la relación entre el tamaño y la producción de la vaca
» hay una tendencia constante al alza durante los años 20 para novillos y novillas, y estamos poniendo en un adicional 150-170 libras. al terminar hoy., Eso equivale a aproximadamente un 14% de pesos más grandes. Pasan unos ocho días más para llegar allí, pero sus ganancias diarias promedio son aproximadamente un 60% más rápidas y son más eficientes», dice Olson.dice que estos datos demuestran cómo la industria ha mantenido una producción de carne estable con un tercio menos de vacas que en 1974.
» Cuando se junta toda esa información, y se divide el peso de la carne sacrificada por el número de vacas, tenemos una línea de tendencia muy constante a lo largo del tiempo de aumentar la cantidad de carne producida por vaca. Hay alrededor de un 18% de mejora en ese mismo período de 20 años.,»para comprender cuánto ha aumentado el tamaño de la vaca, Olson proporcionó números de EPD como un indicador. Para la raza Angus, el peso del añil, que se considera un indicador confiable del peso Maduro, ha aumentado 96 Libras. desde principios de la década de 1970.en ese mismo período de tiempo, Angus steer Pesos han aumentado 300 libras., y las novillas son de hasta 239 libras. en promedio.
» otra fuente de información sobre los pesos del tamaño de las vacas Maduras proviene de datos de investigación reales del programa de Evaluación de Germoplasma del USDA., Llevaron a cabo una comparación directa, cabeza a cabeza, de nueve razas sementales, todas representando el carácter de esas razas sementales cuando se criaron con vacas de recursos genéticos comunes y se les permitió crecer hasta la madurez genética completa, y pesaron a los cinco años de edad como una medida de peso maduro», explica Olson.el tamaño promedio de la vaca en todas las razas fue de 1,390 libras., con menos de 100 libras. separando las razas más pesadas y ligeras. Herefords llegó más pesado, en 1,419 libras., seguido por Angus en 1,410 lbs., luego Red Angus a 1,409 lbs. En el medio estaban las vacas Simmental a 1,404 libras.,, y las tres razas más ligeras fueron Gelbvieh en 1,323 libras., Limousin a 1,391 libras. y Charolais a 1,371 libras.
» Se ve al revés cuando empiezas a poner las razas con números. Las razas británicas han perseguido agresivamente el crecimiento y añadido un montón de potencial de crecimiento y tamaño a sus razas. Las razas continentales probablemente se han centrado en otros rasgos, y si bien han tenido una tendencia de crecimiento hacia arriba, no es tan empinada», comentó Olson sobre los hallazgos.,
vacas más grandes, más alimento
» por lo tanto, las vacas se han hecho más grandes, y hemos documentado cuánto más grandes, y queremos permanecer en ese 1,200-1,400 lb. gama. Ahí es donde la gestión entra en juego en términos de que un productor decida dónde está su gama perfecta, dónde quiere estar dentro de esa gama y qué proporcionaría tamaños de canal aceptables», señala Olson.conocer el tamaño real de la vaca es un primer paso crítico en el manejo del peso de la vaca, continúa. Mientras que muchos ganaderos no tienen acceso a una báscula, Olson alienta a obtener un peso de vaca madura si es posible., Observar el peso de las vacas sacrificadas, y ajustar ese peso en función de cómo se comparan esas vacas con el promedio de un rebaño, es otra forma en que los ganaderos pueden tener una idea general de cuán grandes son sus vacas.»por supuesto, las vacas más grandes necesitan más nutrientes. Lo bueno es que los requerimientos de nutrientes no aumentan en proporción directa al tamaño de la vaca. En realidad suben a una proporción de ¾ potencias, o 75%, no uno a uno. Por lo tanto, la energía de mantenimiento requerida por el 1,400-lb. la vaca es aproximadamente un 11% más alta que la requerida por el 1,200-lb. vaca, a pesar del hecho de que es aproximadamente un 16% más pesado», explica Olson.,pero, ¿qué hay de encontrar los recursos de alimentación adicionales para mantener a esa vaca más grande?»la ingesta anual de materia seca será de 9,353 lbs. y 10,406 lbs. para el 1,200-y 1,400-lb. vacas, respectivamente. Hay ese 11%, o 1,053-lb., diferencia para la vaca más grande. Por lo tanto, vas a tener que asignar más recursos, si su entorno lo permite. Pero, esa vaca más grande va a tener que hacer algo para pagar esa factura de alimento más grande. ¿Cuánto más necesita producir?»para determinar la respuesta, Olson dividió las 9,350 libras. de alimento consumido por un 1,200-lb. vaca por 500 libras., peso de destete, lo que resultó en que la vaca de ese tamaño usara 18.7 lbs. de pienso para producir 1 lb. de ternera destetada. A 1,400-lb. vaca producirá un 550-lb. ternero a una tasa de 18.9 libras. de pienso / 1 lb. de ternera destetada.
» la conclusión que saco es, como usted agrega 200 libras. a la vaca, debe agregar 50 libras. más peso de destete para el ternero solo para compensar el costo adicional de alimento que va a poner en esa vaca, dice Olson, y agrega que su conclusión se basa en que el alimento adicional es el mismo forraje y no un suplemento más caro.,
Los productores también deben considerar el entorno de su rancho y el impacto que tienen las vacas más grandes en las tasas de población, dice.
» En pocas palabras, si las vacas pesaban 1,200 lbs. en el pasado, y ahora pesan más cerca de 1,400 libras., eso es un aumento del 17% en tamaño y un aumento del 11% en la ingesta de forraje. Por lo tanto, esas vacas deben obtener un aumento similar en la asignación de pastos (tasa de población ajustada), o la productividad de los pastos debe haber aumentado en una proporción similar.»la conclusión es que los sistemas de producción deben considerarse con un enfoque integrado., A medida que hacemos ajustes en la genética, debemos considerar las ramificaciones en todos los demás aspectos de la operación, incluida la gestión de la gama y el suministro de alimentos/nutrientes, si queremos que el sistema sea productivo y rentable», dice Olson.Heather Hamilton es una escritora independiente con sede en Lance Creek, Wyoming.