haupia (Pudín de coco hawaiano)

Haupia es un postre hawaiano que a menudo se conoce como «pudín de coco.»El ingrediente clave en Haupia es la leche de coco y se pronuncia como:» how-P-ahh.»

haupia, fría y lista para comer

la palabra haupia suena misteriosa y complicada…

…a menos que usted » re de Hawaii(o han visitado! La mayoría de la gente no sabe lo que es haupia. Pero cuando dices «pudín de coco hawaiano», entonces todo el mundo está como ahhh, entendido., Para bien o para mal, haupia a menudo se llama pudín de coco hawaiano. Pero no es un pudín puro. Es más hinchable, firme. Es un cruce entre pudín y gelatina.

almuerzo de plato hawaiano en el mercado de pescado de Yama (la taza de haupia se sirve en la lonchera)

Qué es haupia

Haupia está hecha de cuatro ingredientes clave: leche de coco, azúcar, maicena y agua. La leche de coco es la base, el azúcar da dulzura, la maicena la espesa y el agua lo equilibra todo.,

mezcle primero maicena y agua (más maicena hace una haupia más firme, y menos maicena hace una haupia más pudín). En otra sartén se calienta la leche de coco y el azúcar en la estufa. Luego rocíe lentamente en la mezcla de maicena y agua, mezclando mientras lo hace. Cuando esté todo mezclado y suave, lo viertes en una sartén (piensa en un pastel o un brownie) y enfrías hasta que esté firme.

una vez fresco, el haupia se corta en rectángulos y se sirve con la comida. Aunque el haupia es técnicamente un postre y se come al final de una comida, a menudo se sirve con la comida, no después de la comida.,

un gran ejemplo de esto es que en Helena»s Hawaiian Food (uno de mis restaurantes hawaianos favoritos) seleccionas los platos que quieres pedir y todo sale a la vez en platos pequeños. La haupia comparte un plato con cebollas de Maui en rodajas (que están destinadas a sumergirse en sal marina hawaiana y comerse con la comida), pero no se come la haupia hasta después de terminar toda la comida sabrosa.

Cuando usted pide comida para llevar platos hawaianos almuerzos, haupia viene en vasos de plástico de tamaño individual metidos en la caja de almuerzo plato., Debido a que es ligero y refrescante, pienso en haupia como un postre y limpiador de paladar.

pequeños cubos de haupia en panqueques en Four Seasons Resort Hualalai (en la Isla Grande)

Haupia en otros postres

nos encanta Haupia en Hawai que también lo incorporamos en muchos otros postres…

haupia gelato (me encanta emparejado con el sabor de chocolate feroz!) de Via Gelato

algunos ejemplos son haupia ice cream y gelato (en la foto de arriba), capas de haupia-pasteles de chocolate, e incluso pasteles fritos de Haupia en Mcdonald’s Hawaii…,

Noh»s haupia mix (que se encuentra en Longs Drugs y Whole Foods Hawaii)

…barras de haupia en capas (piense con calabaza, chocolate y Lima, etc.), pasteles de haupia, malasadas rellenas de haupia…

salsa Haupia en hielo de afeitado de fresa de la casa de Aloha puro de Uncle Clay

…trufas de haupia (la haupia se envuelve en una cáscara de chocolate), y salsa de haupia en hielo de afeitado. ¡Sin fin!

receta de Agar Agar fresa-Haupia

¡incluso hacemos agar agar haupia con fresas frescas en casa!, Esto lo convierte en una merienda súper refrescante.

pastel de Haupia con capas de pastel de gasa, haupia y budín de chocolate (puede pedir un pedido especial de Cainan Sabey / @chefcainan)

cómo pronunciar Haupia

es:»how-P-ahh.»

(debes descomponer las palabras hawaianas en trozos de sílaba única.)

historia Divertida. ¿Recuerdas cuando la dieta Paleo estaba de moda? Había visto la palabra Paleo por escrito, pero nunca tuve que decir la palabra en voz alta hasta un día en el apartamento de un amigo. Estábamos en Nueva York., Olvidé de qué estábamos hablando pero dije, es como la dieta Paleo. Mi amigo (también originario de Hawaii) comenzó a reírse tanto. Yo estaba como, ¿qué? ¿qué es tan gracioso? El amigo dijo,»no es una palabra hawaiana! Tú lo dijiste, pah-lei-oh. Es pay-lee-oh!»Ahora estoy demasiado avergonzado para volver a decir esa palabra en voz alta.

Haupia enrollada en bizcocho, servida durante el té de la tarde en Moana Surfrider

dónde encontrar Haupia

¡puedes encontrar haupia en todas partes de Hawai!, Es un postre tradicional hawaiano (vea aquí la diferencia entre la comida hawaiana y la comida hawaiana), pero como todo en Hawaii, se integra en todo y en todas partes. A continuación están mis lugares favoritos para probar haupia 🙂 .

