las 10 mejores fuentes de alimentos de glutamina
las 10 mejores fuentes de alimentos de glutamina
Los aminoácidos son jugadores críticos en casi todas las funciones metabólicas dentro del cuerpo. Uno de los aminoácidos más importantes es la L-glutamina que es el aminoácido libre más abundante en el cuerpo. Representa más del 60% de los aminoácidos libres en la sangre, el cerebro, los órganos y el tejido muscular (1)., Este artículo repasa los beneficios de la L-glutamina y las 10 mejores fuentes de alimentos de glutamina.
Este aminoácido crítico es necesario para una serie de diferentes funciones en nuestro cuerpo y aumentar nuestros niveles circulantes de L-glutamina puede ayudar a una serie de diferentes condiciones de salud y mejorar nuestra calidad de vida en general.
La glutamina desempeña un papel muy importante en la función cardiovascular al suministrar una fuente de energía clave para las células endoteliales que recubren los vasos sanguíneos. Además, la glutamina regula la síntesis de óxido nítrico por estas células endoteliales (2, 3, 4)., Esto es crítico para mantener el tono de los vasos sanguíneos y reducir la inflamación en las paredes de los vasos sanguíneos.
la glutamina mejora la función neurológica:
La glutamina también es un jugador muy importante en la función neurológica saludable y se ha demostrado que mejora el estado de ánimo, la concentración,& la memoria (5, 6, 7). La glutamina cruza fácilmente la barrera hematoencefálica donde se convierte en ácido L-glutámico. El ácido glutámico es esencial para la función cerebral.,
El ácido glutámico es único en que se puede convertir en una fuente de energía para las células neuronales cuando el azúcar en la sangre es bajo. Se cree que esta característica es responsable de la capacidad de la glutamina para amortiguar los antojos de azúcar y alcohol.
la Glutamina es también una parte crítica de nuestro sistema digestivo. Es el nutriente primario para las células del revestimiento intestinal donde ayuda a regular la reproducción celular. A través de este mecanismo, la glutamina ayuda a prevenir y reconstruir un intestino permeable, que es común en personas con afecciones inflamatorias y autoinmunes (8, 9, 10) ., Por esta razón, la suplementación con glutamina ha demostrado ser muy efectiva en individuos con colitis ulcerosa, enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn, & síndrome de intestino irritable (11, 12).
la glutamina mejora el intestino delgado:
La glutamina también ayuda a regular las células a absorber agua a través de la unión entre el intestino delgado y el torrente sanguíneo. Esta es una parte muy importante para evitar que el cuerpo pierda líquido y se deshidrate. Cuando el agua no se absorbe de nuevo en el cuerpo la diarrea es el resultado., La diarrea puede ser desastrosa porque perdemos agua y otros nutrientes vitales. Se ha demostrado que la glutamina reduce la frecuencia y la gravedad de la diarrea (13, 14)
finalmente, la glutamina juega un papel muy importante en los procesos de desintoxicación celular y sistemática. El sistema linfático mantiene el equilibrio de líquidos y proteínas en el cuerpo, transporta las células inmunitarias y filtra las toxinas que se almacenan en los tejidos .
La glutamina es una fuente de energía clave para las células linfáticas que les permite eliminar mejor los desechos tóxicos (15)., Además, la glutamina actúa como una molécula de transporte para transportar amoníaco de los principales tejidos, incluido el cerebro, donde se envía al hígado para su conversión en urea.
reduce las reacciones de sensibilidad a los alimentos:
Un estudio de 2004 encontró que la L-glutamina beneficia al cuerpo al regular la respuesta inmune de IgA (16). IgA ataca bacterias y virus malos para mantener para prevenir infecciones. La IgA secretora (sIgA) es un anti-cuerpo que regula las membranas mucosas de los intestinos, vías respiratorias, urinarias y reproductivas.,
las respuestas de sIgA mal reguladas se asocian con sensibilidades alimentarias y alergias. La glutamina juega un papel importante en la regulación y modulación de sIgA para mantener el sistema inmunológico fuerte y reducir las reacciones de sensibilidad a los alimentos.
otro estudio publicado en el journal of Clinical Immunology encontró que la glutamina normaliza los efectos de la respuesta inmune Th1 y TH2 que estimula las citoquinas inflamatorias (17). Esto demuestra la capacidad de la L-glutamina para equilibrar y modular el sistema inmunológico para reducir la actividad inflamatoria y promover un entorno antiinflamatorio.,
las mejores fuentes alimentarias de glutamina:
la L-glutamina es sintetizada por el cuerpo a partir de ácido glutámico o glutamato. Se conoce como un aminoácido condicionalmente esencial, porque es utilizado por el cuerpo en grandes cantidades. Se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos vegetales y animales, sin embargo, los alimentos animales son las fuentes más ricas.
