¿no hay buffet? No hay problema: el brunch dominical de El Torito está de vuelta con un nuevo servicio
desde la década de 1980, el abundante brunch dominical en el Torito ha sido una firma del popular grupo de restaurantes de California, que también tiene ubicaciones en Oregón, Arizona y en el extranjero. De hecho, es el 20 por ciento del negocio de la cadena. Pero las nuevas directrices estatales sobre comidas después de la COVID-19 no permiten buffets ni ninguna otra situación de servicio propio. Y el 1 de julio, el estado prohibió comer en interiores durante al menos tres semanas.
¿Qué haría el icónico restaurante?, Trasládelo a los patios en todas las Ubicaciones, Encuentre una manera de seguir las reglas para el servicio y hacerlo aún mejor, dice el CEO Randy Sharpe. «Tenemos el mejor brunch», dijo. «Pero también queríamos que fuera la más segura. Y ese fue el gran desafío.»
hace meses, mientras que los restaurantes habían cambiado a comida para llevar, el equipo de Sharpe comenzó a trabajar en una nueva visión para su brunch., «En realidad, ¿a qué se reduce esto es a cómo lograr que los huéspedes tengan la misma experiencia o una mejor experiencia mientras se mantiene no solo con las pautas de los CDC y del Estado, sino con sus propias pautas sobre lo que siente que es Seguro y lo que su familia consideraría una experiencia increíble?»
Con help-yourself stations taboo, El Torito decidió darle la vuelta al servicio por completo: deje que los chefs, sous-chefs y cocineros preparen porciones individuales ofrecidas directamente a los huéspedes. Cada uno es como una mesa de mini chef donde los comensales pueden interactuar con los profesionales que cocinan justo en frente de ellos.,
» tenemos estas estaciones increíbles que cumplen o superan lo que hemos tenido en el pasado. En realidad tienes un chef al otro lado del plexiglás ayudándote en el camino. Tienen el plato a su lado y te acercas y le dices al chef exactamente lo que quieres», dijo.,
todas las semanas hay una variedad de estaciones que incluyen: un especial rotativo del chef, como costillas cocidas a fuego lento; un bar de tacos con pollo, filete, carnitas, al pastor, tortillas frescas y ensaladas de tacos; tortillas propias; una estación de ensaladas; una estación de postres con bananas foster, flan, churros, waffles y otras golosinas; y por supuesto una estación de entrantes calientes con enchiladas, huevos rancheros, birria de carne, machaca, chile verde y otros favoritos Mexicanos, así como mini corn dogs macarrones con queso y pollo para los niños.,
los servidores traerán menudo, pozole y bebidas como horchata, café y jugo de naranja.
«hicimos un par de restaurantes como nuestros restaurantes de prueba», dijo Sharpe. «Nos aseguramos de ir más allá de todos los estándares de salud y seguridad y la respuesta fue increíble. Así que lo extendimos al resto de la cadena.»
a los comensales se les pide que usen máscaras al entrar en el restaurante y cuando no están en sus mesas. Si olvida la suya, el personal le proporcionará los gratuitos., Se seguirán las reglas de distanciamiento Social, por lo que los clientes tendrán que usar un poco de paciencia, aunque Sharpe dijo que no ha habido atascos de tráfico, incluso en los fines de semana ocupados. Agregó que este brunch de nuevo estilo libera a los servidores para que estén más atentos cuando están sentados. No venden comida, solo traen bebidas y aperitivos.
Inmediatamente en estar sentado, arrancadores, patatas fritas y salsa llegará. «Obtienes un tazón de fruta fresca que tiene una variedad; frambuesas, arándanos, uvas, lo que esperarías en el buffet., También tienes chilaquiles con un huevo encima, lo cual es muy bueno. Estos son todos los elogios», dijo.
por lo tanto, cada firma del brunch buffet del restaurante seguirá en su lugar: margaritas y mimosas sin fondo, una abundante selección de alimentos calientes y muchos dulces, incluido el pan dulce.
la investigación y desarrollo fue intensa pero valió la pena. «Durante aproximadamente un mes, probablemente fui como un científico loco tratando de garantizar realmente que tengamos esta experiencia increíble», dijo Sharpe. «Pero el equipo lo unió todo. Tengo que decirte, no podría estar más feliz.,»
Sunday Brunch at El Torito
Find it: Locations throughout Southern California, visit locations.eltorito.com.
Cuándo: 9 a. m.-2 p. m. domingo
Precio: típicamente $26.99 y kids 9.99 para niños, varía en algunos lugares.