maduración y manipulación

una pera madura es una pera dulce

un hecho poco conocido sobre la pera es que es una de las pocas frutas que no madura en el árbol. La pera se cosecha cuando está madura, pero aún no está madura, y, si se deja a temperatura ambiente, alcanza lentamente una madurez dulce y suculenta a medida que madura de adentro hacia afuera.

Por tentadora que sea la pera desde el puesto del tendero, un poco de paciencia y conocimiento asegurará que la pera alcance su máximo sabor.,

entonces, ¿cómo sabes cuando la pera ha madurado a la perfección dulce y jugosa?

mientras que el color de la piel de un Bartlett se ilumina a medida que madura, la mayoría de las variedades de peras muestran pocos cambios de color.

la mejor manera de juzgar la madurez de las variedades que no son Bartlett es comprobar el cuello™: aplique una presión suave al cuello de la pera con el pulgar. Si cede a la presión, está maduro. Fácil, ¿no?

esto es lo que debe hacer para madurar sus peras:

• deje las peras firmes e inmaduras a temperatura ambiente para que puedan madurar.,
• Compruebe la madurez del cuello diariamente, aplicando una presión suave al cuello, o extremo del tallo, de la pera con el pulgar. Si cede a la presión, entonces está maduro y listo para comer!
• Una vez que la pera está madura, se puede refrigerar para ralentizar el proceso de maduración y guardar para usar hasta cinco días después.

para evitar El Dorado

mantenga una fruta fresca fresca.al igual que muchas frutas, la carne de las peras cortadas o peladas eventualmente se dorará. Este proceso de oxidación natural no afectará el sabor o la calidad., Sin embargo, para mantener sus peras con un aspecto apetitoso y para evitar que se doren, sumérjalas en una solución suave de 50% de agua y 50% de jugo de limón.

peras frigoríficas

¡recuerde, no refrigere una pera inmadura!las peras maduras se pueden usar a la vez o se pueden refrigerar (35º a 45º F) hasta que se quieran usar. La refrigeración retrasará la maduración, pero no la detendrá por completo, lo que le dará tiempo suficiente para incluir peras frescas en la planificación de su menú. Recuerde, las peras deben madurar a temperatura ambiente, ¡así que no refrigere una pera inmadura!,

maduración rápida

sabor bien vale la pena esperar
coloque las peras Sub-maduras en un frutero a temperatura ambiente cerca de otras frutas de maduración como los plátanos, que naturalmente desprenden etileno y ayudarán a acelerar el proceso de maduración. Y si te encuentras con algunas peras demasiado maduras, mézclalas en batidos, sopas, salsas y purés.

Lavar antes de comer

todo lo que se necesita es agua fría
lavar bien las peras inmediatamente antes de comer o preparar., Bajo agua fría y potable, use las manos limpias o un cepillo de cerdas suaves para fregar productos para frotar suave pero vigorosamente todo el exterior de la pera, teniendo especial cuidado para limpiar las hendiduras cerca del tallo (en la parte superior) y el cáliz (en la parte inferior) de la pera. El proceso total tomará de 15 a 20 segundos.

lavar todo el exterior de la pera ayudará a eliminar la suciedad y / o las bacterias comunes que se pueden encontrar en la superficie de la fruta. Lave la fruta incluso si planea pelarla.,

Obtenga más información sobre el manejo adecuado de los alimentos y los procedimientos de seguridad alimentaria que debe practicar en casa en www.befoodsafe.org.

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