Espárragos
¿Qué es el espárrago?
los espárragos son los brotes jóvenes de una planta de lirio cultivada. Están considerados como una de las Delicias del mundo vegetal, con un precio que iguala, y tienen un sabor salado intenso y distintivo. Sprue es el término para espárragos jóvenes y muy delgados.
mientras que los espárragos franceses son morados, las variedades británicas y estadounidenses son verdes. En contraste, el espárrago español, y mucho holandés, es blanco porque crece debajo del suelo y se corta justo cuando emergen las puntas.,
Todos los tipos tienen un impacto nutritivo, con altos niveles de vitaminas A y C, potasio, hierro y calcio.
Aprenda a cocinar espárragos y lea nuestra guía sobre sus beneficios para la salud.
Cómo preparar espárragos
los Espárragos no necesita preparación de un lavado. Para espárragos más grandes (que también tendrán más sabor), doble la lanza hasta que se rompa y tire el extremo leñoso. Si los extremos aún se sienten duros, puede separar el exterior para revelar la carne más tierna debajo.,
vea nuestro video para consejos sobre cómo preparar espárragos:
cómo cocinar espárragos
hervir (durante 3-5 minutos) o vapor (4-5 minutos, dependiendo del tamaño) y luego servir con salsa holandesa o mantequilla derretida caliente, o picar y hornear en un quiche. También se puede combinar con guisantes, habas en vaina, hojas jóvenes de espinaca y albahaca para la pasta primavera.
cepille con aceite, espolvoree con sal marina y ase (durante 15 minutos) o ase a la parrilla (5 minutos), luego sirva con virutas de parmesano y un chorrito de jugo de limón, o envuelva con tiras de prosciutto.
Ver más recetas de espárragos.,
cómo almacenar espárragos
envolver en papel de cocina húmedo, poner en una bolsa de papel perforada o envolver y mantener en el cajón de ensalada de la nevera. También puede guardarlo en un vaso o jarra de agua fría en la nevera.
¿cuándo está el espárrago en temporada?
Las importaciones están disponibles todo el año, pero el material británico, que muchos consideran el mejor, está disponible de mayo a julio.
elija el mejor espárrago
las puntas deben estar firmemente enrolladas y alegres, en lugar de cojear, y los brotes deben ser rectos y firmes.,
alternativas a los espárragos
pruebe con frijoles franceses o sarna tout.