Melones: beneficios para la salud y datos nutricionales
una rebanada dulce y jugosa de melón es refrescante en un día caluroso de verano o en cualquier época del año. Al igual que otros melones, el melón cantaloupe tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90 por ciento), pero estar lleno de agua no significa que esta fruta popular carezca de valor nutricional.
de hecho, un melón está lleno de nutrientes: está cargado de vitamina A (en forma de betacaroteno) y vitamina C, y es una buena fuente del mineral potasio., Otro beneficio es que la pulpa anaranjada profunda de la fruta está llena de sabor, pero es baja en calorías.
«Este melón es una gran opción cuando se trata de nutrientes por caloría», dijo Heather Mangieri, dietista y nutricionista registrada con sede en Pittsburgh, autora y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
«una taza de melón contiene solo unas 55 calorías (debido a su alto contenido de agua), pero ofrece más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A, Más del 50 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C, 1.,5 gramos de fibra y es una buena fuente de potasio», dijo Mangieri.
Además, un estudio de 2006 publicado en HortScience encontró que los melones tienen concentraciones aún más altas de betacaroteno, que son pigmentos vegetales que se encuentran en frutas y verduras amarillas y naranjas que el cuerpo convierte en vitamina A, que las naranjas, a pesar de que las naranjas son de color más brillante. El melón es una de las mejores fuentes de vitamina A entre las frutas y la principal fuente entre los melones.
información nutricional
Aquí están los datos nutricionales para una taza de melón cantaloupe, de acuerdo con la U. S., Administración de alimentos y medicamentos:
| información nutricional Cantaloupe Tamaño de la porción: 1 taza, en cubos (160 g) Calorías 54 calorías de grasa 3 *por ciento los valores diarios (%DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.,> | ||||
| Proteína 1g | ||||
| la Vitamina a | 108% | Calcio | 1% | |
| la Vitamina C | 98% | Hierro | 2% |
Acerca de melones
se cree que la fruta fue nombrado «el melón» de Cantalupo, un italiano de la ciudad, cerca de la Ciudad del Vaticano, donde melón semillas traídas de Armenia fueron plantados en la pontificia jardines durante el Renacimiento, según el Mundial de Alimentos más Saludables.,
Los Cantalupos pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, o calabazas, que incluye otras plantas que crecen en una vid, como la sandía, melones de melón y casaba, así como calabazas, calabazas y pepinos.
según la extensión de la Universidad de Illinois, el melón es una variedad de melón. Los cantalupos norteamericanos (Cucumis melo reticulatus) son conocidos por su uniforme «red» sobre la corteza; los cantalupos europeos (Cucumis melo cantalupensis) tienen piel más verde, poca red, surcos profundos y sorprenderían a la mayoría de los estadounidenses al ser llamados cantalupos.,
elegir uno maduro
Seleccionar un melón fresco puede ser complicado porque no se puede ver el interior del melón. Pero según Mangieri, la frescura es fundamental para el sabor dulce de la fruta. Elegir un melón y si se siente más pesado de lo esperado, es probable que maduro. Un melón maduro debe oler dulce cuando colocas la nariz al lado de la fruta, y debes ser capaz de empujar un poco la piel con el pulgar.
si el melón no está del todo maduro cuando lo compras, puedes colocarlo en un mostrador de cocina durante unos días., Pero no lave la fruta en este punto, espere hasta que esté listo para cortar el melón para lavar su superficie exterior y reducir la posibilidad de crecimiento bacteriano.
«mientras que un melón se volverá más suave y exprimidor con el tiempo, el contenido de azúcar de la fruta no aumentará significativamente después de que se cosecha», dijo Mangieri a Live Science.
beneficios para la salud
El melón no es una fruta bien estudiada por sí sola., La mayor parte de la investigación sobre los beneficios para la salud del melón se ha centrado en la ingesta dietética total de frutas y verduras en general, o los estudios han analizado las dietas ricas en nutrientes específicos o compuestos vegetales que se encuentran en estas frutas, como carotenoides, potasio o vitamina C. Esto hace que sea difícil sacar conclusiones firmes sobre los beneficios únicos para la salud del melón.
poder antioxidante
El melón es una rica fuente de alimentos de vitaminas A y C.
