Panceta de cerdo estofada en salsa de soja

Chinese Tau Yew Bak

desde que mi segunda hermana llegó a la ciudad, hemos estado cocinando una tormenta. (Anteriormente, hemos hecho arroz frito de piña y huesos de pescado salado al curry.,)

también hemos estado recordando Nuestros buenos recuerdos de nuestros padres fallecidos, compartiendo las historias de nuestros tiempos con ellos y aquellos días en que estábamos creciendo. Naturalmente, hablamos de los deliciosos alimentos que mi difunta madre solía cocinar para nuestra familia y los muchos platos que preparaba que extrañábamos mucho, aunque los sabores aún permanecen en nuestras papilas gustativas.

como mi segunda hermana es muchos años mayor que yo, tuvo la oportunidad de aprender más sobre cocina de mi difunta madre., Crecimos en una familia grande y pobre, por lo que desde que tenía 12 años, se le encomendaron las tareas domésticas y las tareas de la cocina, incluida la cocina para toda la familia. Por eso, ha adquirido y heredado la mayoría de nuestras recetas familiares.

tierna panceta de cerdo estofada

hace un par de días, hablamos de hacer la panceta de cerdo estofada de mi madre en salsa de soja, o tau Yew bak (en Hokkien), una de las muchas recetas familiares en las que mi madre sobresalió.,

Su tau Yew bak era legendario; la panceta de cerdo siempre estaba tierna, jugosa, y están empapadas en una salsa de soja intensamente sabrosa. El sabor era complejo, sofisticado, adictivo y absolutamente delicioso. Siempre había extras como huevos duros, tofu y, a veces, papas y champiñones.

Cuando mis padres vinieron a visitarnos a San Francisco hace 10 años en el 2000, ME las arreglé para aprender la receta de tau Yew bak de mi madre. Me ofrecí para hacer el plato, siguiendo las instrucciones que ella me había informado durante su estancia.,

he añadido un poco de pimienta blanca entera agrietada (su ingrediente secreto!) y cocine lentamente la panceta de cerdo a fuego lento. El resultado fue bastante satisfactorio y adecuado, de hecho, estaba delicioso, pero nunca va a ser tan bueno como la versión de mi madre. Mi hermana dijo que le faltaba el sabor de «madre», que, desafortunadamente, algo que nunca podría recrear.

Aquí está mi receta familiar de panceta de cerdo estofada en salsa de soja o tau Yew bak., Es un plato salado que va muy bien con arroz blanco al vapor, especialmente con un lado de sambal belacan. Espero que os guste la receta y podáis probar uno de los muchos grandes sabores de mi infancia.

¿qué platos servir con esta receta?

Esta comida se sirve mejor con arroz al vapor. Para una comida saludable y una cena fácil entre semana, recomiendo las siguientes recetas.

¿cuántas Calorías Por Porción?

esta receta tiene solo 611 calorías por porción.