Las mejores galletas de chocolate sin Gluten
¡Las mejores galletas de chocolate sin Gluten! Algunos trucos hacen que estas galletas sin gluten sean perfectas: ¡suaves, masticables, doradas e irresistibles! Fácil de hacer y nadie va a adivinar que son sin gluten!
las mejores galletas de chocolate sin Gluten
Si has estado buscando la mejor receta de galletas de chocolate sin gluten, ¡no busques más! He estado comiendo 100% sin gluten durante casi 6 años y finalmente he encontrado la receta de galletas con chispas de chocolate de mis sueños.,
he ajustado esta receta y la he probado muchas veces a lo largo de los años y esta receta es la mejor. No se necesitan más ajustes o pruebas de nuevo.
estas galletas son suaves, masticables y doradas como debería ser una buena galleta con chispas de chocolate. Si ha intentado hacer galletas de chocolate sin gluten antes de que probablemente sepa que pueden resultar secas, granuladas y pálidas.
esta receta tiene algunos trucos para obtener galletas doradas, no granuladas con una deliciosa profundidad de sabor cada vez.
El primer ingrediente secreto es el marrón de mantequilla., A veces las galletas sin gluten pueden carecer de profundidad de sabor. La mantequilla marrón le da a estas galletas un delicioso sabor a nuez, tostado casi caramelizado que no se puede obtener de nada más.
si nunca has dorado la mantequilla antes este es un gran tutorial. Es más fácil de lo que parece!
el siguiente truco es añadir una cucharada de leche. Esto ayuda a compensar el líquido que se evapora de la mantequilla durante la browning proceso. También ayuda a que las galletas adquieran un color dorado y evita la arenosidad. La harina sin Gluten necesita un poco de líquido extra a veces para que no tenga galletas calcáreas.,
quería mantener esta receta simple con ingredientes fáciles de encontrar. Yo uso harina de uso múltiple sin gluten (últimamente he estado usando esta harina King Arthur harina sin Gluten medida por medida harina) y un poco de harina de almendras para los ingredientes secos en esta receta.
Me gusta usar un poco de harina de almendras porque no es arenosa y ayuda a las galletas a obtener ese color dorado y textura masticable. ¡Es mi ingrediente secreto en muchos productos horneados!
Si eres alérgico a los frutos secos puedes omitir la harina de almendras y sustituir más harina multiusos sin gluten.,
después de mezclar la masa por completo, es importante darle un descanso de 30 minutos. Esto le da a la harina sin gluten tiempo para hidratarse y realmente hace una diferencia. Es la clave para las galletas sin gluten no arenosas!
afortunadamente, solo un descanso de 30 minutos bastará y no se necesita un enfriamiento nocturno en el refrigerador. Así que usted todavía puede tener galletas de chocolate poco después de un antojo huelgas!
a veces en la vida solo necesitas una galleta caliente con chispas de chocolate. Ya sea para las galletas del domingo por la noche o un refrigerio especial después de la escuela, ¡no hay nada mejor!, Espero que te guste esta receta tanto como mi familia y yo!,
para recapitular
cómo hacer deliciosas galletas sin Gluten
mantequilla marrón: le da a estas galletas un delicioso sabor a nuez
una cucharada de leche: evita la arenosidad y ayuda a que las galletas se doren
puede usar harina de uso múltiple gf en lugar de esto si tiene alergia a los frutos secos)
30 minutos de descanso: le da tiempo a la harina para hidratarse y evita la arenosidad
Una pizca de sal marina: opcional, pero delicioso para galletas gourmet estilo panadería!,
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The Best Gluten-Free Chocolate Chip Cookies
Ingredientes
- ▢ 1 barra de mantequilla, ½ taza
- ▢ 1 cucharada de leche, o leche de almendras
- ▢ ¾ de taza de azúcar morena
- ▢ ¼ de taza de azúcar blanco
- ▢ 1 huevo
- ▢ 2 cucharaditas de vainilla
- ▢ 1 ⅓ tazas libre de gluten harina de trigo (yo recomiendo esta marca para obtener mejores resultados – asegúrese de obtener uno que contiene goma xantana), 7.,5 onzas
- ¼ ¼ de taza de harina de almendras, 1 onza
- 1 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ ½ cucharadita de sal
- chips 1 taza de chispas de chocolate
- Salt sal marina para rociar, opcional
instrucciones
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en un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se combinen uniformemente. Reservar.,
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Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita empezar a batir constantemente. Primero la mantequilla comenzará a formar espuma, luego después de un par de minutos comenzará a dorarse en el fondo de la cacerola. Apague el fuego tan pronto como los sólidos se vuelvan marrones y la mantequilla emita un aroma a nuez. Vierta en un recipiente de vidrio para evitar que se queme.
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Añadir la leche, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir para combinar., Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que quede suave y cremoso.
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Utilizando una espátula de goma, mezclar los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Agrega las chispas de chocolate.
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Cubra el recipiente y deje reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 350F. saque la masa para galletas (aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta) y coloque unas pocas pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y el Centro esté listo.,
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deje enfriar 5 minutos y luego transfiera a un estante de alambre para continuar enfriando. ¡Que lo disfrutes!
notas de la receta
sin lácteos: para hacer que estos productos no contengan lácteos, use Earth balance buttery sticks y reduzca la cantidad de leche de almendras a 1 cucharadita.
sin nueces: Use ¼ de taza más de harina sin gluten en lugar de la harina de almendras.