Pastel de carne Tiempos de Cocción
¿cuánto tiempo de cocinar pastel de carne depende del tamaño del pan y el tipo de proteína que usted use. Hay diferentes temperaturas de cocción para carnes como cerdo, carne de res y cordero, y aves de corral como pollo, pavo o pato.
pastel de carne tradicional
un pastel de carne tradicional contiene una combinación de 2 partes de carne de res molida a 1 parte de carne de ternera molida y 1 parte de carne de cerdo molida., Independientemente del tipo de horno, deberá cocinar la receta del pastel de carne hasta que la temperatura interna alcance los 160°F con un termómetro digital para carne. Sin embargo, use esta pauta de tiempo y temperatura para cualquier combinación de carnes molidas (No aves de corral) que incluya carne de res, cordero, ternera y cerdo.
horno convencional
tendrá que cocinar el pan a 350 ° F en un horno convencional. Diferentes tamaños requerirán diferentes tiempos de cocción, pero una buena regla general es de 35 a 45 minutos por libra. Los tiempos de cocción variarán debido a las variaciones en la temperatura del horno.,
- Los moldes de carne para muffins (estaño estándar para muffins) tardan entre 20 y 30 minutos. Comience a tomar la temperatura a los 20 minutos.
- Mini meatloaves tomar 30 a 40 minutos. Comience a tomar la temperatura a los 30 minutos.
- 1 libra tomará de 35 minutos a 45 minutos. Comience a tomar la temperatura a los 35 minutos.
- 2 libras tardarán de 55 minutos a una hora y diez minutos. Comience a tomar la temperatura a los 55 minutos.
- 3 libras tardarán entre 90 minutos y 2 horas. Comience a tomar la temperatura a los 90 minutos.,
horno de convección
Los hornos de convección aceleran los tiempos de cocción haciendo circular el calor en el horno con un ventilador, haciendo que la temperatura del horno sea más uniforme en todo. La regla general con un horno de convección es reducir la temperatura en 25 ° F y el tiempo de cocción en un 25 por ciento. Por lo tanto, en un horno de convección, puede cocinar su pastel de carne a 325°F y los tiempos de cocción cambiarán de la siguiente manera:
- Los panes de carne de lata de Muffin toman de 17 a 30 minutos. Empieza a comprobarlo a los 17 minutos.
- mini meatloaves (8 a 9 onzas) tomar de 22 a 34 minutos. Empieza a comprobarlo a los 22 minutos.,
- Los panes de carne de 1 libra toman entre 26 y 42 minutos. Empieza a comprobarlo a los 26 minutos.
- Los panes de carne de 2 libras toman entre 41 y 53 minutos. Comience a comprobar la temperatura a los 41 minutos.
pastel de carne de aves de corral
El pastel de carne que contiene pavo molido, pato molido o pollo molido debe cocinarse a 165°F. Por lo tanto, si un pastel de carne contiene una combinación de carne molida (como la carne de res) y aves de corral molidas (como el pavo), debe cocinar a una temperatura más alta para que las aves de corral sean seguras para comer., La temperatura de cocción se mantiene 350 ° F para un horno convencional y 325°F para un horno de convección, y los tiempos de cocción serán los siguientes. Comience a verificar la temperatura en el menor tiempo posible hasta que alcance los 165 ° F.
- Los moldes de carne para muffins tardarán de 25 a 35 minutos en un horno convencional y de 20 a 27 minutos en un horno de convección.
- Mini meatloaves (8 a 9 onzas) tardará de 35 a 45 minutos en un horno convencional y de 26 a 34 minutos en un horno de convección.,
- Los panes de carne de 1 libra tardan entre 50 minutos y una hora en un horno convencional y entre 37 y 45 minutos en un horno de convección.
- Las albóndigas de 2 libras tardan entre una hora y 75 minutos en un horno convencional y entre 45 y 57 minutos en un horno de convección.
Slow Cooker
al igual que con cualquier otro alimento que cocine en una olla de cocción lenta, puede cocinar un pastel de carne a baja temperatura durante aproximadamente 8 horas o a alta temperatura durante aproximadamente cuatro. No se olvide de comprobar la temperatura para asegurarse de que ha alcanzado la temperatura adecuada.,
dale un Descanso
Una de las claves para un jugoso pastel de carne es permitir que descanse después de la cocción. Esto permite que los jugos se absorban en la carne y permite que la textura se firme ligeramente para que el pan sea más fácil de cortar. Por lo tanto, para calcular su tiempo de cocción también tendrá que agregar el tiempo de descanso, que es de 10 a 15 minutos. Para mantener el pastel de carne caliente, puedes taparlo con papel de aluminio mientras descansa. La carne también aumentará unos pocos grados de temperatura (entre aproximadamente 2 y 5°F) mientras descansa.