¿De Qué Está Hecha Exactamente La Gelatina?

míralo moverse. Si alguna vez has comido en una cafetería o asistido a una comida al aire libre o reunión familiar, es muy probable que tus opciones de postres y ensaladas incluyan algún tipo de gelatina.cientos de recetas usan gelatina para crear todo, desde simples cuadrados de gelatina de estilo institucional hasta diseños ornamentales que incorporan sabores variados, frutas y aderezos batidos., Jell-O consta de cuatro ingredientes básicos:

¿Cómo se puede moldear la gelatina en tantas formas diferentes? La gelatina en Jell-O es lo que te permite ser tan creativo, pero ¿qué es exactamente la gelatina, de todos modos? La gelatina es solo una versión procesada de una proteína estructural llamada colágeno que se encuentra en muchos animales, incluidos los humanos. El colágeno constituye casi un tercio de toda la proteína en el cuerpo humano., El colágeno es una proteína fibrosa que fortalece los tejidos conectivos del cuerpo y les permite ser elásticos-es decir, estirarse sin romperse. A medida que envejece, su cuerpo produce menos colágeno, y las fibras de colágeno individuales se entrelazan cada vez más entre sí. Usted puede experimentar esto como articulaciones rígidas de tendones menos flexibles, o arrugas debido a la pérdida de elasticidad de la piel.,

la Gelatina puede venir desde el colágeno de vaca o cerdo, huesos, cueros y tejidos conectivos. Hoy en día, la gelatina en gelatina es más probable que provenga de la piel de cerdo.

El colágeno no se disuelve en agua en su forma natural, por lo que debe modificarse para hacer gelatina., Los fabricantes muelen las partes del cuerpo y las tratan con un ácido fuerte o una base fuerte para disolver el colágeno. Luego se hierve el material pretratado. Los controles en cada paso del proceso garantizan la pureza y la seguridad. Los materiales se lavan y filtran repetidamente. Durante este proceso, la proteína de colágeno grande termina siendo parcialmente descompuesta; el producto resultante es una solución de gelatina. Esa solución se enfría en un material similar a la gelatina, se corta y se seca en una cámara especial. En este punto, la gelatina seca-alrededor del 10 por ciento de agua-es molida., Si va a hacer gelatina, será molida en un polvo fino.

¿Cómo se convierte este polvo en la gelatina que comemos? Dirígete a la siguiente página para averiguarlo.

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