Old Fashioned de Ajedrez Circular
Esta Vieja Usanza de Ajedrez Circular es un simple, clásico, auténtico Sur de la receta de la tarta de natillas con harina de maíz que hace un delicioso postre.
¿Qué es el Ajedrez Pastel?
Chess Pie es un pastel simple hecho con huevos, mantequilla, azúcar y leche que es un postre icónico más comúnmente asociado con los estados del Sur de Estados Unidos.,
¿cómo obtuvo Chess Pie su nombre?
no se sabe con certeza cómo Chess Pie obtuvo su nombre. Abundan las teorías. Según el Washington Post, algunos dicen que vino de una mala pronunciación de «just pie» o » Jes ‘pie», otros dicen que es porque fue servido a los caballeros mientras se retiraban a una habitación para jugar al ajedrez. Otros dicen que recibió su nombre porque se almacenaría en un cofre de pastel. Otra posibilidad es que fuera porque provenía de harina de castaña.
¿por qué es Chess Pie tan dulce?,
Una de las razones por las que Chess Pie es tan dulce es que hace cientos de años, la gente agregaba azúcar a la leche y mantequilla sin sal para evitar que se estropearan. Este pastel originalmente tenía 2 tazas de azúcar. Ya que eso fue demasiado dulce para nosotros hoy y no necesitamos usar el azúcar como conservante, he reducido el azúcar en la receta en 1/2 taza. Sigue siendo muy dulce, pero no demasiado dulce. Asegúrese de leer mis notas a continuación sobre las recomendaciones para agregar el azúcar.
por qué te encantará esta receta de pastel de Ajedrez
- deliciosa. Dulce pero no demasiado dulce.,
- requiere solo unos pocos ingredientes comunes que probablemente ya tenga a mano.
- Fácil de hacer
- fotos paso a paso con receta
- consejos para un pastel de Ajedrez perfecto cada vez
- auténtica receta sureña transmitida de generación en generación
esta receta es una adaptación de la receta transmitida a mi suegra de su madre, que vivió en la zona rural de Oklahoma durante la década de 1930 «Dust bowl» durante la Gran Depresión. En realidad vivieron la situación que el libro de John Steinbeck, uvas de la ira, describió en Oklahoma., En ese momento, los ingredientes disponibles eran muy limitados. Sin embargo, para ocasiones especiales, les gustaba hacer este simple pastel de ajedrez. Fue uno de los postres favoritos de mi suegra mientras crecía, y hoy Estoy feliz de compartirlo con ustedes.
¿Qué Necesito Para Hacer de Ajedrez Circular
Equipo
a Continuación son las herramientas a utilizar para hacer esta receta. Si hace clic en los enlaces de afiliados a continuación, puede ver el producto en Amazon.com. si decide comprar el artículo de Amazon.com, voy a recibir una comisión muy pequeña sin costo adicional para usted.,
- Mezclador de pie – me gusta este mezclador de pie Modelo KitchenAid. Si no tiene una batidora de pie, use una batidora de mano o un batidor y un tazón grande para mezclar.
- Pie Plate
ingredientes y sustituciones
a continuación se muestran los ingredientes necesarios, así como algunas sustituciones, para hacer pastel de ajedrez a la antigua. Para cantidades específicas de cada ingrediente, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior de este artículo, justo encima de los comentarios, para obtener la tarjeta de recetas imprimible completa.
- una corteza de pastel refrigerada de 9 pulgadas – o una corteza de pastel casera.
- mantequilla. Necesitarás 1 barra de mantequilla., La mantequilla salada o sin sal funcionará.
- azúcar Granulada. Necesitará entre 1 taza y 2 tazas de azúcar. Doy un rango porque chess pie es extremadamente dulce. Algunas personas pueden pensar que es demasiado dulce. Si usted nunca ha probado Chess pie antes, es posible que desee comenzar con 1 taza de azúcar y ver si es lo suficientemente dulce para usted. Si no, siempre se puede añadir más azúcar, pero no se puede quitar.
- 4 huevos. Sí, ese número de huevos es correcto. Es un pastel de natillas muy rico.
- vainilla. Recomiendo usar vainilla pura y no vainilla de imitación., Si usa vainilla de imitación, es posible que solo desee usar 1/2 cucharadita en lugar de 1 cucharadita.
- harina de Maíz. Necesitará 1-2 cucharadas de harina de maíz. Sí, este pastel tiene harina de maíz. Mientras el pastel se cocina, la harina de maíz sube a la parte superior para crear una corteza delgada.
- sal.
- leche. Recomiendo usar leche entera o suero de leche. No recomiendo usar leche baja en grasa o leche descremada.
- vinagre Blanco. Necesitarás solo 1 cucharada de vinagre blanco. Si no tienes vinagre blanco, podrías usar jugo de limón en su lugar.
- Cantidades de ingredientes., Una vez más, si está buscando la lista de ingredientes con las cantidades específicas de cada lista, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior de este artículo, justo encima de los comentarios, para ver la tarjeta de recetas imprimible.
cómo hacer pastel de Ajedrez
a continuación hay instrucciones de alto nivel para los principales pasos de cómo hacer pastel de Ajedrez. Sin embargo, para obtener instrucciones más detalladas con cantidades específicas de ingredientes, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior del artículo, justo encima de los comentarios, para obtener la tarjeta de recetas imprimible.,
- comience batiendo la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie o con una batidora de mano y un tazón para mezclar.
