Desacreditar los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana
Internet te haría creer que el vinagre de sidra de manzana es el nuevo polvo de pixie debido a sus beneficios para la salud. Es tentador creer que las afirmaciones de Internet sobre el vinagre de sidra de manzana (ACV). Suenan tan fantásticos, incluso los médicos pueden ser víctimas de ellos.
ACV no es polvo de hadas, pero tampoco es aceite de serpiente. Para aquellos que quieren probar el ACV, tiene algunos beneficios comprobados para la salud. Estos son algunos de esos beneficios para la salud — y limitaciones-recta, no perseguidor.
¿de dónde viene el ACV?,
El vinagre proviene de la frase francesa vin Aigre, que significa vino agrio. La acidez proviene del ácido acético. Hacer vinagre de sidra de manzana implica tomar ventaja de deterioro controlado.
La levadura digiere los azúcares de las manzanas y los convierte en alcohol. Una bacteria, acetobacter, convierte el alcohol en ácido acético. No quiero ser demasiado técnico, pero puedes llamar a este proceso fermentación. La «madre» se refiere a la combinación de levadura y bacterias formadas durante la fermentación. Si nos fijamos en una botella de vinagre de sidra de manzana, se puede ver hebras de la «madre» flotando alrededor.,
Muchas personas atribuyen los efectos del vinagre de sidra de manzana a la «madre».»Hay algo de verdad en esto ya que la madre cuenta como un probiótico. Pero, la importancia de la madre no se ha establecido con la investigación. Aparte de los probióticos, el VCA tiene un perfil vitamínico similar al del jugo de manzana. Por lo tanto, la bebida agria está madura con vitaminas B y polifenoles (antioxidantes a base de plantas).
En general, los probióticos, el ácido acético y los nutrientes en el CAV son responsables de sus beneficios para la salud.
el ACV puede tener un efecto modesto en la pérdida de peso, pero no te deshagas de tu membresía al gimnasio.1., El vinagre de sidra de manzana puede ayudar con el control del azúcar en la sangre.
no es ningún secreto que la diabetes es común en los Estados Unidos. ¿Es el CAV un arma razonable en la lucha contra la diabetes?
lo es, según algunos estudios. Un ejemplo es un pequeño estudio publicado en el Journal of the American Association of Diabetes en 2004. El estudio consistió en dar a los participantes una comida compuesta de un bagel, do y mantequilla. Después de la comida, los participantes recibieron 20 gramos de vinagre de sidra de manzana o un placebo. Los investigadores comprobaron los niveles de glucosa en sangre 30 y 60 minutos después de la comida.,
encontraron que el ACV redujo significativamente los niveles de glucosa en sangre después de las comidas. Varios otros estudios reportan hallazgos similares.
conclusión: el ACV no cura la diabetes, pero puede disminuir moderadamente los niveles de glucosa en sangre. No reemplazará a ningún medicamento para la diabetes, pero es una adición suficientemente segura a un plan de tratamiento para la diabetes (siempre y cuando no tengas enfermedad renal).
2. El vinagre de sidra de manzana puede evitar que las bacterias en su ensalada se salgan de control.
en 2005, un estudio evaluó las propiedades antimicrobianas del vinagre inoculando rúcula con Salmonella., Los investigadores trataron la rúcula contaminada con vinagre, jugo de limón o una combinación de ambos. Los investigadores buscaron ver si estas intervenciones podrían reducir el crecimiento bacteriano.
encontraron que tanto el jugo de limón como el vinagre disminuyeron el crecimiento de Salmonella. De hecho, la mezcla de jugo de limón/CAV disminuyó la salmonela a niveles indetectables (aunque no confiaría en esto en casa).
En pocas palabras: hoy en día, parece que hay un retiro del mercado para las lechugas al menos una vez por semana. Lanzar un poco de CAV en su ensalada puede servir un propósito más allá de agregar sabor., Incluso si usas ACV, todavía tienes que usar el sentido común. Si sumerges el pollo crudo en la espinaca, el vinagre no detendrá el ataque de diarrea que se avecina.
