hidrofóbico

definición hidrofóbica

hidrofóbico significa literalmente «el miedo al agua». Las moléculas y superficies hidrofóbicas repelen el agua. Los líquidos hidrofóbicos, como el aceite, se separarán del agua. Las moléculas hidrofóbicas son generalmente no polares, lo que significa que los átomos que hacen la molécula no producen un campo eléctrico estático. En las moléculas polares, estas regiones opuestas de energía eléctrica se atraen a las moléculas de agua. Sin cargas eléctricas opuestas en las moléculas, el agua no puede formar enlaces de hidrógeno con las moléculas., Las moléculas de agua luego forman más enlaces de hidrógeno con ellas mismas y las moléculas no polares se agrupan.

el efecto hidrofóbico es causado por moléculas no polares que se agrupan. Las macromoléculas grandes pueden tener secciones hidrofóbicas, que doblarán la molécula para que puedan estar cerca una de la otra, lejos del agua. Muchos aminoácidos en las proteínas son hidrofóbicos, ayudando a las proteínas a obtener sus formas complicadas. El efecto hidrofóbico se extiende a los organismos, ya que muchas moléculas hidrofóbicas en la superficie de un organismo les ayudan a regular la cantidad de agua y nutrientes en sus sistemas.,

ejemplo de membranas celulares hidrofóbicas

las membranas celulares están hechas de macromoléculas conocidas como fosfolípidos. Los fosfolípidos tienen átomos de fósforo en las cabezas de las moléculas, que atraen el agua. La cola de la molécula está hecha de lípidos, que son moléculas hidrofóbicas. Las cabezas hidrofílicas apuntan hacia el agua, y las colas hidrofóbicas se atraen entre sí. En grupos pequeños, los fosfolípidos forman micelas. Como se ve en la imagen de abajo, una micela es una pequeña bola hidrofóbica., Las colas hidrofóbicas expulsan el agua del centro de la bola.

las membranas celulares están compuestas por dos capas de fosfolípidos, conocidas como bicapa de fosfolípidos. El Centro de la lámina está hecho de colas hidrofóbicas, que expulsan el agua y pueden separar el contenido de la celda del entorno exterior. Las células tienen una variedad de proteínas especiales incrustadas en la membrana que ayudan a transportar moléculas hidrofílicas como el agua y los iones a través de la porción media hidrofóbica de la membrana.,

en las células eucariotas, los orgánulos se forman dentro de las células a partir de sacos más pequeños creados a partir de bicapas fosfolípidas. Los científicos han utilizado las propiedades hidrofóbicas de los fosfolípidos para crear otra estructura para administrar medicamentos y nutrientes a las células. Como se ve en el gráfico anterior, los liposomas son pequeños sacos que se pueden llenar con medicamentos. Con las proteínas adecuadas incrustadas en la membrana, el liposoma se fusionará con la membrana de una célula diana y entregará el medicamento al interior de la célula.,

las Hojas de la Planta

Muchas plantas tienen recubrimientos hidrofóbicos en sus hojas. Es importante que la lluvia y el agua no se absorban a través de las hojas, ya que esto interrumpiría el flujo de nutrientes, que dependen del paso del agua de la raíz a la hoja. Si se permitiera que el agua viajara por ósmosis a través de la membrana celular y dentro de la hoja, cambiaría la presión osmótica en las hojas, y el agua no podría viajar desde las raíces., Incluso las plantas acuáticas protegen sus hojas con sustancias hidrofóbicas, lo que asegura que los nutrientes se extraen de las raíces y el agua fluye en una dirección a través de la planta. A continuación se muestra un ejemplo de una hoja muy hidrofóbica, que hace que las gotas de agua rueden fuera de la hoja.

plumas de aves

muchas aves acuáticas deben proteger sus plumas de la intrusión de agua y secretar aceites hidrofóbicos en sus plumas, lo que evita que el agua penetre., Si alguna vez has escuchado el término «como el agua de un pato», esa fase se refiere a la hidrofobicidad de las plumas de pato. Los patos, y muchas otras aves acuáticas, pasan una cantidad considerable de tiempo bajo el agua recolectando alimentos. Sin embargo, también deben volar cuando salen del agua. Si se permitía que el agua penetrara en sus plumas, las aves se volverían demasiado pesadas para volar. Las aves cepillan los aceites hidrofóbicos que secretan de su piel y glándulas especiales sobre sus plumas. Cuando se sumergen bajo el agua, los aceites forman una barrera hidrofóbica que evita que el agua penetre., Luego, cuando emergen, simplemente sacuden el agua y son capaces de volar.

• hidrófilo-moléculas o sustancias que son atraídas por el agua.
• polares-moléculas que tienen cargas eléctricas estáticas, que pueden interactuar con el agua.
• nonpolar-moléculas que no tienen cargas eléctricas estáticas, y son mucho más propensas a interactuar con otras moléculas no polares que con el agua.
• lipofílico-sustancias que son atraídas a la grasa, diferente de hidrofóbico.

Quiz

1. Algunos aminoácidos son hidrofóbicos, y algunos son hidrofílicos., Los aminoácidos hidrofóbicos tienden a agruparse en grandes proteínas. ¿Por qué es importante el orden de los aminoácidos en una proteína?
A. El orden determina la forma de la proteína
B. no es importante, siempre y cuando todos los aminoácidos estén presentes
C. Las proteínas se reconocen por secuencia de aminoácidos

2. Se crea una sustancia que tiene dipolos eléctricos muy fuertes en las moléculas, pero no interactúa con el agua, debido a la fuerte interacción que tiene consigo misma. ¿Cómo describirías la molécula?A. hidrofílico y polar B. hidrofóbico y no Polar C., Hidrófobo y polar

3., Muchos reptiles, incluso los que habitan en el desierto, tienen escamas hidrofóbicas en el exterior de su cuerpo. ¿Por qué un reptil del desierto querría una cubierta hidrofóbica?
A. para repeler los rayos solares dañinos
B. La barrera también funciona para detener la evaporación
C. para protegerse de la lluvia ácida