Cultivos de los primeros agricultores
generalmente se acepta que los primeros agricultores de Europa cultivaron cultivos que se habían cultivado en el Cercano Oriente durante dos mil años antes de llegar a las costas y llanuras interiores de Grecia. Los restos de plantas de los primeros sitios neolíticos indican que las primeras aldeas agrícolas, que datan de aproximadamente 6700 a. c., cultivaban emmer, einkorn y trigo de pan; cebada de dos hileras; lentejas; veza amarga; guisantes; y lino., Con la excepción del trigo emmer, las especies silvestres de todas estas plantas se pueden encontrar en la Grecia moderna, y varias se han recuperado de los niveles pre-neolíticos en la Cueva Franchthi en el sur de Argolid. Sin embargo, no hay datos que demuestren que estas especies fueron domesticadas en Grecia; más bien, parecen haber sido importadas junto con el trigo emmer domesticado del Cercano Oriente.
los primeros agricultores
el único sitio en Grecia que ha producido restos de plantas pre-neolíticas es la Cueva Franchthi en el sur de Argolid., Allí, la cebada silvestre (Hordeum spontaneum) y las lentejas silvestres (especies de Lens) se recolectaron ya en el año 10.000 a.c., al final del Paleolítico Superior y durante toda la ocupación mesolítica de la cueva, hasta aproximadamente el 6.000 a.c. es posible que ambas plantas, así como la avena silvestre (Especies de Avena) se cultivaran durante este período, pero no hay evidencia concluyente que apoye esta sugerencia. Además, hubo un hiato deposicional en los sedimentos de la cueva que duró unos quinientos años, después de lo cual el trigo emmer domesticado y las ovejas y cabras domésticas aparecieron en los depósitos., Ni la cebada silvestre ni doméstica volvieron a aparecer hasta el Neolítico medio, alrededor del 5000 A. C.algunas lentejas están presentes en los niveles neolíticos tempranos, pero no es posible afirmar si estas lentejas son silvestres o domesticadas.
en el norte de Grecia, en particular en la llanura de Tesalia, los restos de las primeras comunidades agrícolas se encuentran en la base de grandes montículos multiperíodos, o magoulas. Estos pueblos del Neolítico temprano son totalmente agrícolas, con el conjunto completo de cultivos del Cercano Oriente., No hay ningún material Mesolítico subyacente en estos sitios que sugiera el uso o incluso la presencia de los progenitores silvestres de estos cultivos. Hasta que los resultados de los análisis de los restos de plantas de los niveles mesolíticos en la Cueva de Theopetra, en el norte de Tesalia, se han completado, es necesario mirar hacia el Cercano Oriente para los orígenes de estos cultivos.,
cultivos de cereales
las primeras plantas domesticadas encontradas en sitios del Cercano Oriente son Trigo einkorn (Triticum monococcum), trigo emmer (Triticum turgidum subespecie dicoccum), cebada de dos hileras (Hordeum distichum), centeno (Secale cereale), lentejas (Lens culinaris), guisantes (Pisum sativum), veza amarga (vicia ervilia), garbanzo (Cicer arietinum), y lino (Linum usitatissimum). Además, la amapola (Papver somniferum) fue domesticada en Europa occidental, desde donde se extendió hacia el este., Con la excepción del centeno, el garbanzo, el lino y la amapola, todas estas especies se encuentran en los sitios neolíticos más antiguos de Grecia.
