Pasteles de mano de manzana
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estos pasteles de mano de manzana presentan un relleno de pastel de manzana dulce dentro de una corteza de pastel mantecosa y escamosa. Tan fácil de hacer y perfecto para el otoño!
aparte de las recetas de pastel, algunas de las recetas más solicitadas que recibo de los lectores son para pasteles. Tampoco puedo culparlos a todos. Quiero decir, ¿qué no te gusta de una corteza de pastel escamosa con un delicioso relleno escondido dentro?,
planeo publicar más recetas de pasteles más cerca de acción de Gracias, pero no podía esperar para compartir estos adorables pasteles de manzana con ustedes. Si bien me encanta el pastel regular, también me encantan los mini pasteles y los pasteles de mano porque puedes recogerlos fácilmente y toman mucho menos tiempo para hornear.
otra cosa que me encanta de estos pasteles de mano de manzana es que puedes ser tan creativo como quieras con ellos. Puede cortarlos más grandes y doblar la corteza del pastel para que se vean más como un volumen de negocios o usar diferentes cortadores de galletas para darles la forma que desee.,
ingredientes para esta receta
Estas empanadas de manzana de mano vienen junto con los mismos ingredientes que usarías para hacer pastel de manzana clásico! Esto es lo que necesitaremos para esta receta de pastel de frutas:
- masa de pastel: si desea hacer estos pasteles un poco más fáciles, puede usar costras de pastel compradas en la tienda para la masa de pastel de mano. Si quieres quedarte con las cortezas de pastel caseras, tengo un tutorial completo aquí que te muestra cómo hacer el tuyo. Super fácil!,
- manzanas: puedes usar cualquier tipo de manzanas que prefieras para el relleno, realmente me encanta usar una mezcla de Granny Smith y manzanas Honeycrisp o Gala.
- azúcar granulada: necesitas un poco de azúcar para endulzar el relleno.
- harina de uso múltiple: se agrega un poco de harina al relleno para ayudar a que se espese.
- extracto de vainilla: aromatiza el relleno.
- canela molida & nuez moscada: siéntase libre de agregar más o menos para satisfacer sus propios gustos.,
- Egg & leche: crea un lavado de huevo, que ayuda a que la corteza del pastel tenga ese color dorado en la parte superior.
- mantequilla: la mantequilla hace que el relleno sea un poco más rico, pero he probado estas tartas sin ella también y saben muy bien.
cómo hacer pasteles de mano de manzana
para hacer estos pasteles de mano, comenzará desplegando sus cortezas de pastel. Luego, cortarás tus círculos para los pasteles de mano. Usé un cortador de 3.5 pulgadas para estos pasteles de mano y no sugiero usar uno mucho más pequeño., Si desea dar forma a sus pasteles de mano más como una rotación, puede usar un cortador más grande y simplemente ajustar el tiempo de cocción ligeramente si es necesario.
una vez que se cortan los círculos, refrigerarlos mientras se hace el relleno que es solo una simple mezcla de manzanas picadas, azúcar, harina, extracto de vainilla, y especias.
luego, coloca el relleno encima de la mitad de los círculos de la corteza del pastel. Solo necesitará alrededor de 2 a 3 cucharadas de relleno por círculo, solo asegúrese de distribuir uniformemente el relleno lo mejor que pueda., También desea dejar espacio en los bordes para que pueda colocar los otros círculos de corteza de pastel en la parte superior y engarzar los bordes juntos.
me encanta agregar un poco de pasteles de frutas de mantequilla, así que también agregué algunos a estos. Yo solo cubo alrededor de una cucharada de mantequilla en trozos pequeños y añadir 1 a 2 piezas en la parte superior del relleno en cada pastel.
una vez que haya agregado el relleno, cubra cada pastel con la otra mitad de los círculos de corteza de pastel restantes y crimpe los bordes con un tenedor., Si quieres hacer que las costras del pastel se peguen un poco mejor, puedes humedecer los bordes de los círculos con un poco de agua o tu Lavado De huevos.
el lavado de huevos es solo una simple mezcla de un huevo y un poco de leche que cepillarás encima de las tartas. También puede cubrir sus pasteles con un poco de azúcar grueso o dejarlos solos.
una vez que los pasteles estén listos, simplemente hornéalos hasta que estén dorados y puedas ver el relleno burbujeando dentro. Puede servirlos mientras estén calientes o guardarlos durante uno o dos días hasta que esté listo para servirlos.,
FAQ’s
¿cómo los almacena?