3. El vinagre de sidra de manzana puede ayudar a aumentar la pérdida de peso.
Todo el mundo quiere perder peso. Los suplementos que facilitan la pérdida de peso tienen una gran demanda. Y resulta que un ensayo clínico aleatorizado publicado recientemente en el Journal of Functional Food mostró que el CAV podría ayudar con la pérdida de peso.
los participantes bebieron 15 ml de CAV con el almuerzo y la cena (un total de 2 cucharadas)., También comieron una dieta que era 250 calorías menos que sus necesidades Diarias estimadas. Los investigadores encontraron que el CAV redujo significativamente el peso. De hecho, las personas en el grupo de CAV perdieron un promedio de 8,8 libras durante 12 semanas. Por otro lado, los participantes que no recibieron ACV solo perdieron 5 libras durante el período de estudio de 12 semanas. Los investigadores también encontraron que el ACV disminuyó los niveles de colesterol.
conclusión: ACV puede tener un efecto modesto en la pérdida de peso, pero no se deshaga de su Membresía de gimnasio., Tenga en cuenta que las personas en este estudio estaban en una dieta restringida en calorías y ejercitaron. Los investigadores argumentaron que el VCA afecta el peso al reducir el apetito.
4. El vinagre de sidra de manzana no controlará su presión arterial alta.
un mito popular es que el ACV se puede utilizar para controlar la presión arterial. En mi investigación, encontré un pequeño estudio en ratas que mostró una disminución en la presión arterial sistólica en ratas alimentadas con una dieta que contenía ácido acético en comparación con las que no lo tenían. No hubo ningún estudio que usara el VCA para la presión arterial alta en personas.,
En pocas palabras: la presión arterial alta no es nada con lo que jugar. He visto a gente tener accidentes cerebrovasculares en tiempo real por presión arterial alta. Si usted tiene presión arterial alta, simplemente no hay suficientes datos para apoyar el uso de ACV como un medicamento para la presión arterial. Lleve una dieta saludable, haga ejercicio y tome sus medicamentos si los necesita.
5. El vinagre de sidra de manzana no curará el cáncer.
algunos estudios muestran que el vinagre puede tener propiedades anticancerígenas. La mayoría de estos estudios involucraron el cultivo de células cancerosas y su exposición al vinagre o al ácido acético., La limitación de estos estudios es obvia; no podemos verter directamente el VCA en los cánceres dentro de las personas. Además, definitivamente no puede darle a alguien una infusión intravenosa de CAV sin causarle un daño grave o la muerte.
sin embargo, un estudio poblacional grande de China encontró tasas más bajas de cáncer de esófago en personas que consumían vinagre con frecuencia. Vale la pena señalar que las personas en el estudio probablemente consumían vinagre de arroz, no ACV.
En pocas palabras: el ACV no va a curar el cáncer de esófago, desafortunadamente. Como médico de GI, normalmente soy la primera persona en decirle a alguien que tiene cáncer de esófago., Desearía poder decirle a la gente que todo lo que tienen que hacer es beber vinagre. Lamentablemente, las cosas no son tan fáciles.
si le preocupa el riesgo de cáncer de esófago, no fume y no beba mucho alcohol. Hable con su médico si tiene acidez estomacal crónica porque es posible que necesite pruebas de detección del esófago de Barrett.
la comida para llevar
En general, el ACV es Seguro. Todo tiene un posible inconveniente, incluso el CAV. Antes de empezar a beber vinagre de sidra de manzana, aquí hay algunas posibilidades negativas.
- El ácido en el vinagre de sidra de manzana puede erosionar el esmalte de los dientes., Es posible que desee tomar un poco de agua después de beberla.
- anecdóticamente, los alimentos ácidos o líquidos como el vinagre pueden exacerbar el reflujo ácido.
- Si tiene una enfermedad renal crónica, es posible que sus riñones no puedan procesar el exceso de ácido que acompaña al consumo de vinagre de sidra de manzana.
como cualquier suplemento, ACV no reemplazará un estilo de vida saludable. Puede tener algunos beneficios para nuestros cuerpos, pero en general, necesitamos más estudios para comprender realmente los beneficios para la salud y los efectos secundarios asociados con el VCA.
este artículo fue publicado originalmente en The Doc’s Kitchen.