñones en una bandeja con envoltura de plástico, puedes ponerlos en la nevera. Sin embargo, es aconsejable hacer algunos agujeros en la envoltura de plástico primero para dejar que los hongos respiren.,
Si tienes suerte, incluso puedes obtener setas que vienen en un paquete que ya está perforado.
si desea proporcionar un mejor contenedor para sus setas, una bolsa de papel marrón es una buena opción.
permitirá que los hongos respiren, pero mantendrá los niveles generales de humedad uniformes, y evitará que los hongos absorban olores adicionales del interior de su nevera.
no se recomienda dejar los champiñones abiertos en la nevera. Demasiado flujo de aire puede ser tan malo como demasiado poco, y hace que los hongos se sequen y se arruguen prematuramente.,
comprar o hacer champiñones enlatados
la única excepción para almacenar champiñones a temperatura ambiente es si los Compra enlatados. En ese caso, puede dejarlos en su armario durante mucho tiempo sin ningún problema.
La mayoría de las latas de champiñones tendrán una fecha de caducidad de entre tres y cinco años a partir del momento en que las compre.
la desventaja es que los champiñones enlatados no tienen la misma textura o frescura que se obtiene al comprar champiñones frescos del departamento de productos agrícolas., Pero también tienden a ser más baratos también.
una vez que abres tus setas enlatadas, es una historia completamente diferente. Al igual que los hongos frescos, solo podrán sentarse a temperatura ambiente durante unas horas antes de que el crecimiento de bacterias comience a hacerlos inseguros para comer.
así que siempre refrigere las porciones no utilizadas de champiñones enlatados inmediatamente después de abrirlos.
en la nevera, los champiñones enlatados durarán tres o cuatro días más después de abrirlos.
Si tienes una olla a presión, incluso puedes intentar enlatar tus propios champiñones.,
aunque deben calentarse a una temperatura de 250 grados F o más para evitar el botulismo. El enlatado Regular en baño de agua no se recomienda para conservar los hongos, ya que las esporas de botulismo pueden sobrevivir a temperaturas de ebullición regulares.
champiñones secos
Si utiliza principalmente champiñones para sopas, guisos o salsas y no se preocupa tanto por la textura, los champiñones secos pueden ser una gran opción.,
Puedes comprar un recipiente de champiñones que ya se han secado en tu tienda de comestibles, o puedes comprar champiñones frescos y secarlos tú mismo si tienes un deshidratador de alimentos.
Los hongos secos pueden durar un año o más a temperatura ambiente, siempre y cuando se almacenen en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro que no sea demasiado húmedo.
sabrás que están empezando a perder su efectividad cuando empiecen a perder su olor a hongos.,
tener unos champiñones secos en tu cocina es genial, porque nunca tienes que preocuparte si tienes champiñones para una receta o si sales corriendo a comprar otros frescos. Siempre tendrás acceso rápido a los champiñones en tu armario.
para rehidratar los hongos secos, solo tienes que añadirles agua hirviendo y esperar 20 o 30 minutos para que se rehidraten.
Setas Congeladas
Si usted no desea utilizar hongos secos, la congelación es otra buena alternativa., Los champiñones permanecerán buenos durante 10 a 12 meses en el congelador.
aunque cuanto más tiempo los mantengas congelados, más comenzarán a cambiar sus propiedades de sabor y textura.
puedes congelar setas crudas. Pero es mejor al vapor o saltearlos primero. Conservarán una textura mucho mejor. Los hongos crudos congelados tienden a ser un poco blandos una vez que los descongelas.
También recomiendo congelar individualmente los champiñones en una bandeja para galletas antes de embolsarlos. De esa manera se mantendrán sueltos para que pueda tomar solo todo lo que necesite, y no terminarán con un trozo sólido congelado de champiñones.,
Si tienes restos de champiñones enlatados que no planeas usar en unos días, también puedes congelarlos para que duren 1 o 2 meses más.
para obtener información más detallada sobre cómo congelar setas, echa un vistazo a mi otro artículo » Can You Freeze Mushrooms? ¡Sí, Aquí está cómo!»
Decapado Setas
Usted puede pepinillos hongos de la misma manera que te gustaría pepinillo pepino, remolacha, o de otros tipos de verduras.,
hervir en una mezcla de vinagre y agua junto con las especias deseadas, y luego ponerlos en un frasco de temperatura segura con una tapa hermética.
los champiñones encurtidos se mantendrán en la nevera durante aproximadamente un mes.
la desventaja es que tendrán un fuerte sabor a vinagre salado, por lo que no son buenos para usar en recetas y en su mayoría solo se pueden comer como guarnición por su cuenta.
¿cómo puedes saber cuándo los hongos se han estropeado?
Setas mostrar algunas bastante claras señales una vez que se empiezan a ir mal., Así que siempre y cuando lo compruebes antes de comerlos, no deberías enfermarte accidentalmente por hongos que creías que estaban bien.
un mal olor
si tus setas tienen un olor rancio al abrir el recipiente, es una buena señal de que ya están en mal estado y no deben comerse.
