dark Ale, (Español)
Dark Ale, más un descriptor simple que una designación de estilo para un tipo de datos particular de cerveza. Durante los primeros días del movimiento de la microcervecería en los Estados Unidos en la década de 1980, describir una cerveza como una «cerveza oscura» era una forma simple de dejar en claro el hecho de que la cerveza en cuestión era de color oscuro y, por lo tanto, diferente de la mayoría de las cervezas disponibles en ese momento. Aunque ocasionalmente todavía se ve en el Reino Unido, el término rara vez se usa hoy en día porque tanto los cerveceros como los entusiastas de la cerveza se han acostumbrado más a las designaciones de estilo ampliamente aceptadas.,
hay, sin embargo, algunas excepciones. La designación «Belgian strong dark ale» se usa a menudo para describir cervezas oscuras de estilo abbey con concentraciones superiores a aproximadamente el 8% de alcohol en volumen, el límite superior difuso para el estilo dubbel. Aunque los belgas no usan el término, hay muchas cervezas belgas que encajan con el nombre. Ver abbey beers.
aunque bastante nuevo, la designación «Cascadian dark ale» está ganando algo de moneda como el nombre de un estilo de cerveza que emerge del Noroeste del Pacífico., A veces data, conocida como «Black India pale ale», la Cascadian dark ale es una cerveza de alta fermentación que utiliza maltas tostadas para obtener color, pero también presenta un fuerte amargor de lúpulo y una efusión de sabor y aroma de lúpulo. Tal vez sintiendo que el nombre «Black India pale ale» era claramente tonto, los Cerveceros de Oregon y Washington acuñaron un nombre de estilo que alude a una mítica República de Cascadia que uniría Seattle con Portland y Vancouver y sacaría un recorte de Alaska. Aunque el nombre es irónico, muchos ejemplos ahora se producen comercialmente., La mayoría utiliza maltas oscuras descascarilladas para evitar un choque entre el amargor del lúpulo y la acre que las maltas tostadas convencionales pueden dar a las cervezas. No es sorprendente que casi todas las ales oscuras de Cascadian estén aromatizadas con lúpulo cultivado en el noroeste del Pacífico estadounidense.
Véase también india pale ale.