El Instituto Culinario de América en Greystone
Establecimiento de Greystone CellarsEdit
Greystone Bodegas en 1889
El campus de Greystone se encuentra en y alrededor de la Greystone los Sótanos del edificio, que William Bowers Bourn II concebido como un concepto de negocio. Su padre, William Bowers Bourn Sr.,, era rico de la propiedad de la mina de oro Empire Mine, así como la copropiedad de una compañía naviera. Bourn II era un hombre de negocios con intereses comerciales y residencias alrededor de California, aunque había pasado sus veranos durante su juventud en White Sulphur Springs Resort en Santa Elena, antes de que sus padres compraran Madroño, una finca en la ciudad.
alrededor de la década de 1880, los comerciantes de vino de San Francisco compraban vino de los viticultores del Valle de Napa a precios bajos (a veces alrededor de 15 a 18 centavos por galón)., Los distribuidores tenían instalaciones para almacenar y envejecer vinos que la mayoría de los viticultores del Valle de Napa carecían, y por lo tanto podían comprar vino de los viticultores a precios bajos. Debido a esto, Bourn comenzó una campaña para construir la bodega cooperativa; tenía unos 30 años en ese momento.: 96 creó una sociedad comercial con otro hombre de negocios, E. Everett Wise, que tenía una edad similar. Bourn luego pidió apoyo dentro de la industria del vino del Condado de Napa. Bourn se reunió con Henry Pellet, presidente del club vinícola de Santa Elena, quien apoyó la idea y alentó a sus asociados a hacer lo mismo., Bourn y Wise terminaron reuniendo suficiente apoyo de la industria vinícola local, y contrataron a George Percy y Frederick F. Hamilton de la firma de arquitectura de San Francisco Percy & Hamilton para diseñar las bodegas Greystone, junto con canteros italianos para construir las fachadas, y la firma Ernest L. Ransome para manejar el trabajo de concreto.:98 los planes incluían el uso de nuevos materiales y tecnología de la época, incluido el relativamente nuevo cemento Portland., El cemento se utilizó como mortero y también se vertió sobre las barras de refuerzo de hierro construidas dentro de las elevaciones del primer y segundo piso. La construcción de madera pesada del tercer piso proporcionó soporte estructural no solo para el espacio de envejecimiento de barriles, barriles y botellas de ese piso, sino también para el área de trituración de flujo por gravedad ubicada en el piso superior. Los arquitectos planearon que las bodegas contuvieran dos millones de galones de vino a la vez, con trece túneles en la ladera detrás del edificio para contener otro millón de galones.,: 97 esos túneles se derrumbaron debido a los efectos de la filtración de agua y del terremoto de San Francisco de 1906.
un gran número de hombres fueron contratados para la construcción del edificio, y los trabajadores locales fueron elegidos sobre los no locales. Durante la construcción, muchos de los trabajadores vivían en tiendas de campaña al lado de su lugar de trabajo, y cocinaban comidas y se quedaban allí cuando no trabajaban.: 98 La piedra angular fue colocada el 15 de junio de 1888; debajo de ella se colocaron varias botellas de vino, una copia de una estrella de Santa Elena y periódicos de San Francisco, y monedas extranjeras y raras., El edificio, llamado Bourn & Wise Wine Cellar, se completó alrededor de junio de 1889, junto con una destilería al norte del edificio y una casa del superintendente al sur.: 827 en septiembre de ese año Everett Wise se enfermó demasiado para trabajar y vendió su parte de la bodega a Bourn, quien entre ese momento y 1890 nombró a la bodega Greystone Cellars.: 103, 115
el edificio costó $250,000 (7 7.11 millones en 2019). En su finalización, el arquitecto George Percy describió Greystone Cellars como la bodega de vinos más grande de California, si no del mundo.,: 825 Greystone fue también la primera bodega de California en ser operada e iluminada por electricidad, producida por una caldera y un generador de gas ubicado en una sala de máquinas debajo del ala delantera central del edificio.: 826 en la primavera de 1894, una plaga de filoxera de larga duración hizo que Bourn decidiera que la bodega ya no era rentable.,:115-6
El ex Carpy residencia
Posterior usesEdit
Greystone de sus fincas en el Charles Krug Winery
Él vendió el edificio a un precio bajo ese año, a Charles Carpy, que traspasó la propiedad a la de los Vinos de California de la Asociación. La Asociación continuó utilizando la etiqueta de vino Greystone Cellars., Un año más tarde, los hermanos Bisceglia de San José compraron Greystone donde produjeron vino sacramental bajo la misma etiqueta hasta 1930, y nuevamente a partir de octubre de 1933. La familia Carpy mantuvo parte de la Tierra, incluyendo una casa victoriana apodada Villa de Albert al sur de la bodega. La casa se incendió alrededor de 1929 y fue reemplazada por una casa de estilo español que ahora es propiedad de la escuela.
en 1940, los hermanos de las Escuelas Cristianas (Los Hermanos Cristianos) arrendaron la propiedad, comprándola en 1945, y usándola para la producción de vino espumoso de 1950 a 1989., Fue incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1978. Los Hermanos Cristianos vendieron la propiedad en 1989 debido a la disminución de las cuotas de mercado y los rendimientos de los viñedos, y los costos de la adaptación sísmica de Greystone. La compañía Heublein de Canadá compró la propiedad y los derechos de comercialización de las marcas de los Hermanos Cristianos en 1990, poco después del terremoto de Loma Prieta de 1989. El terremoto dañó el edificio Greystone Cellars, dejando inutilizable la parte norte del edificio.,
Instituto Culinario campusEdit
En 1993, Heublein vendió la propiedad en aproximadamente el 10 por ciento de sus 14 millones de dólares ($24.8 millones en 2019) valoración, $1,68 millones ($2.97 millones en 2019), el Instituto Culinario de América, que se utiliza de 15 millones de dólares ($26,5 millones en 2019) para renovar el edificio y darle un retrofit sísmico. Después de completar el trabajo en agosto de 1995, la escuela estableció la propiedad como un campus filial. Después de ofrecer inicialmente cursos de certificación, en otoño de 2006, el campus comenzó a ofrecer títulos de asociado., En 2015, la Universidad puso en marcha planes para comprar una parte de Copia, un museo en el Centro de Napa que funcionó de 2001 a 2008. La universidad tiene la intención de abrir un campus, el Instituto Culinario de América en Copia, que albergará la nueva escuela de negocios de alimentos de la CIA. La escuela, que estaba superando el campus de Greystone, compró la parte norte de la propiedad por $12.5 millones (recientemente se evaluó por 2 21.3 millones).