La historia de los Burritos
los burritos son uno de los elementos Tex-Mex más populares del menú. Sin embargo, cualquiera que sepa un poco de español probablemente haya levantado las cejas ante el nombre. En español, un «burro «es un burro, y» burrito», La forma diminuta, significa «pequeño burro».»Por lo que sabemos, burro nunca fue un ingrediente popular en el famoso plato, así que ¿cómo exactamente obtuvo su nombre?
resulta que hay bastantes historias sobre cómo surgió el nombre de burrito y poco en el camino de la evidencia documentada que respalda cualquiera de ellos., Una de las historias más populares (probablemente falsa) es que un hombre llamado Juan Méndez de Chihuahua, México usó un burro para llevar sus suministros para su carrito de alimentos. Para mantener la comida caliente, la envolvía en una gran tortilla de harina casera. Apareció por primera vez a principios de 1900, justo en la época de la Revolución Mexicana, este alimento rápido y fácil se hizo popular rápidamente. Por lo tanto, la teoría es que el brebaje recibió su nombre porque se vendió en un carro de burro.,
ya sea que Juan Méndez vendiera burritos en un carro de burro o tuviera algo que ver con lo populares que se volvieron, es poco probable que él creara el burrito. El Diccionario de Mexicanismos tiene una entrada para el burrito ya en 1895, unos años antes de la época de Juan. La entrada dice que un burrito es «una tortilla enrollada con carne u otros ingredientes en su interior, llamada’ coçito ‘en Yucatán y’ taco ‘ en la ciudad de Cuernavaca y en la ciudad de México.»
el término burrito era popular en Guanajuato, un estado en el Centro de México., Como la entrada del diccionario es la única evidencia sólida y rápida que tenemos para mostrar de dónde vinieron los burritos, la idea de que se originaron en Guanajuato parece ser la más probable.
Desafortunadamente, no podemos estar seguros exactamente cómo obtuvieron su nombre los burritos. Algunas personas creen que podría ser simplemente porque los burritos se parecen un poco a las orejas de un burro o a los paquetes enrollados y las sábanas que a menudo llevan los burros.
sin embargo, la comida obtuvo su nombre, sin duda captó rápidamente y ha evolucionado mucho desde que se creó por primera vez., Una simple mezcla de carne, queso y tomate se ha convertido en una comida completa con arroz, frijoles, carne, queso, verduras y salsas envueltas en una tortilla resistente.
El burrito llegó a los Estados Unidos en la década de 1900. la primera mención de un burrito en un menú de los Estados Unidos fue en la década de 1930 en el café español El Cholo en Los Ángeles, aunque los burritos probablemente habían estado haciendo las Rondas en los Estados Unidos antes de entonces. California todavía es conocida por sus burritos, con el Mission burrito—posiblemente el estilo más popular de burrito en los Estados Unidos—originario de San Francisco., El Burrito de la misión está envuelto en una tortilla y luego de nuevo en papel de aluminio—Este es el tipo que se sirve comúnmente en restaurantes como Chipotle, Qdoba y Freebirds.
una vez que los EE.UU. se apoderaron de él, el burrito comenzó a cruzar las fronteras culturales. Ahora hay burritos hechos con pollo tailandés o cerdo chino. Luego está el burrito de desayuno, una tortilla rellena con huevos, papa y tocino. La moda del burrito de desayuno, que comenzó a popularizarse alrededor de 1975, encontró su camino en los principales restaurantes de comida rápida como Mcdonald’s, Sonic y Hardee’s en la década de 1990., Y el resto, como dicen, es historia.
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hechos adicionales:
- Los frijoles refritos, un plato popular en los restaurantes mexicanos, en realidad no están refritos (es decir, fritos dos veces). Esta es una mala traducción de los frijoles refritos españoles que significa frijoles que se cocinan en agua y luego se fríen. Refrito simplemente significa «bien frito» en lugar de «frito dos veces.,»Hay recetas para frijoles refritos que se remontan al siglo 19.
- te sorprenderá saber que los burritos, que la mayoría de los estadounidenses asocian con México, no se consumen ampliamente allí. En estos días, los burritos son mucho más populares en los Estados Unidos y la parte norte de México que en México en su conjunto.
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- El Burrito de la misión se hizo popular en la década de 1960.su gran tamaño y los ingredientes adicionales los hicieron atractivos para el público estadounidense., El plato se presenta en cientos de taquerías en el área de San Francisco, y su éxito inspiró a otros restaurantes a llevar el burrito al nivel nacional.
- tacos comenzaron a aparecer en los EE.UU. a principios de 1900, así. En San Antonio, un grupo de mujeres llamadas Chili Queens vendían tacos de carros. Inicialmente, tenían una cantidad moderada de negocios, pero el ferrocarril comenzó a atraer a más y más turistas a la zona a los que les encantaba probar la comida mexicana. Los Tacos se convirtieron en parte de la dieta» Tex-Mex » con el establecimiento de Taco Bell, que hizo de los tacos una comida rápida y de fácil acceso.,