Los hongos malos pueden emitir una variedad de olores extraños que pueden variar desde olores similares al amoníaco hasta olores a pescado. Diferentes bacterias en los hongos pueden causar diferentes olores.
los champiñones frescos solo deben tener un suave olor a tierra., Así que si tienes hongos malolientes, lo más probable es que ya estén demasiado lejos para tratar de ahorrar.
piel arrugada
Los hongos son principalmente agua. Así que cuando están frescos, deben ser regordetas y suaves. Las arrugas en los hongos significan que están empezando a deshidratarse un poco.
no son necesariamente una señal de que tus hongos ya están malos si solo hay arrugas menores. Pero debe cocinarlos de inmediato si desea usarlos antes de que se echen a perder.
una vez que los champiñones comienzan a marchitarse, probablemente se hayan ido demasiado lejos y deberían compostarse o tirarse.,
Manchas Oscuras
Setas comenzará a desarrollar manchas oscuras cuando empiezan a ir mal. Una vez más, no significa necesariamente que estén demasiado malcriados para comer Si las manchas son menores, pero es una señal de advertencia de que están a punto de empeorar.
cocine los champiñones en uno o dos días, o tírelos si no está seguro.
además de las manchas oscuras, los hongos también pueden comenzar a volverse de un color más oscuro en su conjunto. Trate de prestar atención a esto al recoger setas de la tienda también.,
Los hongos más oscuros probablemente solo tendrán unos pocos días antes de que se dañen, así que no los compre a menos que planee usarlos de inmediato.
setas viscosas
Cuando tus setas llegan al punto de que su piel es viscosa, definitivamente están demasiado lejos para comer. Esto significa que han comenzado a pudrirse y las bacterias ya las están descomponiendo.
normalmente las setas tardan dos semanas o más en llegar a este punto. Es mejor tirarlos en este punto en lugar de arriesgarse a enfermarse. Probablemente no sabrán muy bien una vez que lleguen a la etapa viscosa de todos modos.,
si has buscado todas estas características y todavía no estás seguro de si tus setas están bien para comer o no, lo mejor es tirarlas. ¡Más vale prevenir que curar!
preguntas relacionadas
p: ¿Qué pasa si comes setas viejas?
A: comer setas en mal estado puede tener el mismo efecto que comer cualquier otro alimento que se haya estropeado o haya desarrollado moho.
Puede tener suerte y estar bien, o puede experimentar síntomas que van desde un malestar estomacal hasta enfermarse mucho con una intoxicación alimentaria.
p: ¿Las setas se estropean en la nevera?,
A: Sí, los champiñones todavía se estropearán en la nevera. Almacenarlos allí no hará que duren para siempre.
debe intentar usarlos dentro de una semana, incluso si los refrigera. Pueden ir mal al igual que cualquier otra fruta o verdura en la nevera.
P: ¿se Pueden congelar los champiñones
A: Sí, las setas pueden ser congelados. Es mejor cocinarlos antes de congelarlos. Esto ayudará a mantener una mejor textura. Los champiñones crudos congelados son un poco blandos después de ser dethawed.
p: ¿Un hongo mohoso arruina el resto?,
A: si ve un hongo mohoso en un recipiente, debe sacarlo de inmediato para evitar que se propague al resto.
si los otros hongos no muestran signos de moho, deben estar bien para usar, pero deben cocinarse dentro de un día o dos.
el alto calor de cocinarlos debería matar cualquier moho o bacteria. Pero siempre es mejor tirar todo el contenedor si tiene alguna duda.
p: ¿Tienes que cortar champiñones?
A: los champiñones se pueden cocinar enteros o cortados en mitades o cuartos. Las setas más grandes como la ostra y el maitake se pueden romper en pedazos.,
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no sientas que tienes que cortar tus setas para cocinarlas, ¡siéntete libre de ser creativo!
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conclusión
los champiñones frescos deben refrigerarse. No se debe esperar que duren más de un día sentados a temperatura ambiente.
en la nevera, los champiñones frescos deben durar aproximadamente una semana antes de que empiecen a estropearse., Almacenarlos en una bolsa de papel o hacer algunos agujeros en un recipiente de plástico evitará el exceso de humedad y ayudará a que duren un poco más.
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Si usted no cree que usted será capaz de utilizar todas sus setas dentro de una semana, usted puede hacerlos durar más tiempo por congelación, deshidratación, envasado, o decapado de ellos. Estos se hacen mejor con champiñones frescos.
así que si crees que te sobrarán hongos sin usar, es mejor conservarlos antes en lugar de esperar hasta el último minuto.
Puedes saber si un hongo se ha estropeado buscando manchas oscuras, piel arrugada o textura viscosa y mal olor. Si sospecha que sus setas no son lo suficientemente frescas para comer, es mejor tirarlas en lugar de arriesgarse a enfermarse.,