la identificación de plantas domesticadas no siempre es sencilla, especialmente dadas las distorsiones y otros daños resultantes de la carbonización, la forma más común de conservación en sitios arqueológicos. Sin embargo, con los cereales es más a menudo posible identificar formas domesticadas versus silvestres a partir de material arqueológico., La principal diferencia entre los cereales silvestres y domesticados es la capacidad de la planta silvestre para propagar sus semillas a través de la rotura del raquis en segmentos (espiguillas) al madurar; por lo tanto, las plantas se conocen como tipos de «raquis quebradizo». Cada espiguilla lleva una o más semillas, dependiendo de la especie. Cuando cae al suelo, la espiguilla queda incrustada en grietas en el sedimento durante los meses secos de primavera y principios del verano. Allí permanece latente hasta las lluvias de otoño, cuando una cierta proporción de los granos germinan., Los segmentos del raquis del tipo silvestre tienen una cicatriz lisa donde los segmentos se han separado entre sí por la formación de una capa de abscisión en la base; esto es similar a la capa de tejido formada al final de un pecíolo de la hoja que hace que la hoja caiga del árbol en otoño. En un cereal domesticado, los segmentos duros del raquis que han sido separados a través de la trilla tienen una cicatriz áspera y dentada, pero por lo demás se pueden encontrar con varios segmentos o una oreja entera todavía intacta.,
el cambio del raquis quebradizo de tipo salvaje al raquis duro de tipo doméstico es el resultado de una mutación espontánea en un solo punto del cromosoma. Dentro de cualquier rodal silvestre de cereales habrá un pequeño porcentaje de estas formas mutadas. La selección consciente o inconsciente para el cultivo posterior de este tipo de cereal finalmente condujo al desarrollo de campos completamente domesticados. Cómo y por qué ocurrió esto sigue siendo el tema de debate, y una discusión exhaustiva de este tema está más allá del alcance de este ensayo., Baste decir que es posible identificar cereales silvestres y domesticados sobre la base de los restos del raquis o segmentos de espiguilla.
una segunda diferencia entre los cereales silvestres y domesticados está en el tamaño y la forma de los granos. Con suficiente material bien conservado, por lo general es posible distinguir los dos. Las medidas cuidadosas de la longitud, anchura y anchura de los granos y las proporciones de estas medidas también han demostrado ser eficaces para separar las formas silvestres y domesticadas, así como una especie de otra., Es útil examinar cada cultivo, sus progenitores silvestres y su distribución natural en el Cercano Oriente para obtener una idea de las plantas cultivadas por los primeros agricultores de Europa.
Trigo Einkorn. El progenitor salvaje de einkorn es Triticum monococcum subespecie boeoticum (fig. 1), que está muy extendida hoy en día en Anatolia central, con posiciones en el Levante y la Península balcánica también. Crece en suelos rocosos y secos y es más resistente que otras especies de trigo. Restos de salvajes einkorn se han encontrado en tales Epipaleolítico sitios como Abu Hureyra y Mureybet en Siria., Los primeros restos de Trigo einkorn domesticado se encuentran en Cafer Hüyük en el sureste de Turquía, fechado en 7400-7000 A.C. Aunque no es tan común como el trigo emmer, el einkorn está presente en pequeñas cantidades en los primeros sitios de cultivo en Tesalia, como Argissa, Otzaki Magoula y Soufli Magoula, fechado alrededor del 6200 A.C.
trigo Emmer. El progenitor silvestre de emmer es Triticum turgidum subespecie dicoccoides (fig. 1), que se encuentra en el Levante Meridional moderno, el sureste de Turquía y las montañas Zagros., Crece en el bosque de oak park y en la estepa o en el bosque estepario de basalto y piedra caliza. La especie silvestre de trigo emmer ha sido recuperada del sitio de Ohalo II en Israel, fechada hace diecinueve mil años. La forma domesticada se identifica de Cafer Hüyük X-XIII (7400-7000 A.C.), aunque también puede estar presente en Tell Aswad (Siria), fechada en 7600-7700 A.C. el trigo Emmer está presente en casi todos los sitios del Cercano Oriente fechados en 7300 A.C. o más tarde que han producido restos de plantas., También predomina en los primeros sitios agrícolas de Europa y fue el principal cultivo de cereales domesticado a medida que la agricultura se extendió de este a oeste a través del continente.
El Trigo Desnudo temprano es de dos tipos que son difíciles de distinguir en el registro arqueológico. El trigo pan (Triticum aestivum) es el resultado de un cruce entre el trigo emmer y Aegilops squarrosa, una hierba silvestre que se distribuye principalmente en el norte Moderno de Irán y más al este. También se encuentra en el Este de Turquía y el norte de Siria., Macarrones, o trigo duro (Triticum durum), es un trigo Desnudo resultante de una mutación del trigo emmer que hace que el grano se libere fácilmente de su cáscara.