- agregue los huevos, la vainilla, la harina de maíz, la leche, el vinagre y la sal y mezcle hasta que quede suave.
- vierta en una cáscara de pastel preparada de 9 pulgadas.
- Para obtener instrucciones más específicas, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior del artículo, justo encima de los comentarios, hasta la tarjeta de recetas imprimible.
Cuánto tiempo hornear pastel de Ajedrez
hornear en un horno precalentado a 325 grados F durante aproximadamente 60 – 65 minutos., Observa los bordes de la corteza del pastel para asegurarte de que no se doren demasiado rápido. Si es necesario, Proteja los bordes de la corteza del pastel cubriéndolos con tiras de papel de aluminio.
enfriar el pastel de Ajedrez
deje que el pastel de ajedrez se enfríe durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente antes de servir.
Cómo Almacenar las Sobras de Ajedrez Circular
Cubra la tarta y refrigere hasta que esté listo para servir de nuevo.
Tips For Perfect Chess Pie
- Sugar. El pastel de ajedrez tradicional es un pastel muy dulce., Comience con 1 taza de azúcar y si necesita agregar más, agregue 1/4 taza a la vez para ver si cumple con su nivel deseado de dulzura. La vieja receta originalmente pedía 2 tazas de azúcar, pero mi familia y yo encontramos que hacía el pastel demasiado dulce para nosotros.
- Temperatura ambiente. Comience con los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Esto ablandará la mantequilla y asegurará un mejor relleno.
- vainilla. Usa vainilla pura y no vainilla de imitación. Hace una diferencia., Si todavía decides usar vainilla de imitación, entonces te recomiendo reducir la cantidad de vainilla a 1/2 cucharaditas porque la vainilla de imitación tiende a ser más fuerte que la vainilla pura.
- proteger los bordes de la corteza del pastel. Si los bordes de la corteza del pastel comienzan a dorarse demasiado rápido, cúbralos con tiras finas de papel de aluminio para evitar que se cocinen demasiado.
- Refrigeración. No sirva el pastel de Ajedrez inmediatamente fuera del horno. En su lugar, deje que se enfríe en una rejilla de alambre durante aproximadamente una hora, y luego refrigere el pastel después de eso hasta que esté listo para servir.,
variaciones de Chess Pie
- Chocolate Chess Pie-agregue 4 cucharadas de cacao en polvo al relleno de pastel.
- Lemon Chess Pie-agregue 1/4 taza de jugo de limón al relleno del pastel.
- Coconut Chess Pie-agregue 1 taza de coco en copos al relleno del pastel.
- pastel de ajedrez de ponche de huevo – reemplace la leche entera y el vinagre con 1/3 taza de ponche de huevo.
qué servir con Chess Pie
Haga una comida completa sirviendo Old Fashioned Chess Pie como postre para acompañar estos otros platos sureños.,
- Instant Pot chuletas de cerdo sofocadas
- Instant Pot Pulled Pork
- Instant Pot pollo y albóndigas
- ensalada de manzana, nuez y arándano
- coles de Bruselas asadas con tocino y balsámico
- Cheesy Bacon Ranch Hash Brown cazuela
más recetas de pastel sureño
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Old Fashioned Chess Pie
Ingredients
- 1 (9-inch) refrigerated pie crust (or a homemade pie crust.,absoluta, ablandada (de 8 Cucharadas o 1 barra de mantequilla)
- 4 huevos
- 1-1/2 tazas de azúcar granulada (Ver nota abajo)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1-1/2 cucharadas de harina de maíz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de leche entera
- 1 cucharada de vinagre blanco
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 325 grados F.,
-
In a stand mixer, or mixing bowl using a hand mixer, beat the butter and sugar together.
-
Add eggs, vanilla, cornmeal, milk, vinegar, and salt and mix until smooth.
-
Pour into a prepared 9-inch pie shell and bake in a preheated oven at 325 degrees F for about 55 – 65 minutes.,
-
Ver los bordes de la corteza de pastel para asegurarse de que don»t marrón demasiado rápido. Si es necesario, Proteja los bordes de la corteza del pastel cubriéndolos con tiras de papel de aluminio.
-
después de que el pastel haya terminado de hornear, retírelo del horno a una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Notas
- he utilizado una refrigerados de la corteza de pastel para mi pastel.
- Cantidad de Azúcar., Chess Pie es un pastel muy dulce por diseño. Si nunca has comido pastel de ajedrez antes, te recomiendo comenzar con una cantidad menor de azúcar, como 1 taza de azúcar y ver si es lo suficientemente dulce para ti. Si no, aumenta gradualmente el azúcar en 1/4 taza hasta obtener el nivel deseado de dulzura. Siempre puede agregar más azúcar, pero no puede eliminar el azúcar una vez que se ha agregado.
- Variations of Chess Pie
- Chocolate Chess Pie-agregue 4 cucharadas de cacao en polvo al relleno de pastel.
- Lemon Chess Pie-agregue 1/4 taza de jugo de limón al relleno del pastel.,
- Coconut Chess Pie-agregue 1 taza de coco en copos al relleno del pastel.
- pastel de ajedrez de ponche de huevo – reemplace la leche entera y el vinagre con 1/3 taza de ponche de huevo.
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