Hawai Chantilly Pastel
- Tweet
- Tweet
- 1. c. claras de huevo, a temperatura ambiente
- ¼ de cucharadita., crema de tártaro
- ½ c. + 1. c. de azúcar
- 6 T. cacao sin azúcar
- ½ c. hervir el agua
- ¼ c. mantequilla derretida
- ¼ c. aceite
- 2 huevos
- 1 cucharadita. vainilla
- 1 c. harina de pastel (ligeramente cucharadita en taza medidora, luego nivelada)
- ¾ cucharadita. levadura en polvo
- ¾ cucharadita. bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita. sal marina
- 1-2 / 3 c. mantequilla salada
- 1-1 / 2 c. leche evaporada
- 1-1 / 2 c. azúcar
- 2 cucharaditas. vainilla
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 T., almidón de maíz
- ¼ c. agua
- 2 T. azúcar
- 1 C. nueces de macadamia finamente picadas (mejor sabor salado), ligeramente tostadas
- precaliente el horno a 350 grados. La línea de fondo de un 9″x13″ paellera con papel pergamino. Recorte los bordes para que se ajusten a la parte inferior.
- En un tazón pequeño, mezcla el cacao con agua hirviendo hasta que quede suave. Reservar.
- coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie. Mezclar a velocidad media., Cuando se vuelvan un poco espumosos, añadir la crema de tártaro. Continúe a velocidad media. Aumente a alta velocidad cuando el volumen se haya duplicado. Agregue lentamente el ½ C. de azúcar, mientras mantiene la batidora encendida. Continúe batiendo hasta picos suaves que puedan mantener su forma (esto solo debería tomar un minuto más o menos). Coloca las claras de huevo batidas en un tazón grande, empujándolas a un lado del tazón.
- coloque la mezcla de cacao y agua en el tazón mezclador de pie (no es necesario lavar el tazón primero). Agregue la mantequilla, el aceite, los huevos y la vainilla.
- En un tazón para mezclar, bata la harina, 1 C., azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Añadir a la mezcla de cacao. Mezcle a velocidad media baja durante 1 minuto hasta que se mezcle, luego aumente a velocidad media durante 3 minutos.
- vierta la masa en el lado abierto del tazón con las claras de huevo batidas, de modo que la masa fluya principalmente hacia el fondo y por debajo de las claras de huevo.
- dobla las claras de huevo en la masa del pastel., Coloque una espátula por un lado del tazón hasta el fondo, empuje la masa de chocolate desde abajo hasta el otro lado del tazón, luego levante la espátula por el otro lado del tazón y sobre la parte superior, llevando un poco de masa de chocolate con ella. Continúe este patrón, repitiéndolo mientras gira el tazón ¼ de vuelta a la vez, y viendo las rayas de la masa de chocolate y las claras de huevo lentamente se incorporan Juntas.
- la masa final del pastel de gasa debe ser de color uniforme, sin rayas blancas (esas hacen que las áreas sean difíciles en el pastel)., Si es necesario, use la espátula para extender suavemente a través de las rayas blancas para ayudar a mezclarlas en la masa de pastel de gasa. Hagas lo que hagas, no pegues la espátula en el tazón y revuelva vigorosamente en círculos that eso desinflaría las burbujas de aire y produciría un pastel Denso.
- vierta la masa en el molde para pastel preparado. Hornee durante 33-35 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Invertir en un estante para pasteles y enfriar completamente.
- derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio bajo. Retirar del fuego y enfriar ligeramente., Mezcle primero la leche, el azúcar y la vainilla, luego los huevos y las yemas de huevo uno a la vez.
- cocine a fuego medio a fuego bajo, batiendo intermitentemente.Una vez que hierva, deje que burbujee y cocine durante otros 2 minutos, continuando batiendo intermitentemente. Retire del fuego y tamice rápidamente la maicena sobre el glaseado mientras lo bate. Bate rápida y enérgicamente para evitar que se formen grumos.
- vierta el glaseado en un plato poco profundo, como una sartén de vidrio pyrex. Enfriar a temperatura ambiente. Tapar y enfriar unas 3 horas, hasta que se solidifique a una consistencia de propagación.,
- Hacer el jarabe simple en una olla pequeña añadiendo el azúcar al agua y llevar a ebullición. Reservar.