Guarde los pasteles en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 3 a 4 días.
¿puedo congelar estos pasteles de mano?
sí, estos mini pasteles de mano de manzana se congelan increíblemente bien. Congélelos en una bandeja para hornear, luego transfiéralos a una bolsa de congelador una vez que estén endurecidos. Para descongelar, colóquelo en su mostrador durante la noche.
¿Puedo usar esta receta para hacer pastel de manzana normal?,
si desea hacer un pastel de manzana clásico en lugar de pasteles de manzana de mano, le sugiero que siga mi receta de pastel de manzana en su lugar.
Consejos para repostería
- Usted puede usar cualquier tipo de manzana que usted prefiere para esta receta. Me encanta usar una mezcla de dos manzanas diferentes y generalmente uso manzanas Granny Smith, Fuji, Honeycrisp o Gala.
- asegúrese de pelar y sacar el núcleo de las manzanas antes de cortarlas. También es mejor cortar la manzana en trozos de tamaño uniforme para que el relleno hornee uniformemente.,
- siéntase libre de usar un cortador de galletas diferente o un cortador más grande para estos pasteles manuales, simplemente ajuste el tiempo de cocción ligeramente si es necesario.
- sugiero cortar algunas hendiduras en las tartas también antes de ponerlas en el horno. Acabo de hacer un pequeño patrón cruzado, pero incluso podrías usar pequeños cortadores de galletas para cortar pequeños diseños.
- rematé estas tartas con un poco de azúcar grueso, pero podrías rematarlas con un simple glaseado de azúcar en polvo y leche o alguna salsa de caramelo salado casera.,
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▢ 1/2 -1 cucharadita de canela molida (ajustar a su preferencia personal)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F (204°C)., Cubra de 1 a 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o esteras para hornear de silicona y reserve.
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en una superficie ligeramente enharinada, enrolle las cortezas de pastel a aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas de 3.5 pulgadas (o taza) corta tantos círculos de las cortezas de pastel como puedas, vuelve a tirar cualquier pedazo de masa según sea necesario. Usted debe conseguir alrededor de 18 a 20 círculos. Coloque los círculos de corteza de pastel recortados en las bandejas para hornear y transfiera al refrigerador para enfriar mientras hace el relleno.,
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Combine las manzanas picadas, el azúcar, la harina, el extracto de vainilla, la canela molida y la nuez moscada molida en un tazón para mezclar hasta que todas las manzanas estén cubiertas con la mezcla.
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en un recipiente aparte, bate el huevo y la leche hasta que estén bien combinados. Reservar.
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Retire los círculos de corteza de pastel del refrigerador y distribuya uniformemente el relleno de pastel de manzana entre la mitad de ellos, asegurándose de dejar espacio en los bordes., Coloque de 1 a 2 piezas de mantequilla en cubos sobre el relleno de cada pastel.
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coloque la otra mitad de los círculos de corteza de pastel en la parte superior (use un poco de agua o el lavado de huevo para humedecer los bordes y ayudar a sellarlos juntos si es necesario) y luego crimpe los bordes con un tenedor.
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Cepille la parte superior de cada empanada con el huevo batido. Espolvoree con azúcar gruesa si lo desea, luego corte de 2 a 3 ranuras en la parte superior de cada pastel.,
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hornee durante 18 a 22 minutos o hasta que las tartas estén doradas y el relleno esté burbujeando. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Notas
instrucciones de congelación: una vez que las tartas se hayan enfriado, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelas en el congelador durante 2 a 3 horas o hasta que estén completamente congeladas., Envuelva las tartas firmemente con envoltura de plástico y congele en una bolsa o recipiente para congelador durante un máximo de 3 meses. El día antes de servirlos. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
manzanas: me encanta usar una mezcla de manzanas Granny Smith y Honeycrisp, pero no dude en usar cualquier tipo de manzanas para hornear que prefiera.
canela molida: ajusta la canela molida a tus preferencias personales. Me encanta la canela y prefiero usar 1 cucharadita en estos pasteles.