Heirloom Caprese Salad

Este verano es el verano de los tomates heirloom. Tomates maduros y jugosos en todos los tonos de rojo, amarillo y naranja. Mis amigos me han regalado algunos de sus jardines este verano, y son tan perfectos cuando se cortan y se espolvorean con un poco de aceite de oliva y sal escamosa.

no podía caminar por los contenedores desbordantes de Whole Foods una vez más sin abastecerme y hacer algo grande y audaz con esos hermosos tomates., ¿Qué mejor que una clásica ensalada Caprese, hecha con los ingredientes más simples?

Las ensaladas Caprese tradicionales se hacen con rodajas de tomate, mozzarella, espolvoreadas generosamente con albahaca, sal y pimienta, terminadas con un chorrito de aceite de oliva.

ensalada Caprese (insalata Caprese) significa literalmente » ensalada de Capri. Capri es una isla italiana en el Mediterráneo. No puedo confirmar que realmente se originó allí, pero es italiano y es delicioso.,

una ensalada Caprese bien hecha hará una declaración en sus fiestas de verano, pero es lo suficientemente fácil y simple para disfrutar en una noche de semana regular.

Cómo Hacer la Mejor Ensalada Caprese

El truco para hacer una ensalada Caprese vale la pena comer es utilizar fantástico ingredientes. ¡Eso es!

1) tomates maduros y jugosos

En otras palabras, las ensaladas Caprese son para el verano y solo para el verano! Utilicé una variedad de tomates de la reliquia pero los tomates regulares del jardín (buenos) también funcionarán maravillosamente.,

recomiendo cortarlos con un cuchillo serrado para facilitar y para las rebanadas más limpias (aquí está mi favorito y aquí hay uno más asequible, ambos son enlaces de Afiliados).

2) gran mozzarella (o burrata)

mozzarella fresca si puedes encontrarla. De lo contrario, encuentra bolas de mozzarella empacadas en agua. Las bolas de mozzarella que vienen en bolsas selladas al vacío tienden a ser gomosas y no absorben el aceite de oliva y el jugo de tomate como lo hacen los otros tipos.

mi única desviación real de las clásicas ensaladas Caprese fue usar burrata en lugar de mozzarella., Burrata es mozzarella con una crema gloriosa e interior Infundido de mozzarella. Es más delicado que la mozzarella pura, y ofrece más textura y cremosidad. Te lo recomiendo si lo encuentras.

3) albahaca fresca

quieres hojas de albahaca bellamente verdes y bien hidratadas. Las hojas más pequeñas se ven más bonitas, así que elige esas si tienes la opción.

4) aceite de oliva de alta calidad

no tienes que gastar un millón de dólares en un buen aceite de oliva. Usted necesita asegurarse de que es real, puro, aceite de oliva virgen extra, que se hace de la primera presión de las aceitunas., Asegúrate de volver a enroscar la tapa y guárdala en un lugar fresco y oscuro como un armario.

El aceite de oliva no debe tener un sabor amargo o rancio; si lo tiene, se ha estropeado. Mis aceites de oliva preferidos son California Olive Ranch (Arbequina o Everyday) o Trader Joe’s Kalamata olive oil.

5) sal marina escamosa y pimienta negra recién molida

no del tipo de los saleros y pimenteros, por favor. Lo ideal es usar sal marina escamosa (la sal marina Maldon vale cada centavo), pero la sal kosher también funcionará. Pimienta negra recién molida de un molinillo de pimienta es la única manera de ir.,

a veces encontrará ensaladas Caprese con gotas de vinagre balsámico o pesto, que solo son necesarias si sus otros ingredientes no son sabrosos.

pero, deben estar llenos de sabor. Las ensaladas Caprese son solo para el verano, ¿recuerdas?

espero que te encanta esta ensalada Caprese tanto como yo. Es una ensalada Caprese para emocionarse! Por favor, hágamelo saber cómo le gusta en los comentarios, y me encantaría ver sus hermosas ensaladas en Instagram—etiquetarlos #cookieandkate para que pueda ver!,

Si tienes un excedente de tomates (tienes suerte), aquí hay algunos riffs divertidos sobre la ensalada Caprese clásica: ensalada de pasta Caprese, pinchos Caprese con salsa balsámica y mermelada de tomate y Panini de mozzarella. Más recetas de tomate aquí!,

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