- Afloje los bordes de la torta de los lados de la sartén con un cuchillo de mantequilla. Coloque un plato de pastel sobre la parte superior de la sartén y voltee todo, desmoldando el pastel en el plato. Retire el papel pergamino de la torta. Usa un cuchillo serrado grande para dividir el pastel en 2 capas. Inserte una estera de corte flexible entre las 2 capas para levantar la capa superior., Invierta esta capa superior en otra alfombra para que ambas capas estén cortadas hacia arriba. Cepille cada capa con la mitad del jarabe simple.
- mezclar el glaseado frío con una espátula de goma. Coloque un tercio del glaseado en la capa inferior de la torta. Usa una espátula pequeña de metal en ángulo para extender el glaseado uniformemente hacia los bordes. Coloque la capa superior, con el lado cortado hacia abajo, sobre la capa inferior esmerilada.
- trabajando una pequeña sección a la vez, coloque un poco de glaseado en la parte superior del pastel, luego empújelo sobre el borde y frote rápidamente el lado. Repita hasta que todos los lados estén cubiertos. Escarcha la parte superior al final., Por último, espolvorear las nueces de macadamia por encima.
- cubrir y enfriar al menos de 24 a 48 horas antes de servir. Mantener refrigerado.
Hawai Chantilly Pastel
Chantilly Pastel es uno de los mejores pasteles del mundo. Se encuentra sólo en Hawai. Si has leído mi post Estoy soñando con pasteles, sabrás lo especial que es este pastel y lo mucho que me encanta.,
esta temporada de vacaciones, me gustaría compartir mi versión de Chantilly Cake-mi regalo para ustedes, mis lectores. Muchas gracias por leer mi blog y seguir a lo largo de este último año; ha sido muy divertido.
aunque la receta puede parecer un poco larga, en realidad no es tan intimidante como puede parecer. Traté de ser muy descriptivo en mis instrucciones para que sean claras (espero que lo sean). Durante los próximos días, también voy a publicar un tutorial de 6 partes, así que por favor estad atentos para que– este pastel es realmente vale la pena hacer.,
Chantilly Cake sería un postre fantástico para su cena de Navidad, o para compartir en cualquier reunión de vacaciones.
Liliha Bakery en Oahu hace el mejor pastel de Chantilly.
esta panadería de mamá y papá ha existido por más de 60 años, sirviendo comidas en su cafetería, además de una variedad de deliciosos pasteles, pasteles, galletas y pasteles.
ningún viaje a casa está completo sin Chantilly Cake.
si alguna vez estás en Oahu, un viaje lateral a esta pequeña panadería del vecindario valdría la pena., También son famosos por sus bocanadas de coco, que son bocanadas de crema rellenas con una crema de cacao y heladas con glaseado de chantilly.
La Panadería Liliha está abierta las 24 horas todos los días excepto los lunes. La primera mañana que se despierte después de llegar desde el continente sería un buen momento para visitar para el desayuno, ya que todavía estaría en el tiempo continental (2-3 horas de antelación para las montañas rusas del Oeste, más para las montañas rusas del Este). La panadería también está abierta las 24 horas (excepto los lunes), por lo que puede recoger un pastel y pasteles para ir más tarde.,
Por cierto, sus panqueques son tan populares que venden la masa refrigerada y congelada también. Recuerdo venir aquí de niño, con mi madre, comprando pasteles y pasteles, y trayendo a casa tinas de masa para panqueques. En ese entonces la masa venía en tinas blancas con un estampado de cuadros rojos, ahora se han actualizado a envases de plástico transparente.
¿Cómo puedo describir el glaseado? Es una crema rica, como de caramelo.,
helado en el medio y en un pastel de gasa de chocolate ligero y húmedo, con nueces de macadamia tostadas espolvoreadas en la parte superior – la combinación es simplemente fuera de este mundo!
he visto a muchas personas cierran sus ojos y suspiro de placer cuando de comer esto…
¡Oh hombre…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
un tropiezo, me lleva de vuelta a casa.
Otra pieza, por favor.
¡disfruta!
Serie de Navegación Chantilly Cake Tutorial: la Separación de los Huevos (Parte 2) >>