Las personas que han comprometido la función digestiva y la baja producción de ácido estomacal, tendrán problemas para descomponer las proteínas que consumen y absorber los aminoácidos de los alimentos., En estos casos, es muy recomendable que estas personas no dependan solo de los alimentos para satisfacer sus necesidades de L-glutamina. Los suplementos fácilmente absorbibles están ampliamente disponibles y pueden hacer una gran diferencia para estas personas.,
las 10 principales fuentes de alimentos de L-Glutamina
1) caldo de hueso y Proteína de colágeno Orgánica de caldo de hueso
2) proteína de suero de leche alimentada con hierba
3) lácteos crudos alimentados con hierba
4) carne de res/bisonte alimentada con hierba
5) Espirulina
6) col
7) espárragos
8) brócoli
9) Venado
10) aves de corral orgánicas
la suplementación con glutamina alimenta el cáncer
muchas células cancerosas utilizan la glutamina como fuente de combustible y, por lo tanto, se especula que la glutamina suplementaria podría alimentar el cáncer., Sin embargo, esto es simplemente un mito, ya que todos los informes sobre la glutamina muestran que ayuda a fomentar una mejor respuesta inmune. Los estudios incluso han demostrado que ayuda a mejorar la capacidad de recuperación de varios tratamientos contra el cáncer al reducir la pérdida muscular y mejorar la función de la barrera intestinal e inmunitaria (18).
La glutamina en sí es el aminoácido más abundante en el cuerpo y los cánceres que se alimentan de la glutamina son capaces de obtener la glutamina que necesitan sin el consumo de ningún alimento en absoluto. De hecho, incluso hacer un ayuno de agua no matará de hambre a las células cancerosas que alimentan la glutamina., Hay ciertos medicamentos bloqueadores de glutamina que han demostrado ser eficaces en estas formas de cáncer, pero la restricción dietética no es una estrategia efectiva.
como médico, personalmente Uso Alimentos y suplementos ricos en glutamina y los recomiendo para una amplia variedad de mis clientes debido a su capacidad para apoyar la salud del intestino y el sistema inmunológico y la capacidad para reducir los antojos. Pruébelo y vea cómo su cuerpo responde a él.
consumir estos alimentos ricos en glutamina
es ideal consumir al menos 2 porciones de este grupo diariamente., Los productos lácteos crudos de vacas y cabras alimentadas con pasto también son muy altos en L-glutamina. Esto incluye la proteína de suero de leche en polvo no desnaturalizada alimentada con pasto, que se considera la forma más biodisponible de una fuente animal. Usar una amplia cantidad de esta forma de proteína de suero en un batido con leche de coco, bayas, & cinnamon everyday es una forma fantástica de aumentar naturalmente los niveles de L-glutamina.
algunos individuos, especialmente aquellos con intestino permeable y autoinmunidad tienen reactividad inmune a la proteína de suero. Esto puede incluir suero alimentado con pasto, no desnaturalizado., Si nota que tiene calambres, hinchazón, aumento del dolor, niebla cerebral, reacciones en la piel, baja energía, insomnio, sinusitis o disminución de la inmunidad al consumir suero de leche, interrumpa inmediatamente.
chucrut y col fermentada
La col se considera la forma vegetal más densa de L-glutamina y la col roja es la forma más rica en antioxidantes de la col. Una manera increíble de traer la nutrición de alta calidad de la col roja es a través de jugos o trituración y fermentación.,
el chucrut de col roja Hecho con vinagre de sidra de manzana puede ser una de las formas más biodisponibles de consumir L-glutamina debido a los procesos de fermentación profundos que crean una abundancia de enzimas y bacterias buenas que permiten que los aminoácidos y otros nutrientes se absorban y utilicen mejor dentro del cuerpo.
intolerancia a la histamina
recomiendo a la mayoría de mis clientes comer verduras fermentadas como chucrut y kimchi diariamente. Incluso tener una cucharada de estos Cada día puede hacer una gran diferencia., Sin embargo, para las personas que luchan con problemas intestinales pequeños, incluyendo el crecimiento excesivo de bacterias o levaduras y la intolerancia a la histamina, a menudo es mejor evitar los alimentos fermentados hasta que estas Condiciones se reduzcan.
si ha tenido problemas con el empeoramiento de los síntomas después de consumir caldo de hueso, vinagre o alimentos fermentados, lo más probable es que tenga problemas con su metabolismo de histamina. Hay muchas cosas que puedes hacer para mejorar la respuesta de histamina y las repaso en este artículo.,
suplementación con L-Glutamina:
La mayoría de las personas toleran muy bien la suplementación con L-glutamina (1). Sin embargo, algunos individuos son incapaces de metabolizarlo eficazmente y pueden tener un exceso de acumulación de glutamato en el cerebro. Esto puede causar ansiedad e irritabilidad. Estos individuos típicamente no se metilan bien y a menudo son deficientes en zinc, magnesio, riboflavina, B6, folato y B12. Esta reacción es rara, pero puede ocurrir si usted está suplementando con grandes dosis de L-glutamina mientras que es deficiente en estas vitaminas B.,
la mejor dosis para curar el intestino permeable es comenzar con aproximadamente 3-5 gramos al día y si se siente bien (sin aumento de ansiedad o irritabilidad) puede aumentar su dosis a 5-10+ gramos. He visto grandes resultados clínicos usando 20 + gramos diarios para ciertos individuos.
