¿Cuánto tiempo puedes dejar la leche fuera de la nevera?
es una mañana ocupada: preparándose – desayunando, arreglando el almuerzo, revisando el correo electrónico, tomando la tarea. Entonces notas algo fuera de lugar. Un cartón de leche está sentado en el mostrador.
probablemente todos hemos tenido esto y, en ese momento, tres preguntas pasan por nuestras mentes: ¿Cuánto tiempo ha estado fuera la leche? ¿Sigue siendo seguro? ¿Y quién lo dejó fuera?
Nuestra propia dietista registrada Sarah Downs intervino para ayudarnos a encontrar algunas respuestas.,
bien, Sarah, conclusión: ¿cuánto tiempo se puede mantener la leche fuera del refrigerador antes de que comience a estropearse?
Sarah Downs, RD: «la Leche nunca debe dejarse a temperatura ambiente.
La refrigeración es el factor más importante para mantener la seguridad de la leche. La leche debe almacenarse a 40 ° F o menos. Si se almacena por encima de 40° F, la leche comenzará a desarrollar signos de deterioro, incluyendo olor agrio, sabor desagradable y consistencia cuajada.»
¿Qué pasa si no está seguro de cuánto tiempo se ha dejado fuera la leche? ¿Hay alguna manera de saber si todavía es seguro de usar?,
Sarah Downs, RD :» cuando tengas dudas, tírala. La regla general es descartar cualquier producto perecedero que se haya almacenado por encima de la» zona de peligro » de 40° F durante más de dos horas, sin importar su apariencia u olor (y nunca pruebe el alimento para tratar de determinar si sigue siendo seguro).»
¿Qué pasa con la leche ultra pasteurizada?
Sarah Downs, RD: «la leche Ultra pasteurizada se calienta a 280 ° F durante un mínimo de dos segundos. Esta combinación de temperatura y tiempo es mucho más letal para las bacterias, matando prácticamente toda la preocupación en la leche., La leche Ultra pasteurizada también se envasa en condiciones casi estériles, lo que hace que la recontaminación con bacterias de deterioro sea poco probable y rara. La vida útil promedio de los productos lácteos ultra pasteurizados es de 30 a 90 días cuando se mantienen refrigerados, pero solo hasta que se abre el producto. Luego debe consumirse dentro de siete a 10 días para evitar el deterioro.»
¿Qué tiene de diferente la leche que ves sentada a temperatura ambiente en los estantes de las tiendas de comestibles?
Sarah Downs, RD: «la leche estable ha sido ultra pasteurizada (UHT) y se envasa en cajas asépticas., Esto permite que la leche se asiente a temperatura ambiente en las tiendas de comestibles. Sin embargo, debe refrigerarse después de ser abierto y consumido dentro de siete a 10 días para mantener la calidad y la seguridad alimentaria.»
¿Qué consejos tienen para que los padres envasen la leche de forma segura para sus pequeños en una taza o lonchera?
Sarah Downs, RD: «para los padres en movimiento, recomendaría las siguientes opciones:
- empaque la leche en una lonchera o enfriadora con una bolsa de hielo para asegurarse de que se mantenga fresca.
- compre leche segura para el estante (¡asegúrese de que también tenga la etiqueta UHT en el paquete!)., Además, recuerde que después de abrir esta leche, debe tratarse como la leche normal y mantenerse fresca a 40° F o más fría.
- Es importante recordar que la leche abierta, independientemente del tipo, nunca debe dejarse a temperaturas superiores a 40° F durante más de dos horas.»
aunque es posible que no sepamos quién fue el responsable de dejar la leche en el mostrador, estas pautas nos ayudarán a mantenernos seguros y disfrutar de una leche nutritiva.