el trigo pan y el trigo duro se pueden distinguir solo a través de un examen cuidadoso de los restos de espiguilla. Sin embargo, estos restos no suelen conservarse en los sitios arqueológicos en cantidades suficientes para facilitar esta distinción. Así, la mayoría de los informes paleoetnobotánicos registran el trigo desnudo como Triticum aestivum / durum., La primera evidencia clara de trigo desnudo en un sitio arqueológico en el Cercano Oriente proviene de Asikli en Turquía, fechada en 6800-6400 a.c. aparece por primera vez en Grecia en el sitio de Cnossos en Creta, fechada en 8200-7600 A.c., y en el continente en Otzaki Magoula en Tesalia, para el cual no existen fechas de radiocarbono. Estos restos, sin embargo, se producen en los primeros niveles del sitio que son contemporáneos con los restos de Cnosos y los de Argissa, también en Tesalia, que data de 6200-5400 a.c.
cebada., La cebada también se encuentra tanto como una variedad descascarillada y desnuda, así como en una forma de dos hileras y seis hileras. El progenitor silvestre de la cebada descascarillada de dos hileras, el tipo domesticado más temprano, es Hordeum spontaneum (fig. 1), que está bastante extendido en la llamada Media Luna fértil, es decir, en el Levante, y en las estribaciones de las Montañas de Tauro y Zagros. Los datos genéticos sugieren que la cebada pudo haber sido domesticada en dos áreas del Cercano Oriente. Una posible forma de cebada domesticada ocurrió en Tell Aswad alrededor del 7700 A.c., Los primeros domesticados identificados de forma segura son de Ain Ghazal en Jordania, fechados entre 7000-6500 a.c.
cebada silvestre fue encontrada en la Cueva Franchthi en Grecia en los niveles paleolíticos superiores y mesolíticos fechados entre 8500-6700 A.c. No se encontró cebada después de este punto, sin embargo, hasta que se encontró cebada doméstica de tworow en los niveles neolíticos medios fechados justo después de 5980-5640 A.c. domesticación de esta especie en la Cueva franchthi o en otro lugar de Grecia.,
la cebada de seis hileras resulta de una mutación del tipo de dos hileras, causando que se desarrollen tres granos en cada espiguilla en lugar de dos. Es difícil distinguir la cebada de dos hileras de la cebada de seis hileras en una muestra arqueológica sin un número suficiente de semillas. La diferencia morfológica entre las dos especies es la torsión basal de los granos laterales de cebada de seis hileras. Cuando estos granos laterales se ven en una muestra, se puede afirmar con cierta certeza que la cebada de seis hileras está presente., Su ausencia no significa necesariamente, sin embargo, que esta especie no esté presente, sino solo que los granos laterales no han sido recuperados, preservados o reconocidos. Al mismo tiempo, la presencia de granos retorcidos no excluye la presencia de cebada de dos hileras también. La cebada desnuda es un desarrollo posterior en el Cercano Oriente, que se produce por primera vez en los sitios neolíticos B (PPNB) Pre-cerámica, como Jericó, Tell Aswad y Abu Hureyra entre 7000-6400 a.c.
centeno., Se cree que el centeno (Secale cereale) fue domesticado inicialmente en Europa, donde es un cultivo moderno importante, pero los estudios de restos de plantas del Epipalaeolítico y sitios neolíticos Pre-alfareros en Siria han demostrado que fue domesticado por primera vez en el Cercano Oriente. El progenitor salvaje del centeno domesticado es muy probablemente Secale cereale sp. vavilovii, que crece en rodales bastante densos en las laderas más bajas del Monte Ararat en el Este de Turquía y en el centro-sur de Turquía cerca de la frontera con Siria. En el pasado, la distribución de esta planta era probablemente más generalizada., Otra especie de centeno silvestre, Secale montanum, y centeno domesticado fueron encontrados en los niveles Epipalaeolíticos de Abu Hureyra, Siria, datados de hace 11.000 a 10.600 años. El centeno domesticado aparece con el trigo emmer y einkorn domesticado en los niveles de PPNB de este sitio, así como en Can Hasan III en Turquía. Las primeras apariciones de centeno domesticado en Europa se encuentran en el Sitio neolítico tardío de Skoteini en Euboeia, Grecia, y varios sitios Eneolíticos de la cultura Gumelnitsa (5000-4300 A.c.).
