Pad thai (Español)
aunque los fideos de arroz fritos se introdujeron en Tailandia desde China hace siglos, el plato pad thai se inventó a mediados del siglo XX.
El Autor Mark Padoongpatt sostiene que pad thai es»…no este tradicional, auténtico, que se remonta cientos de años plato. En realidad fue creado en la década de 1930 en Tailandia por Plaek Phibunsongkhram, que era el primer ministro en ese momento. El plato fue creado porque Tailandia se centró en la construcción de la nación. Así que creó este plato usando fideos chinos y lo llamó pad Thai como una forma de galvanizar el nacionalismo.,»
otra explicación de la procedencia de pad thai sostiene que, durante la Segunda Guerra Mundial, Tailandia sufrió una escasez de arroz debido a la guerra y las inundaciones. Para reducir el consumo interno de arroz, el gobierno tailandés bajo el Primer Ministro Phibunsongkhram promovió el consumo de fideos en su lugar. Su gobierno promueve los fideos de arroz y ayuda a establecer la identidad de Tailandia. Como resultado, se creó un nuevo fideo llamado sen chan (llamado así por la Provincia de Chanthaburi). Desde entonces, el Pad thai se ha convertido en uno de los platos nacionales de Tailandia., Hoy en día, algunos vendedores de comida agregan carne de cerdo o pollo (aunque la receta original no contenía carne de cerdo debido a la percepción del gobierno de que la carne de cerdo era una carne China). Algunos vendedores de comida todavía usan la receta original.
sin embargo, es muy importante señalar que el Pad Thai nunca fue mencionado en ninguno de los discursos del Primer Ministro Phibunsongkhram. Solo mencionó el término «Kuay Tiew» (Ku) que significa platos de «fideos» en su discurso., Por lo tanto, la explicación y la narrativa de que el Primer Ministro Phibunsongkhram es el padre del Pad Thai no es concluyente y discutible, especialmente entre los estudiosos de la comida en Tailandia.