la crema de coco, la leche y el agua
El Coco es una delicia tropical que vemos cada vez más en los menús y en las recetas, particularmente debido a la creciente popularidad de las cocinas asiáticas e Indias. El coco es una fruta, nuez, y la semilla y se compone realmente de tres capas, proporcionando la carne de coco y el líquido que se hacen en muchos diversos alimentos y productos de la bebida, incluyendo crema de coco, leche de coco, y agua de coco. Con nombres similares, diferenciar entre ellos puede ser difícil., Pero una vez que sepa exactamente cuáles son, cómo se hacen y sus usos culinarios, podrá elegir el ingrediente de coco adecuado para su receta.
Crema de Coco
crema de Coco añade un buen espesor para un plato, sin mucho sabor o la dulzura, sin la adición de productos lácteos. Se hace cociendo a fuego lento la carne de coco rallada en agua y luego colando los sólidos de coco., El líquido resultante se deja separar y la crema de coco espesa y semisólida se raspa de la parte superior.
no confunda la crema de coco con la crema de coco, que se endulza y se usa en postres y bebidas, como una piña colada. La crema de coco tiene un alto contenido de grasa, la mayoría de los cuales está saturada, y es esencialmente la misma que la leche de coco, pero con un menor contenido de agua.
leche de coco
la leche de coco se elabora utilizando el mismo método que la crema de coco., El coco rallado se hierve a fuego lento con agua y luego las porciones sólidas se filtran, generalmente con una gasa. La leche de coco viene en dos variedades, gruesa y delgada (aunque es posible que no encuentre esta distinción en los Estados Unidos). A medida que el líquido hervido a fuego lento se sienta, la leche de coco espesa subirá a la parte superior y la leche de coco delgada, que tiene un aspecto más translúcido, permanece en la parte inferior. La mayoría de la leche de coco vendida comercialmente en latas se separará naturalmente de esta manera durante el almacenamiento y el transporte; las dos fases se pueden mezclar fácilmente mezclando o agitando la lata.,
la leche de coco tiene un contenido de grasa promedio del 17%, pero variará de una marca a otra. Es un ingrediente común en la cocina asiática e India y se puede utilizar para hacer sopas, salsas, curries y bebidas. A menudo se combina con ingredientes picantes porque la textura alta en grasa y cremosa tiene un efecto refrescante en el paladar.
un segundo tipo de leche de coco ha surgido en el mercado a medida que los consumidores buscan cada vez más alternativas lácteas. Este tipo de leche de coco tiene un contenido de grasa mucho más bajo que la leche de coco enlatada tradicional y a menudo se vende en cajas grandes., Se usa como la leche láctea y se vierte sobre el cereal, en el café o se bebe directamente como una bebida. La mayoría de las recetas que piden «leche de coco» se refieren a la variedad enlatada y no a la alternativa a la leche láctea.
Agua de Coco
el agua de Coco es muy diferente de la leche de coco y crema de coco. Este líquido transparente se puede encontrar en el Centro de los cocos jóvenes y no contiene ninguna de las grasas derivadas de la carne de coco. El agua de coco es rica en potasio y otros nutrientes y a menudo se consume por sus cualidades extremadamente hidratantes.,
en las regiones tropicales, el agua de coco a menudo se vende en la calle, directamente del coco. En los últimos años, el embotellado comercial y la venta de agua de coco han explotado. Aunque las afirmaciones específicas de salud aún no se han probado, los consumidores disfrutan del agua de coco por su sabor ligero, contenido bajo en calorías y nutrientes naturales.,