Legumbres., Los tres cultivos importantes de leguminosas que se encuentran en los sitios del Neolítico temprano son las lentejas (Lens culinaris), los guisantes (Pisum sativum) y la veza amarga (Vicia ervilia). Los garbanzos (Cicer arietinum) también se encuentran entre las primeras leguminosas domesticadas en el Cercano Oriente, pero no se vuelven comunes hasta el Neolítico tardío en Grecia. La principal diferencia entre las leguminosas silvestres y domésticas, al igual que con los cereales, es su capacidad para propagar sus propias semillas. Las vainas de las leguminosas silvestres son dehiscentes, es decir, se dividen al madurar, dispersando así las semillas., En las leguminosas domesticadas las vainas son indehiscentes y permanecen cerradas cuando maduran. Dado que las vainas rara vez se conservan en sitios arqueológicos, es el aumento en el tamaño de las semillas lo que generalmente se ha utilizado para distinguir entre especies silvestres y domesticadas, pero este es un desarrollo gradual y no se puede establecer con certeza en los primeros sitios agrícolas. Por lo tanto, las leguminosas de contextos neolíticos no siempre se identifican como especies domesticadas, aunque generalmente se presume que han sido cultivadas.,
el progenitor silvestre de las lentejas domésticas es Lens orientalis, que tiene una distribución en las estribaciones de los montes Zagros y Tauro, una distribución similar a las de los cereales silvestres. Esta especie, junto con otras dos, Lens nigricans y L. ároides, también se conocen de la Grecia moderna. Las lentejas se recuperaron del Paleolítico Superior y Mesolítico en la Cueva Franchthi en Grecia, pero no es posible determinar sus especies., Las lentejas de los niveles neolíticos en la cueva son, en promedio, algo más grandes que los especímenes anteriores, pero hay una superposición significativa en el diámetro de la semilla; por lo tanto, no es posible afirmar con certeza que las lentejas neolíticas sean las lentes culinaris domesticadas. Junto con los problemas de deposición mencionados anteriormente, esto excluye la posibilidad de determinar si las lentejas se domesticaron o no en Grecia separadamente de un origen del Cercano Oriente. Las lentejas están presentes en un sitio Mesolítico (Balma Abeurador/Hérault) en el sur de Francia, fechado alrededor del 6700 a.c.,, pero todos los otros hallazgos son del Neolítico o contextos posteriores, donde están presentes las otras plantas de cultivo del Cercano Oriente.
es posible distinguir los guisantes silvestres (Pisum humile) de la variedad domesticada (Pisum sativum) sobre la base de la capa áspera de la semilla que se encuentra en la primera. Desafortunadamente, las capas de semillas no suelen conservarse en material arqueológico, lo que a veces hace que la identificación sea incierta. El guisante silvestre se identificó en la Cueva Franchthi a partir de niveles mesolíticos sobre la base de la capa de semillas en bruto que se conservó en un espécimen., La evidencia botánica sugiere que los guisantes fueron domesticados en el Cercano Oriente, probablemente de poblaciones de P. humile en Turquía y Siria. Al igual que las lentejas, los guisantes se han identificado en Balma Abeurador/Hérault en el sur de Francia y en otros lugares solo en contextos neolíticos y posteriores.
El uso moderno de la veza amarga es principalmente como forraje para animales, pero era una leguminosa común recolectada en el Epipalaeolítico del Cercano Oriente y probablemente se cultivó en los primeros sitios agrícolas. La veza amarga silvestre crece en la Turquía moderna y el norte de Irak y se puede encontrar como maleza en los cultivos de cereales., En Europa, la veza amarga se identificó en los niveles del Paleolítico Superior de la Cueva Franchthi en Grecia y también se produce en el Neolítico medio en este sitio. En Tesalia, la primera aparición de la veza amarga se encuentra en los niveles neolíticos acerámicos de Sesklo. Junto con las lentejas y los guisantes, está presente en Balma Abeurador, pero por lo demás solo se encuentra en sitios neolíticos y posteriores en Europa con el conjunto de plantas de cultivo del Cercano Oriente.