«Las vitaminas A y C son antioxidantes que trabajan para mantener su cuerpo sano», dijo Mangieri., Los antioxidantes pueden tener efectos protectores al neutralizar los radicales libres, que pueden dañar el ADN en las células y promover la inflamación crónica en el cuerpo.
los radicales libres causan daño celular y trastornos que pueden contribuir a las enfermedades. «puede ayudar a prevenir afecciones como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la artritis», agregó Mangieri.
salud del corazón
existe una fuerte evidencia de que una dieta rica en frutas y verduras está relacionada con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y también puede disminuir la presión arterial, según la Escuela de Salud Pública de Harvard T. H. Chan.,
Salud Ocular
incluir más frutas y verduras en su dieta puede mantener sus ojos saludables y puede ayudar a defenderse de las cataratas y la degeneración macular, dos problemas oculares comunes relacionados con la edad, según la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard.
La vitamina A que se encuentra en el melón es un nutriente clave para una buena visión, dijo Mangieri.,
digestión
la fibra y el agua en el melón cantalupo pueden ayudar a la digestión y ayudar a prevenir el estreñimiento, cuando se incluyen como parte de una dieta alta en fibra, como una dieta rica en frutas, verduras y granos integrales, según la Clínica Mayo.
Riesgos de comer melón
en general, disfrutar del melón representa poco riesgo para la mayoría de las personas. Sin embargo, los melones se han relacionado con más de 10 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los últimos 10 a 15 años, según los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC)., La mayoría de estos incidentes fueron infecciones bacterianas causadas por salmonella, pero las personas también han enfermado por E. coli, y se reportaron algunas muertes en un brote multiestatal de listeria.
en un análisis publicado en Epidemiology and Infection en 2006, los investigadores encontraron que 25 brotes estaban vinculados al consumo de melón cantalupo y reportados a los CDC entre 1973 y 2003., Estos brotes afectaron a más de 1,600 personas, pero los investigadores sospechan que el número real de personas enfermas por comer melón contaminado fue probablemente mucho mayor porque algunos casos de enfermedad relacionada con el melón nunca se han reportado a los funcionarios de salud.
El melón puede ser vulnerable a brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos porque el fruto se cultiva en estrecho contacto con el suelo, donde puede contaminarse con bacterias del suelo, el agua o los animales antes de ser cosechado, según la Universidad Estatal de Colorado., Además, los melones tienen una superficie exterior rugosa y texturizada que puede atrapar bacterias. Las bacterias también se pueden transmitir durante el procesamiento del melón precortado, a partir de un corte de cuchillo a través de cortezas contaminadas. Si se sigue utilizando el mismo cuchillo contaminado, puede transferir bacterias a la carne interior. (Para mantenerse seguro al cortar melón cantalupo en casa, consulte los consejos a continuación.)
la contaminación bacteriana no es el único riesgo posible de comer melón., Algunas personas con alergias al polen de ambrosía también pueden desarrollar síntomas del síndrome de alergia oral inmediatamente después de comer melones, como melón, sandía o melón.
cuando algunas personas que experimentan alergias a la ambrosía comienzan a comer melón, pueden tener una sensación de picazón en la garganta y los labios o tener hinchazón en la boca, la lengua y la garganta. Esta reacción ocurre porque el sistema inmunológico del cuerpo reconoce una similitud entre las proteínas que causan alergias en el polen de ambrosía y las proteínas en los alimentos., (Además de los melones, las víctimas de ambrosía también pueden ser sensibles al kiwi, plátano, pepino y calabacín.)
consejos para cortar melón
- comprar melones sin moretones visibles, grietas o puntos blandos en la piel.
- lávese las manos con agua y jabón antes de manipular melones.
- frote la superficie exterior del melón con un cepillo de verduras bajo agua fría del grifo antes de comer la fruta. Seca la fruta con toallitas de papel para eliminar el exceso de agua.,
- usando un cuchillo limpio y una tabla de cortar, cortar el extremo del tallo (donde la fruta estaba unida a la vid) del melón cantalupo y tirarlo. Los estudios han encontrado que esta área es más probable que tenga contaminación bacteriana.
- cortar todo el melón por la mitad y sacar las semillas y las cuerdas. Con un cuchillo o una bola de melón, corta la carne de naranja.
- después de cortar el melón, lave los utensilios y tablas de cortar utilizados en agua caliente y jabonosa y refrigere el melón en rodajas.,
datos Divertidos
el Melón semillas se tuestan y se comen como aperitivo.
California es el estado productor de melón más grande del país. Más de la mitad de todos los melones estadounidenses se cultivan allí. Los siguientes seis estados son Arizona, Colorado, Georgia, Indiana y Texas.
los Estados Unidos también importan cada año melones, principalmente de Guatemala, Honduras, Costa Rica y México.
informe adicional de Cari Nierenberg, colaboradora de Live Science.