el atún rojo se vende por 6 632,000, pero ¿vale la pena celebrarlo?
no está claro cuánto sashimi de primera calidad contiene un atún rojo de 466 libras, pero un restaurador Japonés sin duda lo sabe.
Kiyoshi Kimura pagó 6 632,000 por el whopper durante la subasta anual del día de Año Nuevo en el mercado Tsukji en Tokio.
aunque es caro – $2,981 por kilogramo – está por debajo del precio de subasta récord establecido en 2013: $1.76 millones para un solo atún rojo.,
ese pescado también fue comprado por Kimura, propietaria de Kiyomura Corp., que dirige la cadena de restaurantes Sushi Zanmai. (Los japoneses son los mayores consumidores de atún rojo.)
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mientras tanto, las poblaciones de atún rojo en todo el mundo todavía son consideradas por muchos como sobrepesca, a pesar de los esfuerzos de algunos países para endurecer las restricciones. Algunos restaurantes han dejado de incluir al atún rojo en sus menús.
la Associated Press informa que la población de atún rojo está en el 2,6 por ciento de su tamaño «no pescado».,
la Unión Internacional para la conservación de la naturaleza (UICN) clasifica al atún rojo del Pacífico como vulnerable, apenas en peligro de extinción. El atún rojo del Atlántico se considera en peligro de extinción, y el atún rojo del Sur está en peligro crítico.
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