usted quiere asegurarse de que tiene una versión purificada de L-glutamina que ha sido clínicamente probado. Siempre es aconsejable consultar a un nutricionista funcional capacitado o médico de medicina funcional antes de tomar más de 5 gramos al día., Esto es lo que uso con mis clientes aquí
información adicional sobre la L-Glutamina:
la L-glutamina es tan poderosa para curar el intestino, así como el revestimiento endotelial de las arterias, tracto urinario, tracto respiratorio, etc. y estabilizar un sistema inmune altamente reactivo. Esta es la razón por la que es uno de mis ir a los suplementos con casos autoinmunes y personas que sufren de arterias dañadas, infecciones urinarias, úlceras, intestino permeable, micción dolorosa, alergias y sinusitis, etc.,
mi producto favorito para apoyar la fuerza y la curación de las membranas mucosas (revestimiento intestinal, revestimiento del tracto urinario, revestimiento respiratorio, revestimiento reproductivo) es la reparación intestinal. Este producto cuenta con cuatro ingredientes especializados que incluyen L-glutamina (en dosis más bajas que el producto anterior) para mejorar el soporte gastrointestinal.
las fuentes de este artículo incluyen:
2. Mansour a, Mohajeri-Tehrani MR, Qorbani M, Heshmat R, Larijani B, Hosseini S. Effect of glutamines supplementation on cardiovascular risk factors in patients with type 2 diabetes. 2015 Jan; 31 (1): 119-26., 2014 Jun 23. PMID: 25466655
3. Bryk J, Ochoa JB, Correia MI, Munera-Seeley V, Popovic PJ. Effect of citrulline and glutamines on nitric oxide production in RAW 264.7 cells in an arginine-depleted environment. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2008 Jul-Aug; 32 (4): 377-83. PMID: 18596308
4. Arnal JF, Münzel T, Venema RC, James NL, Bai CL, Mitch WE, Harrison DG.Las interacciones entre arginina y glutaminas cambian la producción endotelial de NO. Un efecto independiente de la no disponibilidad de sustrato sintasa. J Clin Invest. 1995 Jun;95 (6): 2565-72. PMID: 7539455
5., Young LS, Bye R, Scheltinga M, Ziegler TR, Jacobs DO, Wilmore DW. Los pacientes que reciben alimentación intravenosa suplementada con glutamina informan una mejora en el estado de ánimo. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1993 Sep-Oct; 17 (5): 422-7. PMID: 8289407
7. Albrecht J, Sonnewald U, Waagepetersen HS, Schousboe A. Glutamine in the central nervous system: function and dysfunction. Biosci Frontal. 2007 Jan 1;12: 332-43. PMID: 17127302
8. Dos Santos RG, Viana ML, Generoso SV, et al., La suplementación con glutamina disminuye la permeabilidad intestinal y preserva la integridad de la mucosa intestinal en un modelo experimental de ratón. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2010 JulAug; 34 (4): 408-13.
10. Tian J, Hao L, Chandra P, et al. Las glutaminas dietéticas y los antibióticos orales mejoran los índices de la función de barrera intestinal en el síndrome del intestino corto de la rata. Am J Physiol Gastrointest Hígado Fisiol. 2009 Feb;296(2):G348-55.
12. Fujita T, Sakurai K. Efficacy of glutamines-enriched enteral nutrition in an experimental model of mucosal ulcerative colitis. Br J Surg. 1995 Jun; 82 (6): 749-51., PMID: 7627502
13. YALÇIN SS, Yurdakök K, Tezcan i, Oner L. efecto de la suplementación con glutamina en la diarrea, interleucina-8 e inmunoglobulina secretora a en niños con diarrea aguda. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2004 May; 38 (5): 494-501. PMID: 15097437
15. Newsholme P. ¿Por qué es importante el metabolismo de las l-glutaminas para las células del sistema inmunológico en la salud, post-lesión, cirugía o infección? J Nutr. 2001 Sep; 131 (9 Suppl): 2515S-22S; discussion 2523S-4s. Review. PMID: 11533304
17. Chang WK, Yang KD, Shaio MF., Efecto de las glutaminas en las respuestas de citocinas Th1 y Th2 de las células mononucleares de sangre periférica humana. Clin Immunol. 1999 Dec; 93 (3): 294-301. PMID: 10600341