el progenitor salvaje del garbanzo domesticado es Cicer reticulatum, que crece en el sudeste de Turquía., Se puede distinguir de la forma domesticada por el patrón reticulado o en forma de red de crestas en su capa de semillas, que se vuelve lisa en las especies domesticadas. Los primeros restos de garbanzos se encuentran en los niveles neolíticos a (PPNA) Pre-cerámica en Jericó y los niveles de PPNB en Cayönü y Abu Hureyra. En Grecia, la primera evidencia de garbanzos se encuentra en el Sitio neolítico temprano de Otzaki Magoula en Tesalia, pero no aparece en otros sitios hasta el Neolítico tardío. No se encuentra en el norte de los Balcanes ni en otros lugares de Europa hasta la edad del Bronce.
Lino., El lino silvestre (Linum bienne), el progenitor de las especies domesticadas, está muy extendido desde Europa occidental hasta el Cercano Oriente y Caucasia. Crece en ambientes húmedos o húmedos cerca de manantiales. La principal diferencia morfológica entre las formas silvestres y domesticadas de lino es el desarrollo de una cápsula indehiscente y semillas más grandes en esta última. El lino silvestre ha sido identificado en sitios del Epipalaeolítico y Neolítico temprano en el Cercano Oriente. El lino domesticado está presente en los niveles neolíticos B previos a la alfarería en Ramad en Siria, fechados en el año 7200 A.c., Estos últimos hallazgos fueron atribuidos a las especies domesticadas en base a la longitud de la semilla, que varió de 3.2 a 4.1 milímetros; las especies silvestres no exceden los 3.0 milímetros. El lino domesticado se ha registrado en sitios neolíticos tempranos en el norte de Grecia, y está presente en los primeros sitios agrícolas en Europa central al sur del Danubio, datados entre 5700-5500 A.C. se produce con el complemento completo de plantas domesticadas del Cercano Oriente y fue traído a la región en este momento.Poppy., La única planta que probablemente fue domesticada en Europa es la amapola (Papaver somniferum). El progenitor silvestre de esta planta es Papaver somniferum subespecie setigerum, que es nativa de la cuenca mediterránea occidental. La principal diferencia entre las plantas silvestres y domesticadas es la indehiscencia de la cápsula en las especies domesticadas. Las semillas de amapola están subrepresentadas en los sitios arqueológicos, porque son tan pequeñas que su recuperación depende de métodos de flotación cuidadosos con pantallas de malla de 0,5 milímetros o más pequeñas., Las semillas de amapola se encuentran en sitios del Neolítico tardío en el sur de Francia y España, así como en Europa central. Por lo tanto, es una adición posterior a la serie de cultivares introducidos desde el Este, aunque la ausencia de amapola de sitios anteriores puede deberse a las técnicas de recuperación más que a su ausencia de los sitios. Los restos de semillas o cápsulas de amapola no se han recuperado de contextos neolíticos en el Cercano Oriente o el sudeste de Europa.,
prácticas agrícolas
las condiciones en que se cultivaron los cultivos, como los tipos de suelo, la temporada de siembra y cosecha y los métodos de procesamiento de los cultivos, se pueden determinar en cierta medida a partir del ensamblaje de malas hierbas asociado con las plantas de cultivo. Las malas hierbas tienen una serie de requisitos ambientales que dictan los tipos de suelos en los que pueden crecer mejor, como suelos franco arenosos ligeros frente a suelos ricos en arcilla pesada. Como todas las plantas, las malas hierbas florecerán y colocarán las semillas dentro de un rango de tiempo particular correspondiente al clima y la longitud de la luz del día., En algunos casos, este tiempo imita el del cultivo que infesta la maleza, como la avena silvestre, que establece la semilla al mismo tiempo, a fines de la primavera, al igual que los cereales sembrados en invierno, el Emmer y El Trigo einkorn. Las actividades de procesamiento de cultivos, como el método de cosecha, pueden determinarse conociendo características tales como la altura de las malas hierbas que se producen en los depósitos arqueológicos. La presencia de malas hierbas de bajo crecimiento entre los granos de cereales puede indicar que los cultivos se cosecharon cortando los tallos bastante bajos al suelo., Con respecto a los primeros sitios agrícolas en Europa, existen relativamente pocos restos en general, y muchas de las pequeñas semillas no se pueden identificar en cuanto a especies o incluso género. Sin embargo, es posible sugerir algunas prácticas agrícolas a partir de la evidencia disponible.
