es el maíz bueno para usted? Un dietista registrado establece los hechos directamente

es por eso que la dietista registrada Kim Melton, RD, está aquí para aclarar las cosas. Ella cree firmemente que el maíz tiene absolutamente un lugar en una dieta saludable, especialmente en este momento cuando está en temporada y fácilmente disponible en el mercado de agricultores., «El maíz es parte de la familia de la hierba, es un grano entero y se puede comer como polenta, palomitas de maíz, maíz en mazorca o harina de maíz», dice Melton. La variedad más popular es el maíz dulce (es el tipo amarillo que probablemente encontrará en la tienda de comestibles), pero Melton dice que hay otras variedades que incluyen rojo, naranja, azul y púrpura. ¿Pero el maíz es bueno para ti? Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber.

¿el maíz es bueno para usted?, Esto es lo que sus datos nutricionales tienen que decir

muchos creen que el maíz es alto en azúcar, especialmente el maíz dulce, y por lo tanto no es saludable, pero Melton dice que este no es el caso. «Aunque el maíz es alto en azúcar, no causa un aumento no saludable del azúcar en la sangre como algunos creen», dice. «En realidad, es un alimento de bajo a medio índice glucémico y puede ser parte de una dieta saludable cuando se come en porciones razonables.»En general, una mazorca mediana de maíz tiene 6 gramos de azúcar. (BTW, esto va para el maíz dulce, también.)

Además de no aumentar el azúcar en la sangre, Melton dice que el maíz también está lleno de nutrientes buenos para usted., «En aproximadamente media taza de maíz, obtienes cuatro gramos de proteína , dos gramos de grasa insaturada y 2.4 gramos de fibra», dice. Los números pueden parecer pequeños, pero siguen siendo una buena gota en el cubo, especialmente si está incorporando maíz en otras comidas ricas en nutrientes como ensaladas, tazones de proteína al estilo suroeste o quinua.

«El maíz también tiene manganeso, fósforo, magnesio, folato, potasio y algunas vitaminas B», agrega Melton. De estos, ofrece la mayor cantidad de potasio, con un oído medio que contiene 90 miligramos (un poco más del 3 por ciento de su ingesta diaria recomendada., Debido a que el maíz tiene potasio y carbohidratos, es un excelente y totalmente subestimado refrigerio de recuperación post—entrenamiento.

hablando de carbohidratos, es otra razón por la que muchos evitan el maíz, pero Melton nuevamente dice que esto es innecesario. En promedio, una mazorca de maíz mediana tiene 19 gramos de carbohidratos, y estos carbohidratos integrales juegan un papel importante en proporcionar energía e incluso aumentar la felicidad.

espere, pero ¿qué pasa con el problema de OGM del maíz?

en opinión de Melton, el miedo sobre los OGM es infundado (en el maíz y en otros lugares). «No hay necesidad de evitar el maíz transgénico», dice., «La Academia Nacional de Ciencias ha llegado a la conclusión de que los OGM son seguros para comer y la misma conclusión se ha llegado a muchas organizaciones científicas grandes. Hemos tenido OGM en nuestro sistema alimentario durante más de 20 años y nunca ha habido ningún problema de salud negativo asociado con ellos.»De hecho, un estudio de 2018 en Europa analizó 20 años de investigación sobre el maíz transgénico y concluyó que el maíz transgénico era probablemente seguro debido a la mayor calidad del grano en comparación y la «reducción de la exposición humana a las micotoxinas», que son productos químicos dañinos de origen natural creados por hongos y moho en ciertos alimentos., (Los insectos a menudo portan hongos o facilitan el crecimiento de hongos; debido a que el maíz transgénico era resistente a los insectos, el estudio encontró que tenía menos daño de insectos, lo que se asoció con niveles más bajos de micotoxinas.)

Por supuesto, esta es una postura algo controvertida en el mundo del bienestar. Una vez más, mientras que mucha investigación científica respalda la seguridad de los productos transgénicos, algunos otros expertos argumentan que todavía es demasiado pronto para conocer los posibles efectos a largo plazo del consumo de OGM. (Algunos creen que podrían estar desencadenando sensibilidades alimentarias y problemas intestinales, por ejemplo.,) Si los transgénicos en el maíz son algo que le preocupa, busque una etiqueta de alimentos orgánicos certificados al comprar maíz, y si lo está comprando en el mercado de agricultores, aproveche esta oportunidad para hablar con los agricultores sobre cómo se cultiva.

la versión corta: a pesar de algunos de los rumores no tan grandes sobre el maíz por ahí, como todas las verduras, el maíz es bueno para usted y puede desempeñar un papel en una dieta saludable. Así que adelante y tira un poco a la parrilla. ‘Tis la temporada!

si usted está tratando de comer más verduras, aquí hay algunas maneras fáciles de acuerdo con los dietistas registrados., Además, prueba esta salsa encima del maíz.