Helena»s Hawaiian Food (Oahu)

visite Helena»s Hawaiian Food for classic haupia (que automáticamente viene gratis con su pedido de almuerzo/cena). La haupia se sirve en un plato pequeño (dan una rebanada por persona) que comparte espacio con las cebollas dulces de Maui en rodajas., Sumerges las cebollas en sal marina hawaiana (que está en un plato diferente) y la comes durante tu comida. Después de que termines de comer Todos los platos salados, luego Comes la haupia de postre.

el mercado de pescado de Yama (Oahu)

el mercado de pescado de Yama es mi otro lugar favorito de Hawai. Es comida para llevar, pero tienen dos mesas afuera. Suelo ir temprano o tarde y siempre he podido sentarme en una de las mesas. Todo (especialmente el lau lau) en Yama»s es genial, pero para el propósito de este post, dirígete directamente a los grandes refrigeradores en la parte posterior de la tienda. Está lleno de haupia., ¡Y tantos tipos diferentes!

hay haupia simple, hay brownie de chocolate en capas + cuadrados de haupia , y también……Lima + cuadrados de haupia (en una corteza de pan corto). Incluso gelatina de fresa + cuadrados de haupia! ¡Es el cielo de haupia! Usted querrá conseguir un montón de esos……junto con un almuerzo de plato hawaiano. Plain haupia está incluido con el almuerzo. Vierten el haupia en vasos de plástico individuales y lo meten directamente en el plato del almuerzo.

Ted»s Bakery (Oahu)

Ted»s Bakery es famoso por pasteles increíbles!, Hemos estado comiendo estos pasteles desde que tengo memoria y siempre aparecen en convivios y reuniones familiares. Ted Bakery es mejor conocido por el pastel de chocolate-haupia…

…que tiene una corteza de pastel clásico, una capa de pudín de chocolate, y una capa de haupia. Crema batida por todas partes. Es muy delicioso. También hacen un montón de otros sabores, incluyendo Especiales De temporada como……pastel de calabaza-haupia, y pastel de fresa-haupia. Y por supuesto tienen un pastel de haupia., Pero el pastel de chocolate-haupia es definitivamente el que quieres. La panadería de Ted se encuentra muy lejos en Sunset Beach, pero afortunadamente puedes conseguir sus pasteles en muchos mercados de Hawái (los veo más en Foodland y Times Supermarket).

Leonard»s Bakery (Oahu)

en el Malasadas in Hawaii post, hablo mucho sobre Lenoard»s Bakery en Kapahulu. Es la tienda de malasada más famosa de Hawaii. Además de hacer malasadas clásicas, también hacen malasadas rellenas incluyendo una rellena de haupia!,

Hay que tener cuidado cuando se come porque el haupia puede supurar en todas partes (esto es especialmente cierto si se come caliente de la freidora, de pie fuera de la tienda, que es el método recomendado). Llevar servilletas!

Happy Hearts Mochi (Oahu)

Happy Hearts Mochi solo está disponible por pedido especial (envíales un correo electrónico para pedir y coordinar la recogida), y su mochi relleno de haupia vale la pena el esfuerzo extra. Viene en tres sabores: haupia Mochi simple (en la foto de arriba), chocolate-haupia mochi y café-haupia mochi., Puedes echar un vistazo a las diferentes opciones de haupia mochi en este post.

Mcdonald’s Hawaii (todas las Islas)

publiqué sobre el menú especial en Mcdonald’s Hawaii la otra semana. ¡Mi cosa favorita en el menú es el pastel de haupia frito! Es como el pastel de manzana pero relleno de haupia. El haupia se calienta y se funde una vez que golpea la freidora, tan, tan bien.

hacer trufas de haupia en Choco le » a

cómo almacenar haupia

siempre guarde haupia en el refrigerador y cómalo dentro de 2-3 días (cuanto más fresco, mejor).,

una de las muchas opciones de postres de haupia del mercado de pescado de Yama

¿cómo se come Haupia

mientras te guste y te haga feliz, no hay manera correcta o incorrecta real.

cuando se sirve cortado en rectángulos (como en la comida hawaiana de Helena), lo cojo con los dedos y como así. Cuando está en los pequeños vasos de plástico (como en el mercado de pescado de Yama), uso una cuchara porque es más fácil. Simplemente disfrute ^ _ ^

receta de Haupia

vea a continuación la receta clásica de Haupia hawaiana., Esta es una receta popular y una receta «estándar» que encontrarás en Hawaii (el tipo de receta que los amigos comparten entre amigos y que aparece en los libros de cocina de la comunidad).

asegúrese de usar leche de coco con toda la grasa. Puede aumentar / disminuir el azúcar dependiendo de su preferencia dulce.

esto lo convierte en un haupia al estilo natillas. Para hacer una haupia más firme, aumentar la maicena en una cucharada. Para hacerlo más flojo/pudín, disminuya la maicena en una cucharada., Aunque antes de hacer cualquier ajuste, pruebe esta receta de esta manera original ^_^

(Nota: ¿no desea usar maicena? Prueba esta receta de haupia hecha con agar-agar! La haupia tradicional se hace con maicena, pero muchas personas (incluido yo) prefieren la haupia hecha con agar agar. Es más ligero y más elegante.,)

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