en el sitio precerámico de Argissa en la llanura de Tesalia, plantas como la avena (especies de Avena), el ryegrass (Lolium temulentum) y el berberecho de maíz (Agrostemma githago) son malas hierbas típicas de los cereales sembrados en invierno y habrían infestado los cultivos de emmer y einkorn., Al mismo tiempo, la presencia de especies pertenecientes a la familia Chenopodiaceae (E.G., lamb»squarter) y la familia Polygonaceae (E. G., dock) sugieren que algunos cultivos pueden haber sido cultivados en primavera en suelos pesados. Las especies exactas representadas de estas familias no han sido identificadas, por lo que no es posible estar seguro de esta sugerencia.
en los sitios neolíticos tempranos de Sesklo en Tesalia y Toumba Balomenou en Beocia, también se cultivaron suelos más pesados, basados en la presencia de paja de cama (Galium aparine), así como especies de Chenopodiaceae y Polygonaceae., Las especies de estas familias, junto con la malva (especie Malva) y la verdolaga (especie Portulaca) también proporcionan una indicación de posibles cultivos de primavera. Portulaca es una maleza típica de los cultivos de leguminosas. En estos primeros sitios agrícolas, los cereales podrían haberse sembrado en el otoño, cuando las lluvias hicieron que los suelos fueran más fáciles de trabajar con una azada. Las legumbres, como las lentejas, los guisantes y la veza amarga, podrían haberse sembrado en la misma tierra en la primavera, después de la cosecha de cereales. No hay suficiente evidencia para indicar que se practicó el barbecho y la rotación de cultivos, aunque ciertamente es posible.,
el análisis del patrón de asentamiento de la primera aldea agrícola en Tesalia sugiere que, mientras que algunos sitios se encontraban en la llanura aluvial del Río Peneios, otros se establecieron al sur, bien lejos de este curso de agua, pero todavía en las tierras bajas de la llanura. Otros estaban en las tierras altas de 100 a 200 metros sobre el nivel del mar. En cada una de estas áreas los suelos habrían variado, y por lo tanto las prácticas agrícolas y los tipos de malezas también habrían sido algo diferentes., Los agricultores más cercanos a un río que se inundaba anualmente pueden haber aprovechado la deposición de limo para plantar cultivos principalmente en la primavera. En las zonas más secas de la cuenca y en las tierras altas, los agricultores habrían tenido que depender de las lluvias de otoño e invierno y habrían plantado sus cultivos en consecuencia.
la escala de la agricultura probablemente fue pequeña. Ninguno de los sitios excavados ha mostrado evidencia de instalaciones de almacenamiento en forma de pozos, silos o grandes recipientes de cerámica que podrían haber tenido un gran excedente de cereales u otros cultivos., Más bien, parece probable que la agricultura proporcionara alimentos suficientes para los hogares con semillas retenidas para la cosecha del próximo año. El almacenamiento, en este caso, podría haber sido en forma de cestas o bolsas que no han sobrevivido.
resumen
los cultivos primarios cultivados por los primeros agricultores en Europa inicialmente fueron domesticados en el Cercano Oriente y llevados a Grecia hace unos ocho mil años., Aunque las formas silvestres de varios de los cultivos se pueden encontrar en sitios preagrícolas en Grecia y Francia, las formas domesticadas de estas plantas aparecieron con el resto del conjunto de cultivos del Cercano Oriente. La amapola es la única planta que inicialmente fue domesticada en Europa, aunque no hay evidencia clara de su presencia antes del Neolítico tardío.
en Grecia, las primeras aldeas agrícolas se encuentran en varios tipos de entornos, como cerca de ríos, en tierras bajas más secas o en tierras altas., Para aquellos sitios para los que existen datos, parece que la siembra se llevó a cabo tanto en la primavera en suelos pesados como en el otoño en suelos de secano más secos. La agricultura se habría llevado a cabo a pequeña escala con suficientes cereales y leguminosas para el hogar en lugar de la producción de excedentes para la comunidad o para el intercambio.
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