Huevos rellenos
Huevos Rellenos servidos como parte de un desayuno de Pascua polaco
en muchos países europeos, especialmente Bélgica, Francia, los Países Bajos y Alemania, se sirve una variación conocida como «huevos rusos». Consiste en huevos cortados por la mitad, servidos con Macédoine vegetal y adornados con mayonesa, perejil y tomate., Contrariamente a lo que el nombre podría sugerir, el plato no se origina en Rusia; su nombre deriva del hecho de que los huevos se sirven en una cama de macédoine, que a veces se llama «ensalada rusa».
en Suecia, el huevo endiablado (fyllda Ägghalvor) es un plato tradicional para el Smörgåsbord de Pascua, donde la yema se mezcla con caviar, crema o crema agria, opcionalmente cebolla roja picada, y se decora con cebollino picado o eneldo, tal vez con un trozo de anchoa o arenque en escabeche. En la cocina francesa, los otros ingredientes son más propensos a ser la pimienta y el perejil., En la cocina húngara, las yemas se trituran y se mezclan con pan blanco empapado en leche, mostaza y perejil, a menudo servido como aperitivo con mayonesa, o como plato principal horneado en el horno con crema agria húngara y servido con papas fritas. Otros sabores comunes de las yemas en la cocina alemana son la anchoa, el queso y la alcaparra.
los huevos rellenos son un plato común en los Estados unidos. En el Medio Oeste y el sur de los Estados Unidos, se sirven comúnmente como entremeses antes de una comida completa, a menudo durante la temporada de Navidad., Los huevos rellenos son tan populares en los Estados Unidos que se venden bandejas especiales específicamente para servirlos. Los huevos rellenos preparados y envasados están ahora disponibles en algunos supermercados estadounidenses. Los huevos rellenos se sirven comúnmente en las fiestas Derby en Kentucky.