¿los lácteos realmente causan inflamación? Es complicado

para algunas personas, comer lácteos puede causar estragos en sus cuerpos. La mañana después de la noche de pizza, pueden despertarse con granos recién brotados., O puede significar lidiar con la hinchazón u otros problemas digestivos. Otras personas parecen no tener ningún problema con los lácteos, capaces de tomar un vaso de leche (sí, de una vaca) sin absolutamente ningún síntoma.

debido a que los lácteos parecen causar respuestas inflamatorias en algunas personas, pero no en Todas, es difícil saber si se puede clasificar como un alimento inflamatorio o no. Tampoco debe pasarse por alto en lácteos está lleno de beneficios nutricionales, que contiene calcio, vitamina D, y en el caso del yogur, probióticos. ¿Podría algo tan rico en nutrientes realmente causar una respuesta inflamatoria?, Aquí, un médico, un experto en nutrición y un investigador científico dan su opinión, basada en su experiencia profesional e investigación.

lo que hace que los lácteos sean tan complicados

según la experta en nutrición Katie Boyd, hay varias razones por las que los lácteos son difíciles de clasificar como inflamatorios o no. La primera razón es que a diferencia de alimentos singulares como el azúcar o las bayas, hay muchos tipos diferentes de lácteos. No es raro que alguien no tenga reacciones físicas negativas a los quesos duros, por ejemplo, pero no pueda procesar quesos blandos., La doctora y profesora clínica de la Facultad de Medicina Carver de la Universidad de Iowa, Terry Wahls, MD, dice que en su investigación y trabajo clínico, descubrió que muchas personas pueden digerir los lácteos fermentados (como el yogur) más fácilmente que la leche o el queso.

Boyd también dice que las diferentes formas en que se hace que los lácteos también sean un factor. «Algunos de los clientes con los que trabajo tienen una sensibilidad al maíz o la soja, pero solo tendrían una reacción física negativa a algunos tipos de lácteos., Tomó un poco de trabajo de detective descubrir que la lechería que causaba la reacción no era alimentada con pasto, lo que significaba que las vacas de las que provenía la leche probablemente tenían una dieta llena de maíz y soja», dice. «Muchas personas a menudo no piensan en la alimentación animal que juega un papel en el resultado final de su comida, pero en realidad puede.»

El Dr. Wahls dice que la genética también juega un papel en lo bien que alguien puede procesar los lácteos., «Las personas cuyos antepasados tienen un conjunto diferente de genes y una composición de microbioma diferente que aquellos cuyos antepasados no comían muchos productos lácteos», dice, lo que puede hacer que ciertas poblaciones sean más sensibles a los productos lácteos. Pero independientemente de su ascendencia, ella tiene muy claro que los lácteos han demostrado ser beneficiosos para los bebés y los niños, desempeñando un papel importante en el crecimiento y el desarrollo.

¿los lácteos causan inflamación en todos?,

todavía hay mucho debate sobre este tema, porque aún no está totalmente claro a través de la investigación si los lácteos son inflamatorios para todos (como el azúcar) o solo inflamatorios para las personas alérgicas o sensibles a los lácteos.

Una experta, Suzanne Judd, PhD, epidemióloga nutricional, utilizó muestras de sangre para analizar los niveles de marcadores de inflamación en la sangre de miles de personas para crear una puntuación de inflamación para varios grupos de alimentos., Su equipo de investigación descubrió que los lácteos estaban relacionados con una ligera reducción de la inflamación; la advertencia de que era lo contrario era cierto para aquellos que tenían una alergia o sensibilidad a la lactosa.

«los lácteos tienen mala reputación por la misma razón por la que el gluten tiene mala reputación, que es porque una parte de la población no lo tolera muy bien y el sistema inmunológico se intensifica en respuesta a eso. Pero hay muchas personas que pueden comer lácteos y no tienen una respuesta inmunitaria», dice el Dr. Judd.

sin Embargo, el Dr., Wahls es un firme creyente de que los lácteos causan inflamaciones en la gran mayoría de los adultos, incluso si la investigación no ha alcanzado completamente todavía. Como médico que se especializa en enfermedades crónicas, dice que ha visto numerosos síntomas de los pacientes disminuyen después de cortar los lácteos. (Ella también aboga por no comer gluten o azúcar.»Algunos estudios correlacionan el alto consumo de lácteos con el deterioro cognitivo, que es una forma de inflamación», dice. «Por supuesto, es importante aclarar que esta es una correlación, no una clara causa y efecto, pero la conexión sigue ahí.,»(También es importante señalar que otros estudios han encontrado que lo contrario es cierto o han encontrado que la conexión no es concluyente.)

de nuevo, definitivamente hay algunas personas que luchan con los productos lácteos y, por lo tanto, pueden tener una respuesta inflamatoria. Como se puede imaginar, se ha descubierto que las personas alérgicas a la leche de vaca tienen un aumento de la inflamación después de comer productos lácteos, ya que los lácteos desencadenan una respuesta inflamatoria del sistema inmunológico del cuerpo., Además, las personas con problemas intestinales (como la enfermedad de Chron o la enfermedad celíaca) pueden desarrollar algo llamado intolerancia secundaria a la lactosa, que es donde la inflamación de estas enfermedades afecta la capacidad del intestino para producir lactasa, la enzima que digiere la lactosa. Pero los lácteos en sí no causan inflamación; más bien, la inflamación causó la sensibilidad a los lácteos.

bien, entonces, ¿deberías dejar los lácteos o seguir comiéndolos?,

mientras que el jurado todavía puede estar fuera científicamente sobre los productos lácteos y la inflamación, hay algunas maneras claras de saber si aún debe comprar en el pasillo de los productos lácteos. Boyd más grande del consejo: Intenta recortar lácteos durante un mes y poco a poco agregar de nuevo en diferentes tipos para ver cómo reacciona su cuerpo. «Sugiero que las personas lleven un diario de alimentos anotando el tipo de lácteos que comen, incluso si son alimentados con pasto o no, y si notaron algún cambio en cómo se sienten.»Luego, puede usar su diario como una guía para ayudar a averiguar qué opciones de dieta lo hacen sentir lo mejor posible.,

para compensar los nutrientes que te faltarían en los lácteos, El Dr. Wahls dice que hay otras formas de obtenerlos. «La espinaca, por ejemplo, es una gran fuente de calcio, y la mayoría de los yogures a base de leche de nuez tienen probióticos añadidos», dice.

la Dra. Wahls generalmente aconseja a sus clientes con antecedentes familiares de cáncer, deterioro cognitivo u otras afecciones crónicas para minimizar el consumo de lácteos, ya que podrían ser más sensibles a él, aunque también reconoce que puede ser difícil hacerlo., «Tienes que estar dispuesto a renunciar a los placeres momentáneos para obtener beneficios potenciales a largo plazo, por lo que realmente es una elección personal», dice.

la naturaleza humana anhela respuestas claras, pero la realidad es que la verdad sobre los lácteos sigue siendo cloudy bueno, turbia. Lo mejor que puede hacer es tomar una decisión informada sobre qué opción es la mejor para usted. Pero aún así, a menos que seas gravemente alérgico, una rebanada de pizza cubierta con queso ciertamente no es el fin del mundo.,

vea el video a continuación para ver una lista de cinco alimentos que combaten la inflamación:

estos son los mitos tipo Cinco sobre la inflamación, según los médicos. Además, cuatro formas de combatir la inflamación.