Wasabi hace más que simplemente agregar calor al sushiWasabi hace más que simplemente agregar calor al sushi
Wasabi tiene propiedades antimicrobianas que pueden haber salvaguardado a los comedores de sushi japoneses a lo largo de los años. Específicamente, «6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate» se ha identificado en wasabi como un agente antimicrobiano eficaz contra bacterias tales como E. coli y Staphylococcus aureus. Esta útil propiedad ha llevado al ingenioso desarrollo