el mejor pastel de calabaza
chicos. Hice el mejor pastel de calabaza. NUNCA. Y todos mis amigos del parque de perros pueden confirmarlo porque les traje dos rondas de pastel de prueba. Jejeje.
para ser justos, me encanta cualquier cosa que contenga canela, nuez moscada y clavo de olor, especialmente cuando viene en forma de pastel. Y me encantan especialmente los postres de calabaza. Pero de verdad, este pastel de calabaza es el mejor de todos. Es súper húmedo por la adición de puré de calabaza, y perfectamente condimentado con la bondad de la especia de pastel de calabaza.,
Y entonces hay el glaseado de queso crema. EL GLASEADO DE QUESO CREMA. Qué cosa tan gloriosa, ¿verdad?
La crema de mantequilla de vainilla está bien y todo, pero me encanta usar glaseado de queso crema, especialmente cuando se trata de un pastel de especias. Además, el ligero sabor combina perfectamente con la llovizna de caramelo salado más dulce en la parte superior.
no bromeo, he hecho este pastel cuatro veces porque me encantó tanto. Es como fall el otoño tiene todos estos postres divertidos como donuts, pasteles y muffins, pero ¿dónde están todos los pasteles de otoño? Los pasteles también necesitan caer, gente., Y el otoño necesita pasteles.
espero que disfrutes de este pastel milagroso. Está bien, supongo. 🙂
Consejos sobre cómo hacer glaseado de queso crema
Antes de saltar a la receta, quería dar algunos consejos sobre las dos partes más complicado de esta receta de pastel de calabaza, el glaseado de queso crema y la salsa de caramelo salado. Siento que la mayoría de la gente ha hecho un pastel casero antes, pero el glaseado y la salsa de caramelo podrían ser un nuevo territorio para algunos de ustedes.,
para hacer un glaseado de queso crema casero, necesitará algunos ingredientes básicos (el más importante de los cuales es el queso crema—lleno de grasa es una necesidad!). Para hacer un glaseado súper cremoso, la mantequilla y el queso crema deben estar a temperatura ambiente. Esto es crucial, ya que el glaseado no se batirá correctamente si estos dos ingredientes están fríos.
Batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y esponjosos, unos dos minutos. Luego, agregue un poco de extracto de vainilla, sal y la mayor parte del azúcar en polvo. Recomiendo agregar el azúcar en polvo por etapas por algunas razones., Primero, porque es probable que te resbale en la cara cuando enciendas la batidora. Segundo, porque te gustaría un glaseado de Tánger que a mí. Recuerde: siempre se puede añadir más azúcar, pero no se puede sacar!
mientras tenga en cuenta estos sencillos consejos, su glaseado de queso crema debe resultar perfectamente!
consejos sobre cómo hacer salsa de caramelo salado
hacer caramelo parece aterrador, pero todo el proceso en realidad toma menos de 15 minutos. Para hacer una salsa de caramelo básica, primero agregarás el azúcar en una sartén de fondo pesado., ¡No se necesita agua ni nada, solo azúcar! Calentar el azúcar durante unos cinco minutos, revolviendo un par de veces para raspar el fondo de la sartén. El azúcar debe derretirse con bastante rapidez y comenzará a volverse marrón. Una vez que tenga un hermoso tono dorado, retírelo del fuego y agregue la mantequilla.
cuando añadas la mantequilla, el azúcar comenzará a burbujear como una locura. Eso es totalmente normal! Esto es lo que quieres que suceda, en realidad. Revuelva todo hasta que se combine, luego vierta la crema espesa y regrese la sartén a la estufa durante unos segundos., Agregue la sal y deje la salsa de caramelo a un lado para que se enfríe. En serio, de lo contrario te quemarás la lengua.
una advertencia: si crees que el azúcar se ha quemado incluso un poco en la estufa, simplemente tíralo a la basura. Odio desperdiciar comida, pero el azúcar quemado es asqueroso y arruinará completamente tu salsa de caramelo. Si esta es la primera vez que haces caramelo, no te preocupes si no sale perfectamente. ¡Te acostumbrarás rápido, estoy seguro!
bien, eso es suficiente chatear por mi parte. ¡Ya es hora de que empieces a hornear!,
Un bocado de este pastel de calabaza y nunca más querrás otro pastel. Cubierto con el mejor glaseado de queso crema y un chorrito de caramelo salado., cucharaditas de canela
para el caramelo salado:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
para la crema glaseado de queso:
- 8 oz de queso crema, temperatura ambiente
- 8 oz de mantequilla, temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 tazas de azúcar en polvo
instrucciones
- precaliente el horno a 350°F., Engrasar y enharinar tres moldes para pasteles de 8 pulgadas y reservar.
- En un tazón grande, combine el puré de calabaza, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. En un tazón aparte, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
- incorporar los ingredientes secos en el húmedo, revolviendo hasta que estén bien combinados.
- vierta uniformemente la masa en las cacerolas preparadas. Hornear durante 25-30 minutos minutos, luego dejar enfriar por completo antes de glasear.
- Para hacer el caramelo, en una cacerola mediana, calentar el azúcar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos., Use una espátula para remover ocasionalmente el azúcar, llegando al fondo de la sartén.
- Una vez que el azúcar esté completamente derretido y se vuelva un tono dorado medio, retire del fuego inmediatamente y agregue la mantequilla. La mezcla burbujeará violentamente. Usa la espátula para remover la mantequilla y el azúcar hasta que se derritan completamente.
- a continuación, vierta la crema espesa. Usa la espátula para revolver hasta que todo esté combinado. Coloque de nuevo en la estufa durante unos 30 segundos, revolviendo todo el tiempo. Retire del fuego, agregue la sal y deje enfriar a temperatura ambiente mientras prepara el glaseado.,
- En una batidora de pie con un accesorio de paleta, batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el extracto de vainilla, la sal y el azúcar en polvo y bata para combinar, aproximadamente 2 minutos más.
- coloque el primer pastel en un plato, luego cubra con una cucharada grande de glaseado. Capa la segunda y tercera capas, glaseando entre cada una. Terminar con el glaseado de la parte exterior de la torta con el glaseado restante.,
- coloque el caramelo salado ligeramente enfriado en una botella o una bolsa pastelera con una punta pequeña (si se siente demasiado sólido, colóquelo en el microondas durante 10 segundos). Comenzando desde el centro, exprima el caramelo en una espiral apretada, yendo hasta el borde del pastel. Cuando estés en el borde del pastel, haz pequeños movimientos en zig-zag para permitir que el caramelo se caiga del costado del pastel.,
- Si lo desea, decore la parte superior de su pastel con higos frescos, Granada y moras 🙂
más recetas de postres de otoño de Broma Bakery:
pastel de melaza de jengibre sin granos
pasteles de avena suaves y masticables con glaseado de queso crema
Macarons de caramelo salado con especias Chai
pastel de zanahoria con especias de cardamomo con glaseado de jengibre
buñuelos de manzana Bourbon molestamente adictivos