más Saludable Asado Gobi de Manchuria (Coliflor en Salsa Picante)
Sano Asado Gobi de Manchuria (Indo-Chino Coliflor en Salsa Picante) se hace en el horno, que es más fácil y más saludable que freír! Es crujiente y delicioso con una sabrosa salsa dulce y picante.
si has estado siguiendo mi blog por un tiempo, probablemente ya sepas que me encantan los sabores indios.,
he compartido recetas para clásicos como Dal Makhani (lentejas de mantequilla India) y cordero Tikka Masala. Y también he compartido algunos platos rehechos con giros indios, como Bloomin ‘ coliflor asada entera con especias indias, papas asadas con especias indias y crema de tomate con sopa de cuscús de trigo integral.
hoy estoy compartiendo mi versión de Gobi Manchurian. Este plato es una fusión Indo-China de floretes de coliflor rebozados y fritos en una salsa picante y pegajosa que se come comúnmente en la India. La tuve por primera vez cuando estaba en la Licenciatura en la casa de mi amigo., Su madre era una cocinera increíble y aunque ella sirvió muchos platos esa noche, todavía recuerdo mi primer bocado de Gobi Manchurian.
Este plato no es algo que nunca he visto en un menú en un indio (o incluso un chino!) restaurante, así que cada vez que tengo un antojo tengo que hacerlo en casa. Pero eso significa que puedo personalizarlo para que se adapte a mis gustos e incluso a mi salud.
Gobi Manchurian es un pequeño aperitivo adictivo, especialmente combinado con una bebida helada con sabor cítrico espumoso para cortar la especia., Por supuesto, meter pan fresco en la boca también ayuda a sofocar el fuego.
Soy un cobarde cuando se trata de comida caliente, por lo que probablemente no sea picante para la mayoría de ustedes. A pesar de que el nivel de especias se acumula a medida que comes más, me resultó difícil parar! Los labios ardientes bien valen la pena.
Gobi manchuriano al horno
en lugar de freír los buñuelos, los rebozo y los Aso (como las alas de búfalo de coliflor, que, cabe señalar, también son bastante fabulosas). Este método de cocinar Gobi Manchurian en un horno es fácil., Todos los asados de coliflor en un lote en el horno!
como un bono total que no está relacionado con el hecho de que este plato es un poco más saludable sin la grasa añadida de la fritura, no tendrá que sudar sobre una estufa caliente mientras su casa se llena con el olor a grasa. ¡Si hay algo que me disuade de freír son esas dos cosas!
Gobi Manchurian Gravy
cocine la salsa sabrosa (también conocida como Gobi Manchurian gravy) mientras la coliflor se asa. La salsa es un poco picante, definitivamente una buena combinación de sabores indios y chinos.,
Consejo Profesional: Ajuste el nivel de calor de la salsa agregando más o menos salsa picante, hojuelas de pimiento rojo trituradas y chile en polvo caliente.
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Gobi manchuriano asado más saludable (coliflor Indochina en salsa picante)
otros:
- 2 2 cebolletas verdes y partes blancas, en rodajas finas (para decorar)
instrucciones
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en un tazón grande, bate la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, la mezcla de especias garam masala, el chile en polvo caliente, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el agua (agregando suficiente agua para que la masa se junte, pero no sea demasiado delgada).
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agregue la coliflor a la masa y mezcle para cubrir cada pieza.,
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recoja un trozo de coliflor, escurra el exceso de masa y colóquelo en la bandeja para hornear preparada; continúe alineando la coliflor de esta manera hasta que termine.
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hornee hasta que la coliflor esté tierna por dentro y dorada por fuera, aproximadamente 30 minutos, girando la bandeja una vez.
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Mientras tanto, hacer la salsa., Para hacerlo, en un tazón mediano, bata la salsa de soja, la pasta de tomate, el azúcar de Palma de coco, el vinagre de sidra de manzana, la salsa picante, las hojuelas de pimiento rojo trituradas, la cúrcuma, la mezcla de especias garam masala, el chile en polvo caliente, la pimienta negra y el agua. Deje la mezcla de salsa picante a un lado por ahora.
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caliente el aceite a fuego medio; una vez caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, pero aún no se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y el jengibre y cocine 1 minuto más, revolviendo constantemente.,
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añadir la mezcla de salsa picante y llevar a ebullición, luego batir en la mezcla de maicena y llevar a fuego lento. Retire del fuego, luego pruebe cuidadosamente y agregue sal como desee.
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en un tazón grande, mezcle la coliflor caliente con la salsa para cubrir.
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transfiera a un plato para servir y cubra con el cebollín; sirva.,
Consejos Útiles
- Se puede hacer la salsa hasta 5 días de antelación y guardarla cubierto en la nevera hasta que se cocine la coliflor. Vuelve a calentar la salsa en la estufa o en el microondas antes de mezclarla con la coliflor caliente.
- para asegurarme de que la coliflor esté crujiente, prefiero no hacerla antes de tiempo. Sin embargo, puede tener la coliflor lavada y cortada con anticipación para que todo lo que tiene que hacer es rebozarla, asarla y mezclarla con la salsa el día que desee servirla.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on April 25, 2014. I updated it with more information on April 3, 2020.,
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