¿la harina se estropea? Esto es lo que debe saber sobre 8 tipos diferentes de harina y su vida útil
La harina es un elemento básico de la cocina para hornear deliciosas golosinas, recubrir chuletas de pollo, espesar salsas y más. Pero si eres como nosotros, ese paquete gigante de AP que se mete cada par de semanas ha estado en tu despensa por mucho tiempo. (Sin mencionar la variedad de trigo integral, que solo se extrae una vez cada seis meses. Entonces, ¿la harina se pone mala?, Buenas noticias: aunque la harina no se mantendrá fresca para siempre, tiene una vida útil bastante impresionante. Esto es lo que necesita saber antes de tomar esa antigua bolsa de harina de su despensa y comenzar a darle un buen uso.
¿la harina se estropea?
de hecho, lo hace. Todos los tipos de harina tienen algún grado de aceite en ellos y, como tal, pueden volverse rancios con el tiempo. Sin embargo, la pregunta de cuánto tiempo toma antes de que se produzca el deterioro no tiene una respuesta única para todos. La vida útil de cualquier harina tiene mucho que ver con su fuente, y el trigo no es el único que existe., Es por eso que fuimos directamente a los expertos detrás FoodSafety.gov para saber qué esperar cuando se trata de mantener la harina fresca.
¿cómo pueden durar las harinas tradicionales en el armario?
harina blanca: de todos los diferentes tipos de harinas, la clásica es la más estable. La harina de uso múltiple puede durar de seis a 12 meses a partir de la fecha de compra cuando se almacena sin abrir en la despensa., Si abrió su harina de uso múltiple y la devolvió a la despensa, todavía puede contar con seis a ocho meses de frescura, pero el refrigerador es una opción mucho mejor en este escenario: la harina de uso múltiple que se ha abierto aún se mantendrá fresca durante un año completo cuando se almacena en el refrigerador.
harina de trigo integral: desafortunadamente, la opción más saludable tiene una vida útil más corta. La harina de trigo integral es un producto más nutritivo porque está hecha de todo el grano de trigo, mientras que la harina blanca contiene solo el endospermo del trigo., Sin embargo, todo ese grano contiene más aceite que el que se encuentra solo en el endospermo, y el aceite puede volverse rancio. Como tal, puede esperar que la harina de trigo integral dure en la despensa de tres a seis meses después de traerla a casa de la tienda, o de seis a ocho meses en la nevera. (Nota: estas pautas son las mismas independientemente de si el paquete ha sido abierto o no, suponiendo que el contenido no haya entrado en contacto con el agua.)
¿y las harinas sin gluten?,
hay muchas variedades de harina por ahí, y aunque la harina de trigo es la más utilizada, está estrictamente prohibida para cualquier persona que siga una dieta sin gluten. Entonces, ¿cómo se acumulan los tipos más comunes de harina sin gluten en términos de poder de permanencia? Por desgracia, ninguno de ellos sostiene una vela a las harinas de trigo en este sentido, por lo que tendrá que hacer un trabajo relativamente corto de ellos (es decir, usarlos dentro de un par de meses). He aquí cuánto tiempo puede esperar que algunas de las selecciones sin gluten más populares se mantengan frescas, según ambos FoodSafety.gov y el Consejo de granos enteros.,
harina de arroz integral: esta es una de las harinas sin gluten más populares y versátiles que existen y cuenta con casi la misma vida útil que sus contrapartes a base de trigo. El único problema es que las condiciones de almacenamiento adecuadas son críticas aquí: la harina de arroz integral requiere temperaturas de almacenamiento frías, así que no meta las cosas en su despensa. En su lugar, guarde la harina de arroz integral en la nevera durante un máximo de cinco meses de frescura o en el congelador durante un año completo.
harina de trigo sarraceno: una alternativa nutritiva y sin gluten de sabor terroso a la harina de trigo, el trigo sarraceno tiene la vida útil más corta del racimo de GF., La harina de trigo sarraceno se mantendrá en la despensa durante solo un mes a partir de la fecha de compra y, lamentablemente, la nevera no le compra más tiempo. Sin embargo, el trigo sarraceno permanecerá fresco hasta dos meses en el congelador, por lo que es su mejor apuesta Para aprovechar al máximo esta harina.
harina de coco: esta puede no ser la variedad sin gluten más utilizada, pero teniendo en cuenta el creciente culto de los fanáticos del coco, probablemente se convertirá en la próxima gran cosa muy pronto…y eso es una buena noticia para cualquiera que se preocupe por la frescura de su harina., Resulta que la harina de coco tiene la vida útil más larga de todas: Este tipo de harina se mantendrá fresca en el refrigerador o el congelador durante nueve a 12 meses, pero tendrá un pase duro en el almacenamiento de la despensa ya que la harina de coco no es estable en los estantes.
harinas de amaranto, sorgo y avena: estas populares harinas sin gluten se pueden almacenar en la despensa o en el congelador. (Sí, olvídate de la nevera—no te hará ningún favor. Estos tipos de harinas duran hasta dos meses a temperatura ambiente, pero la congelación duplica su vida útil, proporcionando hasta cuatro meses de frescura.,
Cómo saber si la harina ha ido mal
La forma más fácil de saber si la harina se ha ido rancio es para darle una buena aspiración. Si bien la mayoría de la harina prácticamente no tiene olor, la harina estropeada olerá rancio, mohoso o incluso agrio. También puede verse descolorida. Y si la harina ha entrado en contacto con agua o humedad (por ejemplo, porque usaste una taza medidora húmeda para sacar la materia la última vez que horneaste), entonces pueden aparecer grumos de moho. Si ves moho dentro de la bolsa, entonces debes desechar todo inmediatamente.